SELVA'DAN HEDİYE PAKETİMİZ!!!

Cuma akşamı eşim biraz geç gelecekti.Biz de kızımla birlikte oturuyorduk.Birdenbire kapı çalındı ,ben eşim herhalde işini erken bititip geldi derken bir de baktım kargo gelmiş.Heyecanla açtık baktık:SELVA'DAN HEDİYE KOLİSİ gelmiş.O kadar sevindik ki anlatamam. Allah bu çekilişleri düzenleyen Gül'cüğümden razı olsun.Pakettekileri yerken ona bol bol dua edeceğiz.Tabii Selva'ya da...Hemen bir şeyler pişirip denemek istedim Selva'yı.İlk olarak Cumartesi hemen yumurtalı makarnasını denedik.Gerçekten çok güzeldi ve hiç hamurlaşmadı.Yanında hazırladığım domates sosu ve kasap köfte ile bereaber servis yaptım.Gül'cüğüm seni kocaman öpüyorum burdan.Selva'lı yemeklerimiz devam edecek.Bekleyin:-))

KOSTEBEK PASTA

Daha önce bir kez hazırını satın alıp yapmış ve ailecek çok beğenmiştik.Bu sefer niye sıfırdan evde kendim yapmıyayım dedim ve işe giriştim.Bence oldukça da benzemiş siz ne dersiniz?

Malzemeler:

Keki için:

• 4 yumurta
• 125 gr. margarin(eritilip soğutulmuş)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı un
• 1 paket kakao
• yarım kahve fincanı süt
• 1 çorba kaşığı light böğürtlen veya benzeri reçel
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Kreması için:

• 4 adet muz
• 1 poşet krem şanti
• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı dolusu damla çikolata

Yapılışı:

• İlk olarak fırını 180 dereceye getirip ısınmasını sağlıyoruz.
• Yuvarlak bir kek kalıbını yağlayıp unluyoruz.(Çok büyük bir kalıp olmasın benimki biraz büyük geldi)
• Margarini eritip ılınmasını bekliyoruz.
• Un, kabartma tozu, vanilya ve kakaoyu karıştırıp bir kaba eliyoruz.
• Ayrı bir kapta yumurta ve şekeri iyice çırpıyoruz.
• Ardından reçel ve sütü karıştırıp içine ekliyor ve yeniden çırpıyoruz.
• Erittiğimiz margarini de içine ekleyip bir kez daha çırptıktan sonra unlu karışımı yavaş yavaş içine ilave ediyor ve tahta bir kaşıkla birbirine karışmasını sağlıyoruz.
• Yağladığımız kek kalıbına döküp fırına gönderiyor ve yaklaşık 25-30 dakika arası pişiriyoruz.
• Fırından çıkarıp bir kenarda soğuması için bekletiyoruz.
• Kremasını hazırlamak için krem şantiyi 1 bardak sütle çırpalım.Damla çikolataları da ekleyip karıştıralım.Buzdolabında bekletelim.
• Kekimiz soğuduktan sonra kenarlarından içe doğru 2 santim kalacak şekilde bırakalım ve ortasını resimdeki gibi bir kaşık yardımıyla oyalım.
• Oyarak çıkardığımız keki ayrı bir kaba alalım ve iyice ufalayalım.
• Kekin orasına ortasından ikiye kestiğimiz muzları koyalım.
• Üzerine kubbe oluşturacak şekilde krem şantili karışımı iyice yayalım.
• En üstüne de oyarak çıkardığımız kek parçalarını yerleştirelim.
• Buzdolabında bir kaç saat bekletip dilimleyerek servis yapalım.
• Afiyet Olsun!

Notlar:

• Kek kalıbınız çok geniş olmasın.Çok fazla kabaran bir pasta değil.Benim kabım biraz büyük geldi yoksa daha güzel bir görüntü oluşabilirdi.
• İsterseniz daha fazla muz ekleyebilir veya çilek ve benzeri meyvalar da kullanabilirsiniz.
• Pastayı daha fazla çikolata tadında isteseniz margarinle birlikte erittiğiniz 80 gr. bitter çikolatayı da içine ekleyin.
• Pasta bir gün dinlenirse daha güzel oluyor ve daha kolay servis yapılabiliyor.Benimki daha ılıkken kesilmek zorunda kaldı çünkü evdekiler dayanamadı.

AYSE'NIN İNCIRLI KEK VE HINDISTAN CEVIZLI KURABIYELERI

Geçen Çarşamba çok sevdiğim bir arkadaşıma çaya davetliydim.Ondan bir gün önce diyete başlamış ve artık ölçülü bir şekilde yemeye karar vermiştim.ama arkadaşımın yaptığı şeyler o kadar lezzetliydi ki biraz ucundan olsun tat dediği için tattım ve bir de baktım ki tabağı temizlemişim.Sizler için tariflerini hemen aldım tabii.Özellikle incirli kek ve hindistan cevizli kurabiye harikaydı.Buradan yine "Ellerine sağlık Ayşe'ciğim" diyor ve tariflere geçiyorum.

İNCİRLİ KEK
Malzemeler:

• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1,5 su bardağı şeker
• 1 su bardağı ceviz
• 7 adet incir
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu

Yapılışı:

• İlk olarak yumurtaları şekerle çırpalım.
• Sıvıyağını da ekleyip iyice karıştıralım.
• Ayrı bir yerde eleyip karıştırdığımız un ve kabartma tozunu da ekleyelim.
• Dövülmüş ceviz ve küp doğranmış incir ve en son olarak da tarçın ekleyelim.
• Tahta bir kaşıkla iyice karıştıralım ve yağlanıp unlanmış kek kalıbına dölkelim.
• 180 derece fırında pişirelim.

