Pazar, Eylül 30, 2012

TAVUKLU BEZELYE YEMEGI

Bizim evde bezelye yemeğini en çok ben severim.Biz küçükken babaannem bezelyeyi kıymalı veya kuşbaşı etli yapar içine de küçük doğranmış patates ve havuç eklerdi.Biz de bayıla bayıla yerdik.Daha sonra her bezelye pişirdiğimde bende aynen bu şekilde yapmaya çalıştım.Kuşbaşı yoksa kıyma ,kıyma da yoksa küçük doğranmış tavuk eti.Ama tabii ki içine hiç et koymadan da oldukça lezzetli oluyor.Bazen üşengeçliğim tutar patates ve havuçları doğramak yerine bir küçük şişe garnitür konservesi alıp yemeğe ilave ediveririm.Zaten bir şişe garnitürün yakışmadığı yemek yoktur bana göre ister Rus salatası yap ister bezelyeli börek her zaman işe yarar.Nasıl yapıldığını tecrübeli ev hanımları zaten biliyorlardır ama ben yeni evliler , öğrenciler veya yemeğini kendi pişirmek zorunda kalan bekarlar için kendi tarifimi buraya eklemek istedim.

TAVUKLU BEZELYE YEMEĞİ:


Malzemeler:

  • 1 kg ayıklanmış bezelye
  • 1-2 adet iri patates
  • 1-2 adet havuç
  • 1 adet iri soğan
  • 100 gr kadar haşlanmış tavuk eti (küp küp doğranacak)
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • tuz, karabiber
  • sıvı yağ
  • 1 çorba kaşığı kadar margarin
Yapılışı:
  1. İlk olarak soğanı yemeklik doğrayıp sıvıyağda biraz soteleyin.
  2. Üzerine havucu ve patatesi ekleyin.
  3. Biraz sotelendikten sonra tavuğu da ilave edip biraz daha pişirin.
  4. Üzerine biraz sıcak su ekleyin ve bezelyeleri atıp karıştırın.
  5. Tuzunu, karabiberini ilave edin, salçasını koyun.
  6. Kapağını kapatıp bezelyeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
  7. Altını kapatmadan önce margarinini ekleyip tahta bir kaşıkla karıştırın.
Afiyet Olsun...:)

Çarşamba, Eylül 26, 2012

MILFOYDEN PRATIK MINI PIZZALAR

Bizim evde milföy derin dondurucuda her zaman bulunur.Ani bir misafir geldiğinde veya hafta sonu kahvaltılarında en büyük yardımcım diyebilirim.Hem tuzlu hem de tatlı tariflerde kullanılabilmesi de en büyük artılarından biri sanırım.En büyük eksisi ise bol miktarda yağ içerdiği için çok kalorili olması.Yine de çok sık olmasa da arada yenilebilir diye düşünüyorum.Okullar tatildeyken kızımla kahvaltılarda değişik değişik milföylü tarifler yapıp yedik.Resimleyebildiklerimi fırsat buldukça sizlerle paylaşmak istiyorum.Bu mini pizzalar hem çok lezzetli hem de görüntü açısından oldukça tatmin ediciydiler.Evde malzemeniz varsa ve de canınız pizza çektiyse hemen uygulamaya koyulun bence:)

MİLFÖYDEN PRATİK MİNİ PİZZALAR:


Malzemeler:

  • 8-9 adet kare milföy yaprağı (miktar sizin zevkinize kalmış)
  • 1 iri domates
  • 1 adet yeşil biber
  • sucuk
  • salam
  • ince dilimlenmiş sosis
  • rendelenmiş kaşar
  • kekik, karabiber
  • 1-2 çorba kaşığı kadar sulandırılmış salça veya ketçap
  • istenirse daha parlak görünmesi için üzerine 1 tatlı kaşığı yağla karıştırılmış1 yumurtanın sarısı sürülebilir
Yapılışı:
  1. İlk olarak yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye milföyleri dizin.
  2. Bir adet milföyü hafifçe unlanmış bir tezgah üzerinde birazcık inceltin ve şeritler halinde kesin.
  3. Kestiğimiz şeritleri milföylerin kenarına çerçeve oluşturacak şekilde yapıştırın.
  4. Milföylerin ortada kalan kısmına salçalı karışımı veya ketçapı hafifçe yayın.
  5. İlk olarak az bir miktar kaşar rendesini milföylerin üzerine paylaştırın.
  6. Daha sonra küçük doğranmış diğer malzemeleri de kaşarların üzerine koyun.
  7. En üste yine kaşar rendesi kara biber ve kekik serpin.Eğer arzu ederseniz sadece kenarlarına yumurta sarısı ve yağ karışımı sürün.
  8. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında milföyler kabarıncaya kadar pişirin
Afiyet Olsun... :)


