Salı, Nisan 26, 2016

EV YAPIMI SIMIT (GEVREK)



Sizleri bilmem ama ben sadece kahvaltıda değil günün hangi öğünü olursa olsun simit ve çay keyfi yapmayı çok seviyorum.Bazen fırından yeni çıkmış simitleri fazla fazla alıp derin dondurucuya atıp canım çektiği zaman ısıtıp yiyorum.Aniden misafirim geldiği zaman da bu büyük bir kurtarıcı oluyor benim için.Bugün kendi simidimi kendim yapayım istediğim zaman da bol bol yiyeyim diye düşündüm ve instagramda bulduğum bu tarifi denemeye karar verdim.Ortaya çıkan sonuç benim için oldukça tatmin ediciydi.Kızım şekil itibarıyla biraz açmaya benzetti benim simitlerimi ama olsun tadları benim için gerçek simiti aratmıyordu.Lafı daha fazla uzatmadan tarife geçeyim.

EV YAPIMI SİMİT:

Malzemeler:
  • 1.5 su bardağı ılık süt
  • 1.5 su bardağı ılık su 
  • 1 su bardağı sıvı yağ(orkide ayçiçek yağı kullandım)
  • 1.5 yemek kaşıgı maya (dr.oetker instant maya kullandım)
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 6.5-7
  •  su bardağı un (egem un kullandım)
Üzeri için:
  • Kavrulmuş Susam
  • 1 Çay kaşığı üzüm pekmezi (Susitaş pekmez)
  • Yarım çay bardağı su
Yapılışı:
  1. Maya ve şeker yoğrulacak kaba alınır.
  2. Üzerine ılık su süt ve su konur.5 dakika bekletilir.
  3. Sırasıyla diğer malzemeler eklenir, un azar azar eklenerek yaklaşık 10 dakika kadar yoğrularak yumuşak bir hamur elde edilir.
  4. Hamur yarım saat kadar dinlendirilir.
  5. Ayrı bir tabakta pekmez ve su karıştırılır. Az kavrulmuş Susam düz bir tabağa konulur.
  6. Hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapılır.
  7. Bu bezelerden iki adet rulo şeklinde hamur elde edilir.İki rulo birbirine dolanarak yuvarlak simit şekli verilerek uçları birleştirilir.
  8. İlk olarak pekmezli suya ardından susama batırılarak yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir
  9. En az yarım saat tepside mayalanması beklenir.
  10. Yaklaşık 170 ° fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir
  11. Afiyet olsun.

Pazartesi, Nisan 18, 2016

BESAMEL SOSLU VE GARNITURLU ENGINAR CANAKLARIM

Enginar mevsimi geçmeden bir enginar yemeği yayınlamasam olmazdı.Kendi kendime evdeki malzemelerle besleyici bir enginar yemeği uydurmaya karar verdim.Enginarı çok fazla sevmeyen kızım için de güzel bir alternatif oldu.Daha soğumadan sizlerle paylaşıyorum.İnşallah yapıp yer ve beğenirsiniz.İşte tarifi:

BEŞAMEL SOSLU VE GARNİTÜRLÜ ENGİNAR ÇANAKLARI:



Malzemeler:

  • 1 şişe hazır garnitür (kendiniz de yapabilirsiniz)
  • Enginar çanakları (ben dondurulmuş kullandım)
  • 150-200 gr kıyma
  • 1 adet kuru soğan
  • sıvı yağ
  • 1 adet limon
  • kaşar rendesi
  • tuz, karabiber
Beşamel sos için:
  • 2 çorba kaşığı un
  • 2 .5 su bardağı süt
  • 3 çorba kaşığı kadar tereyağ veya margarin
  • Tuz
  • 1 adet yumurta
Yapılışı:
  1. İlk olarak soğanı robottan geçirip kıymayla birlikte soteleyin.
  2. Tuz ve karabiber ilave edin ben biraz pul biber de koydum.
  3. Daha sonra tavaya garnitürü de koyup biraz daha soteleyin.
  4. Ayrı bir tencerede limonlu suda enginarları 15 dk kadar haşlayın.
  5. Bir taraftan da beşamel sosu hazırlamak için tereyağını eritip unu kavurun.
  6. Azar azar süt ilave edin.Süt az gelirse biraz daha ilave edebilirsiniz muhallebi kıvamında olması gerekiyor.İstiyorsanızn su da olur.
  7. İyice kıvama gelmiş beşamel sosumuza tuz ilave edin ve bir yumurtayı kırıp iyice yedirin.
  8. Ocaktan alın.
  9. Bir borcama enginar çanaklarını dizin içine kaşıkla bir miktar kıymalı karışımdan koyun.
  10. Onun üzerine beşamel sos ve en üste de kaşar rendesi serpin.
  11. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında kaşarlar eriyinceye kadar pişirin.
  12. Sıcak sıcak servis yapın.
  13. Afiyet olsun :)
Not:Ben artan beşamel sos, kıymalı harç ve kaşar rendesiyle bir çeşit daha yaptım.O da çok lezzetli oldu.Tavsiye ederim