HİNDİSTAN CEVİZLİ KURABİYE

Malzemeler:

• 1 paket margarin (oda sıcaklığında)
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 yumurta (sarısı içine beyazı üstüne)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Aldığı kadar un
• Hindistan cevizi rendesi

Yapılışı:

• Margarinle sıvı yağı karıştıralım.
• Pudra şekerini de ilave ederek iyice yoğuralım.
• yumurta sarısını ekleyelim.
• Aldığı kadar un, kabartma tozu ve vanilyayı da ilave ederek poğaça kıvamında bir hamur elde edelim.
• Minik minik yuvarlaklar yaparak önce çırpılmış yumurta akına sonra da hindistan cevizi rendesine batıralım.
• Yağlanmış tepsiye dizelim ve 170-180 derece arası fırında kurabiyeler hafif sararıncaya kadar pişirelim.
• Ilık veya soğuk servis yapalım.
• Afiyet olsun!

ELMALI VE VİSNE SOSLU LOKMA

23 Nisan dolayısıyla bugün de tatiliz.Ve çocuklarımız da evde.Eh evde olunca can sıkıntısından mıdır yoksa bizim güzel yemeklerimizi özlediklerinden midir nedir bilemiyorum ama sürekli birşeyler atıştırmak istiyorlar.Benim çocuklarım da benim gibi biraz tatlıya daha düşkün.Eh dolayısıyla da ben daha çok tatlı şeyler deniyorum.Bunu da ilk kez denedim ve eşim dahil (ki o tuzluyu daha çok sever) hepimiz severek yedik.Bakalım siz de sevecek misiniz?
Malzemeler:(9 adet için)

• 225 gr. un (tarifin tam tutması için böyle gr.la vermek zorunda kaldım)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çorba kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 75 ml ılık süt
• 25 gr. kadar eritilmiş tereyağı
• 1 adet orta boy yumurta (oda sıcaklığında)
• 1 adet küçük boy elma (küp küp doğranmış)
• çeyrek su bardağı dolusu vişne (çekirdekleri çıkarılmış)
• 2,5 çorba kaşığı toz şeker veya esmer şeker
• 1 çorba kaşığı limon suyu
• 3 çorba kaşığı su
• kızartmak için sıvı yağ
• 4 çorba kaşığı toz şeker (üzerine serpmek için)

Yapılışı:

• İlk olarak hamuru hazırlamak için un, tuz ve tarçının yarısını harmanlayıp, ortasını havuz şeklinde açın.
• Maya , süt, tereyağı ve yumurtayı ilave edin.
• Aynı yöne dairesel hareketlerle una yedirin.
• Düz ve hafif unlu bir yüzeyde , ele yapışmayacak kıvama gelip, özleşene kadar, yaklaşık 10 dakika yoğurun.Ben hamuru ekmek makinemin hamur programında yoğurttum.
• Hamuru 9 eşit parçaya kesin ve herbirini top şeklinde yuvarlayın.
• Üzerlerine hafifçe un serpip, mutfak havlusu örtün.Ilık bir ortamda 2 katı kabarıncaya kadar yaklaşık 1 saat kadar dinlendirin.
• Ayrı bir yerde elma, tozşeker, vişne, limon suyu ve suyu karıştırın.
• Üzerine kapağını kapatıp kısık ateşte 10 dakika pişirin.
• Kapağını açın ve ara ara karıştırarak suyunu çekinceye kadar birkaç dakika daha pişirin.
• Püre kıvamına gelinceye kadar ezin veya robottan geçirin.
• Soğuyuncaya kadar dinlendirip krema torbasına koyun.
• Derin bir kızartma tenceresinde yağı kızdırın.
• Hamurları çevirerek, her tarafları altın sarısı renk alıncaya kadar kızartın.Delikli kepçe ile kağıt havlu üzerine çıkartıp fazla yağlarını süzün.
• Her bir hamurun merkezinde hafifçe delik açın ve krema torbasındaki harçtan sıkın.
• Kalan tarçın ve tozşekeri harmanlayıp kızarmış hamurların üzerine serpin.
• Ilık veya soğuk servis yapın.
• Afiyet olsun!

BENİM MİNİ CHEESEBROWNIELERIM

Mademki bugün onların bayramı ben de çocuklarımın çok severek yedikleri bir tarifi koymak istedim sizlere.Aslında genelde onlar için yapıp ben daha fazla yiyorum ama çocuklar için oldukça dengeli bir beslenme sağlayacak hem de çok lezzetli bir tarif bu.Mutlaka en kısa zamanda denemenizi tavsiye ediyorum nacizane...

Malzemeler:

Cheesecake dolgusu için:

• 200 gr labne veya beyaz krem peynir(1 paket)
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 adet yumurta
• yarım bardak damla çikolata(daha fazla da koyabilirsiniz)

Brownie kısmı için:

• 1+3/4 kap(cup) un (ekmek makinemin ölçeğiyle ölçtüm siz bardak kullanabirsiniz)
• 1 kap şeker
• 1/4 kap kakao
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 bardak su
• 1/3 bardak sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı elma sirkesi (yoksa üzüm sirkesi de güzel oluyor)
• 1 paket vanilya

Yapılışı:

• İlk olarak cheesecakeli dolgu kısmını hazırlayacağız.Bunun için krem peynirle şekeri iyice çırpalım ve içine yumurtayı ekleyelim.
• Yumurtayla beraber iyice çırptıktan sonra içine damla çikolataları ekleyip buzdolabında bekletiyoruz.
• Brownie kısmı için ilk olarak fırını ısıtıp 200 dereceye getirelim.
• Daha sonra muffin kalıplarını yağlayıp unlayalım.
• Bütün kuru malzemeleri bir yerde karıştıralım; yani un, kakao, karbonat, vanilya ve tuzu iyice karıştırıp elekten geçirelim ve şekeri de içine ekleyelim.
• Ayrı bir yerde ise sıvı malzemelerimizi karıştıralım yani; su , yağ ve sirke.
• Sıvı malzemeleri katı malzemelerle karıştıralım.Eşit olarak kaplara üstten 2 parmak kadar boşluk kalacak şekilde dökelim.
• Ortalarına cheesecake dolgusundan herbirine yaklaşık 2 yemek kaşığı kadar tam ortalarına akıtalım.Kek hamuru piştikçe kabararak dolguyu içine alacaktır.
• 200 derece fırında kabarıncaya kadar pişirelim.Önce biraz cıvık gibi olacak ama sonra soğudukça toparlanacaktır.
• Buzdolabında bir hafta derin dondurucuda ise 1 ay saklayabilirsiniz.
• Ben fırındakiler pişerken denemek için iki adet de mikrodalgada pişirdim.Ama cheesecake dolgusu koymadım.Yumurtasız nasıl olacak diye merak ediyordum ama harika oldu.3 dakika en yüksek güçle pişirmeniz yeterli geliyor 2 adet muffin için.Ortasına dondurma koyup servis yaptım onları da.
• Afiyet Olsun!

BUGÜN 23 NİSAN NEŞE DOLUYOR İNSAN!!!!

Hepimizin 23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı Kutlu olsun.Sizlere kızımın bu seneki okul gösterisinden bir bölüm sunmak istiyorum.Cep telefonumla kaydettiğim için çok güzel olmayabilir ama yine de sizlerle paylaşmak istedim.Kızım arkada bir tek onun sarı kemeri açık açık görünüyor.Kendi bloğuna resimlerini de koyacağım daha sonra.İyi eğlenceler.!!!

ETKİNLİK YE # 21TAVUK:MERCİMEKLİ TAVUK

Bu ayki etkinliğimizin konusu :Tavuk.Ev sahibemiz ise Yemek Aşkı sitesinin sahibi Emel.Kendisine evsahipliği yaptığı için teşekkür ediyor ve bir dahaki etkinliklerde yeniden buluşmayı diliyoruz.
Kuş gribi dolayısıyle uzun süre tavuk yiyememiş ve oldukça özlediğimi farketmiştim.Sanki tavuk olmayınca hiçbirşeyin lezzeti yok gibiydi tabii yumurta da karalistedeydi ve menü seçeneklerimiz oldukça azalmıştı.Allahtan artık gönül rahatlığıyla yiyebiliyoruz.
Ben etkinlik için bu tarifi seçmeyi uygun gördüm.Çünkü hem sunumu çok güzel hemde tadı.Ayrıca oldukça besleyici.Annem iftar sofralarına yapar bu yemeği ve oldukça dengeli bir içeriğe sahip;protein, karbonhidrat,demir,kalsiyum daha ne diyeyim.En kısa zamada yapıp deneyin.Sadece davet sofralarının değil aynı zamanda evdekilerin de vazgeçilmez menüsü olmaya aday derim ben.
Malzemeler:

• 1 bütün tavuk veya iki parça tavuk göğsü(hindi de olur)
• 1 su bardağı yeşil mercimek (geceden suda bekletilmiş)
• yarım su bardağı haşlanmış buğday (yarma)
• 2 adet soğan
• 3 çorba kaşığı margarin
• 2 çorba kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• 7 su bardağı su
• 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar
• Birkaç karabiber tanesi
• tuz, karabiber, pulbiber, kekik

Yapılışı:

• İlk olarak 4 su bardağı kadar su, 1 çay kaşığı tuz ve tane karabiberlerle birlikte tavuğu yumuşayıncaya kadar haşlayın.
• Tavuğu tel tel ayırıp tavuk suyunu ılık olarak saklayın.
• Mercimeği ve yarmayı ayrı bir tencereye alıp 3 su bardağı su ekleyin ve yaklaşık olarak 10-15 dakika kadar haşlayın.(sadece mercimek kullansanız da olur)Suyunu süzün.
• Soğanları doğrayın margarinin bir kaşığını tencerede eritip soğanı pembeleştirin.
• Mercimekli karışımı, tuzunu, karabiber ve kekiğini ve pulbiberi ekleyiğ kavurun.
• 1 su bardağı kadar tavuk suyu ekleyip kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayıncaya kadar orta ateşte pişirin.
• Ayrı bir kapta 1,5 kaşık margarini eritin ve unu ekleyip kavurun.
• Sürekli karıştırarak sütü azar azar ilave edin ve beşamel sos kıvamını alana kadar karıştırarak kısık ateşte pişirin.
• Altını kapatıp kaşar peynirinin yarısını ve tuz ile karabiber ekleyip iyice karıştırın.
• Fırın kabını kalan margarinle yağlayıp tavuk etlerini döşeyin.
• Üzerine mercimekli karışımı yayıp en üstüne de beşamel sosu ilave edin.
• Kalan peyniri de üzerien serpin.
• Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 15 dakika kadar pişirin.
• Dilimleyip sıcak olarak servis yapın.
• AFİYET OLSUN!