Salı, Eylül 25, 2012

KUSBASI ETLI BAMYA YEMEGI

Bamya yemeğini küçüklüğümden beri çok severim.Aslında çok küçükken sevmezdim ama sonra bir gün rahmetli babaannem bol domatesli bir bamya yemeği pişirdi, biz de onda kalıyorduk ve mecburen bu yemeği tatmak zorunda kaldım.Meğerse hiç tatmadan boşu boşuna sevmemezlik yapıyormuşum.O kadar beğendim ki en favori yemeklerim arasına girdi.Ama maalesef her zaman bulunmuyor ve oldukça da pahalı bir sebze:(( Bir eksisi de zor ayıklanması ve çok kolay sümüklenmesi...Ben yine de mevsimi geçmeden alıp bol bol yiyin derim.Her ne kadar kurutulmuş olarak bulabilirseniz de tazesinin yerini inanın hiçbir şey tutmuyor.Ben konservesiyle yaptım bu tarifi ama tazesiyle de çok lezzetli olacaktır eminim.

KUŞBAŞI ETLİ BAMYA YEMEĞİ:


Malzemeler:


Yapılışı:

  1. İlk önce bamyaları ayıklayıp limon suyunda bekletin.
  2. Soğanı yemeklik doğrayın ve bir tencereye sıvıyağ ekleyip soğanı hafifçe soteleyin.
  3. Üzerine limon suyu, sirke,tuz karabiber ve 1 kaşık kadar da toz şeker ilave edin.
  4. Etleri az bir suyla hafifçe haşlayıp küçük küçük doğrayın ve karışıma ilave edin.
  5. 1-2 su bardağı kadar su ilave edin ve biraz kaynatın
  6. Üzerine bamyaları ekleyin ve helmeleninceye kadar pişirin.
Afiyet Olsun...:)

Not:Yanında tereyağıyla pişmiş pirinç pilavıyla servis yapabilirsiniz...

Pazartesi, Eylül 24, 2012

PATLICANLI MUSKA BOREK

Bu tarifi ilk olarak sevgili Tijen Aktay'ın sitesinde görmüş ve en kısa sürede uygulamaya karar vermiştim.Benimkiler görüntü olarak onun kadar güzel olamadıysa da lezzet olarak sınıfı geçtiler:)Baklava yufkasıyla yapıldıkları için çıtır çıtır oldular.Tarifi ilk olarak yazın uyguladım ondan sonra da sık sık yaptım.Resmini ilk yaptığım zaman çekmişim.Sonrakiler görüntü olarak daha güzeldi ama inanın resim çekmeye bile fırsat bulamadım.Sizler de yapıp çay saatlerinde keyifle yiyebilirsiniz.Orijinal tarifi görmek isterseniz buraya tıklayabilirsiniz.Ben sitemde de tarif bulunması için buraya da ekliyorum.

PATLICANLI MUSKA BÖREK 
















Malzemeler:
  • 3 adet patlıcan 
  • 2 adet kırmızı biber 
  • 1 adet yeşil biber(tatlı olanı tercih ettim) 
  • ½ paket baklavalık yufka 
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı 
  • tuz, karabiber 
üzerine:
  • 1 çay bardağı zeytinyağı 
  • 1 yumurta sarısı 
  • susam
  • çörek otu 
Yapılışı:
  1. Patlıcanları alacalı olarak soyun. 
  2. Kırmızı ,yeşil biberleri ve patlıcanları tavla zarı büyüklüğünde doğrayın.
  3. Tavaya zeytinyağı koyup ısıtın.
  4. Üzerine biberleri ekleyip yumuşayıncaya kadar soteleyin.
  5. Patlıcanları ilave edip karıştırın.Biraz daha soteleyin.
  6. Malzeme biraz pişince tuz ve karabiber ekleyip ocaktan indirin.
  7. Üç adet baklavalık yufkayı tezgaha alın.
  8. Her yufkanın üzerine fırça yardımıyla zeytinyağı sürüp üç yufkayı üst üste koyun.
  9. En üste de gene fırçayla zeytinyağı sürün. 
  10. Eşit büyüklükte uzunlamasına dörde bölün. 
  11. Yufkanın uç kısmına soğumuş olan harcınızı koyun ve muska şeklinde katlayın. 
  12. Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin. 
  13. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörek otu serpin. 
  14. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarıncaya kadar pişirin.
Afiyet olsun... :)