SUPRIZLI IRMIK BOHCASI

Tatlıya olan düşkünlüğüm beni yeni yeni tarifler denemeye teşvik ediyor.Bu tabii ailece iştahlı olan bizler için pek iyi sonuçlar doğurmuyor.Ama kilo almak gibi bir probleminiz yoksa bu tatlıyı mutlaka deneyin derim ben.Yaz günleri eminim vazgeçilmezleriniz arasına girecek.Normalde yapılınca en azından dondurması donana kadar buzdolabında tutup sonra servis yapmanız gerekir.Ama bizimkiler o kadar bekleyemediler.Henüz ılıkken kesip yediler.Resimler bu yüzden çok güzel olmayabilir ama tadı nefisti.
Malzemeler:

• 2 su bardağı kadar istediğiniz çeşit dondurma (ben sade ve fıstıklı kullandım ama çikolatalısı da nefis olurdu eminim)

İrmik helvası için:

• 1 su bardağı irmik
• 2 çorba kaşığı tereyağı (sıvı yağ da olur)
• 2 çorba kaşığı dolmalık fıstık (ben kullanmadım)
• 2 çorba kaşığı portakal kabuğu rendesi (ben mandalina kabuğu da rendeledim.)

Helvanın şerbeti için:

• 1,5 su bardağı şeker
• 1,5 su bardağı su
• 2 tatlı kaşığı tarçın

süslemek için:ceviz kırığı ve tarçın

Yapılışı:

• İlk olarak helvayı hazırlamak için bir tencerede yağı eritip içine fıstıkları koyuyoruz ve bir miktar kavuruyoruz.
• Üzerine irmiği de ekleyerek kavurmaya devam ediyoruz.
• İrmik renk değiştirmeye başlayınca bir kenarda bir taşım kaynattığımız şerbeti de içine döküyoruz.
• Portakal kabuğu rendesini de ilave edip 5 dakika daha karıştırıp altını söndürüyoruz.Ilınmaya bırakıyoruz.
• Bir orta boy derin kasenin içine strech film yerleştirip helvanın bir kısmını oraya ince bir tabaka halinde yayıyoruz.
• Tam kalbine dondurmasını yerleştirip üzerini ılık helvayla kapatıyoruz.
• 3-4 saat kadar derin dondurucuda bekletiyoruz.
• Çıkarıp servis tabağına ters çeviriyoruz ve üzerini ceviz kırığı ve/veya tarçınla süsleyip soğuk soğuk servis yapıyoruz.
• Afiyet olsun!

IZMIRLI BLOGCULAR GECEN HAFTA BULUSTU!!!!

Geçen cumartesi (7 Nisan) biz İzmirli blogcular Orkide alışveriş merkezinde buluştuk. Yaklaşık 2 senedir blog dünyasındayım ve hep böyle bir buluşmayı hayal etmiştim. Bir hafta sonra anca fırsat bulup yayınlayabiliyorum ama resimler yeni elime geçti. Hiçbirini tanımıyordum ve görünce kim olduklarını nasıl anlayacağız diye düşünürken alışveriş merkezindeki en sıcak ortam bizi çekti ve oraya gittiğimiz zaman yanılmadığımızı anladık.Arkadaşların çoğu blogcudandı ve bir tek Aslı'yla ben blogspot'dandık.Selda'nın ise her ikisinde de bloğu varmış. İlk başta oldukça çekingen davranıp onların neler konuştuklarını dinlemekle yetindim sadece.Sonra bu sıcak ortam karşısında dayanamayıp aralarına katılıverdim.En kısa zamanda tekrarlamayı düşünüyoruz.Bütün İzmirli blogculara şimdiden duyurulur.
Buluşmaya katılan arkadaşlarım;
Sedahobi, Seoz, ilknurmert76, arzumca, nildeniz, melistaki, eylul2000, hilalincicileri, Seldaercan Samanyolu(Aslı), meeluu, izmirlipinar ve henüz bloğu olmayan ama önümüzdeki günlerde blog açacak olan Gülay hn. ve tabii ki ben :)
 

BEBE BİSKÜVİLİ TOPTOP

Bu tarifi Safran'cığımın bloğunda gördüm ve gelen misafirlerimin küçük çocukları olduğu için uygun olduğunu düşünüp hemen uyguladım.Gerçekten de çocuklar en çok bunları sevdiler.Yaptıktan sonra buna benzer birşeyi daha önce petit beurre bisküvi ve çikolatayla yaptığımı hatırladım.Küçük çocuklarınız bunları çok sevecektir özelikle de çikolatalısını.

Malzemeler:

• 1 paket bebe bisküvisi
• 1,5 çay bardağı muzlu süt (sade veya kakaolu da olur)
• 2 çorba kaşığı kadar eritilmiş margarin
• 1,5 çay bardağı dövülmüş ceviz
• 1 paket vanilya
• kakao
• hindistan cevizi rendesi

Yapılışı:

• İlk olarak bisküvileri robotta çekerek un haline getiriyoruz.
• Sonra içine önce margarini sonra da yavaş yavaş sütünü ekliyoruz.(cıvık olursa daha bisküvi sert olursa süt ilave ederek kıvamını tutturabilirsiniz.)
• Ceviz kırığını da ilave ettikten sonra hamur haline gelen karışımı iyice karıştırıp homojen hale gelmesini sağlıyoruz.
• İkiye bölüp bir kısmını sade hazırlıyoruz.
• Diğer karışıma kakao ve birazcık daha süt veya su ilave ediyor ve iyice karıştırıyoruz.
• Elimizi hafifçe ıslatarak hamurdan toplar yapıyor ve hindistan cevizine buluyoruz.
• Küçük kek kalıplarına koyup buzdolabında dinlenmeye bırakıyoruz.
• Soğuk servis yapıyoruz.
• Afiyet olsun!

"TATLILAR_",

EVLERİMİZE VE BLOGLARIMIZA ŞANLI BAYRAĞIMIZI ASALIM

ARKADAŞLAR, BAYRAKLARINIZI ASMAYI UNUTMAYINIZ LÜTFEN.
14 Nisan cumartesi saat 11.00 de başlayacak olan Ankara/Tandogan meydanındaki "CUMHURİYET MİTİNGİ"ne gidemeyecek olan arkadaşlar lütfen sizlerde katılmış gibi şanlı
BAYRAĞIMIZI evinize veya işyerinize asıp destek veriniz.Hepsi VATAN için ATAM İÇİN..
14 NİSAN...Büyük ATA'mız ve şanlı BAYRAĞIMIZ..Hepimiz YANINDAYIZ...

CAVİDAN ABLAMIN BEZELYELİ BÖREĞİ

İlk evlendiğim yıllarda yumurta hariç pek yemek yapmayı bilmiyordum.İlk misafirimi kabul edeceğim zaman oldukça panik olmuş ve ne pişireceğimi şaşırmıştım.Allahtanki mutfak işlerinde oldukça marifetli bir yan komşum vardı:Cavidan abla.Onun sayesinde misafirlerime hiç bir zaman mahcup olmadım ve her seferinde yeni yeni ikramlar sunabilmeyi başardım.Şu sıralar İstanbul'da olmalı.Senelerdir görüşemedik ama ondan öğrendiğim ve sık sık uyguladığım bu börek tarifiyle kulaklarını çınlatmak istedim.

Malzemeler:

• 2-3 adet havuç
• 3-4 adet patates (küçük boy)
• 1 kg. bezelye
• (Eğer isterseniz 2 şişe hazır garnitür de kullanabilirsiniz)
• 250-300 gr. kıyma
• 2-3 adet soğan
• tuz, karabiber, susam/çörekotu
• 1 kg yufka
• 1 paket (250 gr.) margarin
• 1 şişe maden sodası
• Sıvıyağ

Yapılışı:

• İlk olarak bezeleyeleri ayıkla, patates ve havuçları küp küp doğra
• Sıcak tuzlu suda havuçlar biraz yumuşayıncaya kadar haşla.
• Ayrı bir yerde soğan ve kıymayı bir miktar sıvı yağda sotele.
• İçine sebzelerini de ilave edip iyice kavur.
• tuz, karabiber v.b. ni ilave et.soğumaya bırak.
• ayrı bir cezve veya benzeri bir kapta bir paket margarini erit.
• İçine sodasını dök ılınmaya bırak ama dikkat et yağ tekrar donmasın ,arada karıştır.
• 1 yufkayı önce kare haline getir sonra 4'e böl.Kenarlarından çıkardığın yufkaları da içine koy
• Eritilmiş yağla yağla ve malzemesini koyup bohça gibi kıvır.Ters çevirerek tepsiye yerleştir.
• Üstüne yumurta sarısı sür ve susam veya çörekotu serp.
• 200 derece fırında pişir.
• Afiyet olsun!

Notlar:

• İstenirse rulo şeklinde de hazırlanabilir.Benim bir yufkam tepsiye sığmayınca onu da rulo halinde yaptım.
• Ben yumurta sarısını sürmeyi unutmuşum aceleyle.Sizler sürerseniz çok daha güzel görünüyor.
• Garnitür kullanırsanız suyunu iyice süzmeyi unutmayın.

FRAMBUAZLI YOĞURTLU PASTA

Bu tarifi Yemek Aşkı'nın sitesinde görüp uygulamaya karar verdim.İyi ki de yapmışım.Tadı cheesecake gibi ama çok daha hafif oluyor.Üstelik evde yoğurt her zaman bulunduğu için canınız çektiği zaman yapma özgürlüğünüz var.Misafirlerim özellikle buna bayıldılar.Bence siz de bir yere not alın.

Malzemeler:

• 1 kg yoğurt (suyunu iyice süzdüm biraz peynir gibi oldu)
• 2 paket Ülker başak
• 4 yemek kaşığı pudra şekeri
• 2 adet yumurta
• 50 gr. Teremyağ
• 1 paket vanilya

sosu için:

• 150-200 gr. dondurulmuş franbuaz
• 1 paket tart jölesi
• 2 yemek kaşığı toz şeker

Yapılışı:

• İlk olarak bisküvileri toz haline getirip erittiğimiz yağla karıştıralım.
• 26 cm. çapındaki kelepçeli kalıbın dibine bastırarak iyice döşeyelim.Buzdolabında biraz dinlendirelim.
• Ayrı bir yerde yumurtaları şekerle çırpalım.
• İçine yoğurt ve vanilyayı da ilave edip tekrar çırpalım.
• Bisküvili karışımın üzerine döküp 180 derecelik fırında yaklaşık 70 dakika kadar pişirelim.
• Fırından çıkarıp soğumaya bırakalım.
• Sosunu hazırlamak için tart jölesini üzerinde belirtilen miktarda suyla ve şekerle karıştırıp pişirelim.
• Kaynamasına yakın içine frambuazları ekleyelim.Karıştıra karıştıra pişirelim.
• Bir kenarda soğuması için bırakalım.
• Soğuyunca pastamızın üzerine döküp iyice yayalım.
• Buzdolabının dondurucu kısmında bir gece bekletip sonra aşağıya alalım.
• Soğuk servis yapalım.
• Afiyet olsun!