Pazar, Eylül 23, 2012

BESAMEL SOSLU KUSBASILI PATLICAN MUSAKKA

Bu yemeği adı ilgimi çektiği için ilk evlendiğim yıllarda denemek için pişirmiş sonra sık sık yapmaya başlamıştım.Tarifi o zamanlar Sofra dergisinde görmüştüm.Üzerinden yıllar geçti ve sonra da tarifini kaybettim.Geçen gün evdeki 1 kg patlıcanla karnıyarık mı yoksa imambayıldı mı yapayım diye düşünürken aklıma yıllardır yapmadığım Patlıcan musakka yapmak geldi.Nette şöyle bir gezindim ki aynı tarifi bulup uygulayayım diye ama istediğim tarife bir türlü rastlayamadım.En sonunda bulduğum en yakın tarife beşamel sos ve kendi damak zevkimi ekleyerek kendi tarifimi oluşturmaya karar verdim.Biz ailece tadını çok sevdik.Zaten ben şahsen hemen her türlü beşamel soslu fırın yemeğini severim.Bakalım sizler de sevecek misiniz?

BEŞAMEL SOSLU KUŞBAŞILI PATLICAN MUSAKKA



Malzemeler:
  • 1 kg. patlıcan
  • 200 gr. kuşbaşı et (çok küçük doğrayın)
  • 1 adet soğan
  • 2 adet yeşil biber
  • 1-2 adet domates
  • 1 çorba kaşığı salça
  • 2-3 diş sarımsak
  • sıvıyağ
  • tuz
  • karabiber
  • üzerine bolca kaşar rendesi
Beşamel Sos İçin:
  • 2,5-3 su bardağı süt
  • 2 çorba kaşığı un
  • 1 çorba kaşığı tereyağı(Ben teremyağ kullandım)
  • tuz
  • karabiber
  • 1-2 diş sarımsak veya sarımsak tozu
Yapılışı:
  1. Patlıcanları alacalı soyun ve parmak kalınlığında dilimler kesin. 
  2. Fırın tepsisine veya büyük bir borcam tepsiye patlıcanları koyun. 
  3. Üzerine tuz, karabiber atın. 
  4. Zeytinyağını dökün ve önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirin. 
  5. Soğanı ince bir şekilde yemeklik doğrayın.
  6. Sıvıyağ koyduğumuz bir tavada soteleyin.
  7. Yarı kıvamda sotelendikten sonra kuşbaşını da ekleyip sotelemeye devam edin. 
  8. Biberleri doğrayıp kuşbaşına ekleyin.
  9. Domatesleri küp bir şekilde doğrayıp küçük doğranmış sarımsaklarla birlikte bu harca ekleyin.
  10. Tuz ve karabiber ekleyip biraz daha pişirdikten sonra salçasını ekleyin ve bir taşım daha pişirin.
  11. Patlıcanların üzerine döküp yayın.
  12. Beşamel sos için, un ve tereyağını tencerede kavurun. 
  13. Sütünü ekleyip sürekli karıştırın.
  14. Tuz ve karabiber ekleyin.
  15. Sarımsak veya sarımsak tozunu ilave edin. 
  16. Kıvamı biraz koyulaştıktan sonra musakkanın üzerine dökün. 
  17. En üstüne rendelenmiş kaşar peyniri serpin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında kaşarlar eriyene kadar pişirip henüz sıcak veya ılık haldeyken servis yapın.
Afiyet Olsun... :)

Cuma, Eylül 21, 2012

MILFOYLU KUSBASILI YUFKA BOREGI

Bu tarifi geçen kış öğrenmiş ve hemen hemen her fırsatta yapar olmuştum.Özellikle de Kurban Bayramı sonrasında dondurucuda biriken etlerle ne yapabilirim diye düşünmeye başladığım zaman.Her gün aynı şeyleri aynı tip börekleri yemekten bıktıysanız bu tarif tam size göre çünkü hem çok lezzetli hem de çok besleyici.Üstelik güzel de bir görüntüsü oluyor.Ben her zamanki gibi fazla fotoğraf çekememişim çünkü pasta resimleri makinemi dolduruyor genellikle.Ben derin dondurucudan aldığım etleri önce az bir suyla haşlayıp sonra da elimden geldiğince ufak ufak doğradım.Siz isterseniz çiğden kullanabilirsiniz çünkü zaten soğanla kavrulacak.Şimdi tarifimize geçelim:

MİLFÖYLÜ KUŞBAŞILI YUFKA BÖREĞİ:

Malzemeler:

  • 2 paket kadar milföy hamuru (igloyu tavsiye ederim)
  • 2 adet yufka
  • 250 gr kadar küçük doğranmış kuşbaşı et (isterseniz daha yumuşak olması için önceden haşlayabilirsiniz)
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • yarım demet kadar ince kıyılmış maydanoz
  • tuz, karabiber,kimyon ve kişniş(istenirse)
  • zeytinyağı
Sosu için:
  • 1 adet yumurta
  • 1 çorba kaşığından biraz fazla yoğurt
  • 1 şişe maden suyu
  • 3 çorba kaşığı kadar sıvıyağ
Yapılışı:
  1. İlk iş olarak iç harcı pişirin ki yufkaları serene kadar soğusun.Bunun için yemeklik veya daha küçük doğranmış soğanları sıvıyağda soteleyin.
  2. Kuşbaşı etimizi ve baharatları ve tabii ki tuzunu ilave edin.
  3. 5-7 dakika kadar pişirip ılınması için bir kenara alın.
  4. Fırın tepsinize yağlı kağıt serin ve milföyleri üzerine yerleştirin.
  5. Çatalla delin ki fazla kabarmasınlar.
  6. Milföylerin üzerine 1 adet yufkayı parçalaya parçalaya yerleştirin (Çok fazla parçalamanıza gerek yok her tarafa gelsin yeter)
  7. Ilınan iç harcınızı serdiğiniz ilk kat yufkanın üzerine her tarafa gelecek şekilde yayın.
  8. Üzerine 2. yufkanızı yine birincisi gibi parçalayarak yerleştirin.
  9. Üzerini yeniden milföy yapraklarıyla kaplayın.
  10. Sosu için maden suyu,yoğurt, yumurta ve sıvıyağla bir karışım hazırlayın.
  11. Böreği kare kare, baklava şeklinde veya her nasıl arzu ediyorsanız o şekilde dilimleyin ve üzerine sosunu gezdirip serin bir yerde yaklaşık 1 saat kadar bekletin.
  12. Önceden ısıtılmış 170-180 derece fırında üzeri nar gibi kızarana kadar pişirin
Afiyet Olsun...:)

Perşembe, Eylül 20, 2012

76.PORSELEN DEMLIK CAY SAATI ETKINLIGI:ELMALI MINI MUFFINLER


Uzun süredir hiçbir etkinliğe katılamıyorum.Bugün biraz vakit buldum blogları şöyle bir yoklayayım dedim.Baktım ki eskiden seve seve katıldığım "Porselen Demlik Çay Saatleri Etkinlikleri" halen devam ediyormuş.Uzun zamandır yayınlamayı isteyip bir türlü fırsat bulamdığım bir tarifimle bende bu etkinliğe katılayım dedim.bu tarifi ev sahibemiz "Füsunun mutfağı"na gönderiyorum.İnşallah beğenir:)
Ben bu muffinleri Tchibo'dan aldığım"Mini muffin makinesi"yle yaptım ama makinesi olmayan arkadaşlar aynı tarifi fırında muffin kalıplarıyla da uygulayabilirler.Sadece pişirme süresini biraz daha uzatmaları gerekebilir.
Tarifte elma kullandım ve onun tarifini yayınlıyorum fakat daha sonra bu tarifi aynı miktardaki karadut, yaban mersini ve vişne gibi meyvelerle de denedim onlar da çok lezzetli oldular.Neyse daha fazla sizi usandırmadan hemen tarife gerçeyim:

ELMALI MİNİ MUFFİNLER: (Yaklaşık 25-30 adet mini muffin için)

Malzemeler:
  • 150 gr margarin (veya tereyağ)
  • 150 gr. toz şeker
  • 1 paket vanilya (Dr.Oetker kullandım)
  • 3 adet yumurta
  • 150 gr  un
  • 1 tatlı kaşığı soda (muffinlerin güzelce kabarıp tipik şeklini alabilmesi için)
  • 2 adet orta büyüklükte elma
  • Biraz toz tarçın 
  • istenirse üzerine serpmek için pudra şekeri

Yapılışı:
  1. Margarini, şekeri, vanilyayı ve yumurtayı köpürene kadar çırpın.
  2. Elmaları yıkayın, soyun ve küçük parçalara bölün.
  3. Un,soda ve elma parçalarını ilave edin ve karıştırın.
  4. Biraz tarçın ilave edip tahta kaşıkla şöyle bir karıştırın.
  5. Muffin makinesini ısıtın
  6. Hamuru kalıplara dökün ve muffinleri yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin.
  7. Üzerine isterseniz henüz ılıkken pudra şekeri serpebilirsiniz.
Afiyet Olsun...:)