TATLILAR_

ABLAMIN PATATESLİ PAYI

Bugün misafirlerim vardı.Yanda gördüğünüz mamaları pişirdim ben de onlara.Tarifleri istediler bloğa koyacağım oradan alırsınız dedim bende.Bu akşam hemen koymamı rica ettiler.Bende onları kırmayıp ilk tarifimle başlamak istedim.Bu tarif ablamın bir tarifi.Genelde acil misafir geleceği zaman yapar.Çok pratik ve aynı zamanda lezzetli bir tarif.Sizler içine değişik malzemeler katarak zenginleştirebilirsiniz ; mesela peynir gibi.

Malzemeler:

• 3-4 adet patates
• 3-4 adet soğan
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 2,5 su bardağı un
• 1 paket kabartama tozu
• tuz, karabiber, pulbiber
• dereotu, maydanoz, nane

Yapılışı:

• İlk olarak patatesleri ve soğanları küp küp doğruyoruz.
• Sırasıyla; yumurtaları, sıvıyağı ve yoğurdu da ekleyip biraz karıştırıyoruz.
• Ununu, kabartma tozunu ve nane v.b.ni ilave dip tuz ve diğer baharatlarla birlikte iyice harmanlıyoruz.
• Bir borcamı yağlayıp içine döküyoruz.
• 170-200 derece arası fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
• Kare kare keserek sıcak veya ılık servis yapın.
• Afiyet Osun!

OYUNUN ADI: 3X3

Canım Aybike’cim, beni bir oyuna davet etti.Tam ona cevap yazmak için bilgisayarın başına oturmuşken bir de baktım ki Güliz'ciğim (YEMEKTE NE VAR) ve Selservisten Selda'cığım da beni sobelemiş.Her üçüne de beni seçtikleri için çok teşekkür ediyor ve oyunuma geçiyorum. Ilginc bir oyun, 3 gun suresi var ve ben bugün görüp hemen cevap vermek istedim.Aybike’ciğim beni Cumartesi günü sobelemiş.
Kurallar: 3 tane yemek tarifi verip, her birini 3 yemek bloguna ithaf edip, su 3x3 soruyu soruyorsunuz:
1.1. Daha once yasadiginiz 3 sehir?
Lefkoşa, Istanbul ve İzmir
1.2. Tatil icin gittiginiz, gordugunuz ve onermek istediginiz 3 yer?
Kıbrıs , Ayvalık ve Paris. Kıbrıslı olduğum için tatillerimin büyük bir bölümü orada geçti.Ayvalığa ise İzmir’e yerleştikten sonra sık sık gidiyoruz ve denizini çok beğendim.Paris’e ise evlenmeden önce ailemle birlikte gitmiştim ve hala unutamam.Gerçekten rüya gibi bir şehirdi.Özellikle gezmek ve alışveriş yapmak için ideal olduğunu düşünüyorum.
1.3. Yasamak istediginiz (gormediginiz de olur) 3 sehir?
Yaşamak istediğim şehirde olduğumu düşünüyorum.Çünkü Kıbrıs’a en yakın havası olan bir şehirdeyim üstelik bir çok güzel şehre de en yakın yerde oturuyorum.ama İtalya, Japonya ve de amerika’yı görmeyi de çok istiyorum.
2.1. Su anda ki mesleginiz nedir?
Kimya muhendisiyim ve aynı zamanda İngilizce öğretmenliği yapıyorum.Tabii çocuklarım doğduğundan beri en çok yaptığım ise annelik ve evhanımlığı meslegi.
2.2. Dunyaya yeniden gelseydiniz, hangi meslegi yapmak isterdiniz?
Kesinlikle öğretmenliği veya gıda muhendisliğini seçerdim.Çünkü gıda sektörünü de öğrencilerimi de çok seviyorum.
2.3. "Kesinlikle ben yapamazdim" dediginiz meslek nedir?
Kesinlikle yapamayacagim diyebileceğim tek meslek var “mimarlık” ; çünkü çizim yapmaktan nefret ediyorum.
3.1. Yasam felsefenizi olusturan sozlerden biri?
“Her olmayan şeyde bir hayır vardır “ sözü babamın çok kullandığı ve bizim de prensip olarak benimsediğimiz en önemli sözlerden biridir.Ayrıca ilkokul yıllarımdan beri benimsediğim ve benimsetmeye çalıştığım söz ve prensip de “Başarı, başaracağım diyenindir” lafıdır.İkisi de hayatımda bir çok alanda yaşadığım umutsuzlukları güler yüzle atlatmama oldukça yardımcı olan sözlerdir.
3.2. Bir kitapdan alinma, cok sevdiginiz bir cumle veya paragraf veya bolum?
Şimdiye kadar bir çok kitap okumuş olmama rağmen içlerinden çok sevdiğim bir bölüm olup olmadığını tam olarak hatırlayamadım.Eğer hatırlarsam buraya sonradan eklerim.
3.3. Cok sevdiginiz bir siirin bir parcasi?
Bu şiir-şarkıyı çok seviyorum bu yüzden sadece bir bölümünü değil tamamını buraya eklemek istedim.
Şebnem Kısaparmak - Seni Seviyorum
Ne güzel şey seni seviyorum demek
Sevdiğini söyleye bilmek ne güzel
Her baharda
Gece gündüz
Her saniye
Seni seviyorum seni seviyorum
Seviyorum seni diye bilmek ne güzel

Çünküsü yok nedeni yok sevmeğin
Zamanı hiç yok dakikalar zaman ustu
Utangaç bir gecenin kucağında
Yağmurlar vuruyor pencereme
Aşkın vuruyor kalbimin kıyılarına
Gecenin bu çıldırtan yanlizliğinda
Aşkın ayak seslerini duyuyorum yüreğimde
Ve hasretin içimde seni seviyorum
Sesini duymak istiyorum uymadan önce
Sabahlara kadar konuşmak
Hiç kapatmamak telefonu
Aynı düşlere uyumak sonra
Ve uyanmak aynı güneşe

Daha bir güzelleştim son günlerde
Gözlerimin içi parlıyor
Kabıma sığdıramıyorum aşkı
Gülmek geliyor içimden
Sokaklarda koşar adım yürümek
Tanıdık , tanımadık her kese selam vermek
Merhaba ülkemin güzel insanları
Hepinize , hepinize merhaba
Sizi de seviyorum
Yağmuru , denizi , kokusunu toprağımın
Gök mavisinde güvercinleri , martıları
Dağ eteklerindeki gelincikleri seviyorum
Ateş kırmızsı ...

Senin sevdiğin gibi topluyorum saçlarımı
Siyah kazağımı daha çok yakıştırıyorum kendime
Ve daha çok seviyorum limonlu çayı
Senin sevdiğin her şeyi seviyorum ...
Davamızı ve şe`rimizi sende seviyorum
Seni seviyorum
İyi ki doğdun
İyi ki varsın
Doğum günün kutlu olsun
Seni çok seviyorum
Yaşamaksa seni sevmek
Ben hiç ölmedim seni seviyorum
Şimdi sıra işin en zor kısmına geldi.Aslında bloğumu ziyaret eden bütün arkadaşları eklemek isterim buraya ama sadece 9 tanesini seçmem gerekirse zor da olsa deneyeyim .

Aşk Kurabiyesi, Damak Tadı Gül’e, Hobi dünyam'dan Nebahat'a ve sevgili Safran’a gelsin .
Ağlayan kek,Tabakta'nın Perihan'ına, Emeklilik hobilerinden adaşım Hülyayılmaz'a,pembeli mutfak'tan pembelime .

Aşuremi, Pınar ile pınarca'nın sevgili Pınar'ına, Seda hobi'den sevgili Seda'ya ve Melis Takı'dan sevgili Zeynep ablaya gelsin.Tabii kabul buyururlarsa.
Daha cok yazmak istedigim arkadaslarim var ama şimdilik bu kadarına yer verebildim.Elbet onlara da en kısa zamanda sira gelecektir.Sevgi ve saygıyla sağlıklı günlere...

ELMALI VE HİNDİLİ KABAK OGRATEN

Bu tarif anneme ait.Zaten yapan kişi de annem.Ama biz çok beğendik ve ben de sizlerle paylaşmak istedim.Elma kabağa o kadar güzel bir lezzet veriyor ki kabak yediğinizi bile anlamıyorsunuz.Tabii hindi eti de cabası.

Malzemeler:

• 1 kg. kabak
• 1 adet sarı veya yeşil elma
• 1 iri soğan
• 1 paket hindi göğüs
• dereotu
• tuz, karabiber
• Beşamel sos (yapımını daha önce vermiştim.Bakınız:)
• rendelenmiş kaşar
• 50 gr. kadar margarin

Yapılışı:

• İlk olarak kabakları yarım ay şeklinde doğruyoruz.
• Soğanları da doğrayıp kabakların üstüne ilave ediyoruz.
• Ayrı bir yerde beşamel sosu hazırlıyoruz.
• Elmamızı da aynı şekilde doğrayıp ekledikten sonra çeşitli baharatlar ekleyerek çeşnilendiriyoruz.Dereotunu küçük küçük kıyıp fırın tepsimize güzelce yayıyoruz.
• Hindi etlerini parmak kalınlığında doğrayıp onu da döşedikten sonra beşamel sosu üzerine iyice yayıyoruz.
• Karabiber, v.b.ni serptikten sonra son olarak üzerine istediğimiz miktarda kaşar rendeliyoruz ve parça parça margarin koyuyoruz.
• 200 dereceye ısıtılmış fırında üzeri iyice kızarıncaya kadar pişiriyoruz ve sıcak sıcak servis yapıyoruz.
• Afiyet olsun!

ABLAMIN MAYALI POĞAÇASI

Aslında bu poğaçayı yapalı epey oldu.Ama bir türlü buna sıra gelmemişti.Annemler buradayken kahvaltıda yemek için ablamla beraber yapmıştık bu poğaçayı.O hamurunu hazırlamış ben de geriye kalan işlemleri tamamlamıştım.Çok da yumuşak ve lezzetli bir poğaça olmuştu.Kızım peynir görünce yemediği için de peynirini içine gizlemiştik ve bol bol yemişti bilmeden.Bakalım sizler de beğenecek misiniz
Malzemeler:

• 1 bardak zeytinyağı
• 1 bardak süt
• 1 yumurtanın akı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• yarım paket maya
• 1 bardak ılık su (mayayı eritmek için)
• Aldığı kadar un
• 300 gr. kadar beyaz peynir (veya benzeri)
• üzeri için:
• 1 yumurtanın sarısı
• biraz vişne reçelinin suyu
• susam, çörekotu

Yapılışı:

• İlk olarak yumurta akı, sıvıyağ, süt, tuz, şeker ve mayayla hamurumuzu hazırlıyoruz.Eğer yaş maya kullanacaksanız ılık suda eritip kullanın.Kuru maya için gerek yok.
• Hamuru iyice yoğurup üzerien nemli bir bez örterek iki misli kabarıncaya kadar bekletiyoruz.
• Sonra içine peynirini katıp tekrar iyice yoğuruyoruz.
• Limon büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle şekil verip yağlanmış tepsiye diziyoruz.
• Vişne reçelinin suyunu yumurta sarısı ve çok az sıvıyağla karıştırıp üzerlerine sürüyoruz.Bu nar gibi kızarmalarını sağlayacak.
• Susam ve çörek otu serpip tepsi mayasına gelmeleri için ılık bir yerde 30 dakika kadar bekletiyoruz.
• 180-200 derece arası önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
• Afiyet olsun!
  

ESKİLERİM YENİLERİM VE ÇOK KULLANDIKLARIM

Aybike’ciğim beni bir oyuna davet etmişti.Bir türlü fırsat bulup yazamamıştım.Bugünü onun oyununa ayırmak istiyorum.Bu oyunun içeriği: evimizde, hayatimizda en cok kullandigimiz yeni veya eski bir seylerimizi anlatmak.
Bunlara karar verirken çok düşündüm aslında kullanırken bu kadar çok düşünmediğime eminim ama en sonunda bunlara karar verdim.

• Yeni aldığım ve de çok memnun kaldığım ekmek makinem.Artık hiç dışardan ekmek almıyoruz.Üstelik hep taze ve sıcacık ekmekler yiyebiliyoruz.

Saçlarım dalgalı.Ama ara sıra değişiklik istediğimde saç düzleştirici fön makinem en büyük yardımcım oluyor.Yani bu da çok kullandıklarım arasında birinci sırada .

Parfüm benim için vazgeçilmez birşey.Güzel kokulara bayılıyorum ve ayrıca sevdiğim kokuları hemen tanıyabilme özelliğne sahibim.Koku(The perfume) filmini seyrettikten sonra bu özelliğimden biraz ürkmüştüm ama geçti.Arka planda ise ailece severek izlediğimiz "Family guy" maketi ve konuşmayı çok sevdiğim için elimden düşürmediğim telsiz telefonum var.

Tabii bu yazıları sizlere yazarken kullandığım bilgisayarım da eski de olsa eskimeyen bir dostum gibi sürekli yanımda ve en uzaktaki dostlarımla bile haberleşmemi sağlıyor.

Çay içmeyi çok sevdiğim için çaydanlığıma burada yer vermesem olmaz.Elektrikli çaydanlığım olduğu halde tadı daha güzel oluyor diye porselen demlik kullanmayı tercih ediyorum.Tabii demli çayımı rengi görünen kupalarda içiyorum.

Ama diğer bir alışkanlığım olan nescafemi ise kendi burcumun simgesini taşıyan bu bardakla veya uzun süre sıcaklığını koruyan bu termos bardakla içiyorum.

Daha burada yayınlamak isteyip de yayınlayamadığım bir çok şey var.Cep telefonum mesela.O da en çok kullandıklarım arasında.Özellikle de bu resimleri filan hep onunla çektiğim için en çok kullanıp da vazgeçemediğim şeylerden biri de o.

Ben de Aslı'yı, Aydan'ı, Ablam Özay'ı ve müsade ederlerse yeni yeni tanıştığım Güliz'i ve Calimero'yu sobelemek istiyorum.Hadi bakalım kolay gelsin

KIYMALI NOHUT VE NOHUTLU PİLAV

Benim bir huyum vardır.Evde o gün ne pişmişse bir türevi ya o gün ya da yarın mutlaka olur.Mesela kabak dolması mı pişti, bir gün sonra mücver yeriz ya da ıspanak yemeği mi pişti ya ıspanaklı börek ya da yumurtalı ıspanak gelir arkasından.ama napayım sebzeleri eşim alıyor pazardan ve hep çok çok alıyor.bozulmasın diye yıkayıp arka arkaya pişirmek zorunda kalıyorum bende.Nohut yaptım mı da yanına nohutlu pilav kaçınılmaz oldu böylece.Bizim hoşumuza gitti.Nohut seviyorsanız sizler de deneyin derim ben.
Malzemeler:
Nohut için:

• 250 gr. kıyma
• 3 su bardağı nohut
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• tuz, karabiber, nane
• 1 iri soğan
• bir miktar zeytinyağı
• 1 küp şeker (istenirse)

pilav için:

• 2 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı nohut
• 1 knorr tavuklu bulyon
• 2 su bardağı sıcak su
• tuz
• 2 çorba kaşığı margarin veya sıvıyağ

Yapılışı:

• İlk olarak üzerlerini geçecek kadar su koyup nohutları varsa bir düdüklü tencerede haşlıyoruz.
• Haşladığımız suyu döküp yine düdüklü tencereye ilk olarak sıvıyağı sonra da kıymayı ve soğanı koyup kıymalar suyunu salıp çekinceye kadar pişiriyoruz.
• Sonra üzerine nohutları koyup biraz soteliyoruz
• Salçasını, tuzunu ve baharatlarını koyuyor eğer zeytinyağı kullandıysak şeker ekliyoruz.
• Üzerlerini biraz geçecek kadar su koyup düdüklünün kapağını kapatıyor ve 25 dakika kadar pişiriyoruz.
• Pilavı için:pirinçleri sıcak ve tuzlu suda 1 saat kadar bekletin.
• Kırmadan yıkayıp süzün.
• Bir tencerede yağı eritip pirinçleri içine atın ve 5-10 dakşika kadar kavurun.Knorr bulyonu ve tuzunu ilave edin.
• Haşlanmış nohutları ve suyunu ilave edip şöyle bir karıştırın.
• Pirinçler suyunu çekince altını kapatın.Karıştırıp havalandırın.
• Kapağını kapatarak demlenmesini sağlayın.
• Afiyet olsun!