ANNENIN LEZZET KITABI

Bu gün sizlere yeni keşfettiğim bir kitaptan bahsetmek istiyorum:"ANNENİN LEZZET KİTABI".İçinde okul öncesi çocuklar için tarifler ve beslenme önerileri var.Okul öncesi dedim ama inanın hemen hemen içindeki bütün tarifler ailece zevkle yenebilecek nitelikte.Birkaçını en kısa sürede deneyip sizlerle buradan paylaşmayı düşünüyorum.Kitabı bence aç karnına hiç incelemeyin içindeki tariflerin hepsini deneme isteği duyuyorsunuz :)


 İçinde uygulaması hem çok kolay hem besleyici değeri yüksek hem de lezzetli  birçok tarif var.Ben bunlardan ikisini en kısa sürede denemeyi düşünüyorum.Biri "Lor peynirli mercimek köftesi" (ki mercimek köftesinin her türlüsüne ailece bayılırız) diğeri ise "Ispanaklı balkabaklı turta".Dener denemez sizlerle hem ayrıntılı tarifini hemde tadını nasıl bulduğumu paylaşacağım.Benden önce denemek isterseniz resimlere tıklayıp tarifini alabilirsiniz tabii...


Kitapta hoşuma giden başka bir özellik de verdiği bilgiler oldu.Her bölümün başında oldukça yararlı olabilecek bilgiler yer alıyor.Yeni çocuk sahibi olan , iştahsız çocukları olan ve çocuğuma bu yaşta ne yedirmem uygun olur diyer endişelenen anneler için adeta bir başucu kitabı.

 Kitap Hayy Kitap'tan çıkmış.Yazarı; Christelle Le Ru. Yani kısaca özetlemek gerekirse :Çocuklara iştahla yemek yedirmek artık çok kolay. Annenin Lezzet Kitabı, reklamlarla pompalanan ve çocukların sağlığını bozan yiyecekleri reddederken, pratik öneri ve sağlıklı yemek reçeteleriyle tüm annelerin işini kolaylaştırıyor. 
Sizlere daha fazla bilgi vermesi açısından kitabın basın bültenini paylaşıyorum:

Christelle Le Ru, 2008 yılı ‘Gourmand En iyi Aile ve Çocuk Yemek Kitabı’ ödülünü alan bu kitabında bütün annelerin imdadına yetişecek tariflerini paylaşıyor. Büyüme çağındaki çocukların temel ihtiyaçlarına göre düşünülmüş, hazırlaması kolay, albenili ve çocukların damak tadına uygun tarifler bunlar.

Yazar sadece tarif vermekle kalmıyor, işin teorisinden de bahsediyor. Çocuğun uzun vadede yemekle sağlıklı ilişki kurabilmesi için açlık dürtülerine güvenmenizi öğütlüyor. Reklâm bombardımanına rağmen çocuklarınızı gazlı içeceklerden, şekerlemelerden, renkli tuzaklardan uzak tutmak için ipuçları veriyor. “Çocuğunu seven, onu kendi pişirdikleriyle beslesin” diyor!

Annenin Lezzet Kitabı çocukların sağlıklı beslenmeyle arasını düzeltme konusunda kararlı! Şimdiye dek ihmal edilmiş pek çok basit ama hayati ipucu veriyor. Yeni Zelanda Beslenme Derneği’nin de tavsiye ettiği bu kitapta, tariflerle dolu sayfalara serpiştirilmiş beslenme bilgilerinin yanında büyüme çağındaki çocukların hangi gıda değerlerine ihtiyaç duyduğu ve bu değerlerin hangi yiyeceklerde mevcut olduğu gibi bilgiler de var!  

Tamamı renkli ve fotoğraflı 61 tarifin yer aldığı kitapta, küçük çocuklar için son derece değerli olan taze sebzeler, meyveler, süt ürünleri, yumurta, et ve balık gibi malzemeler ağırlıklı olarak kullanılıyor. Yazar, çocukların görsel açıdan çekici bulacağı süsleme şekillerine de yer veriyor. Bütün tarifler pratik, besleyici ve kolay bulunan malzemelerle hazırlanmış.

Zengin içerik
Kitap iki ana bölümden oluşuyor. İlk bölümde çocuğun temel besin ihtiyaçlarını karşılayacak ana yemekler var. İkinci bölüm ise tatlılara ayrılmış. Bu bölümlerin aralarına ise “Doğru Beslenme İpuçları” serpiştirilmiş. İşte kitaptan ilginizi çekecek tarifler ve bölümler:

Ana yemekler:
•          Ispanaklı balkabaklı turta
•          Krem peynirli mini pizza
•          Patatesli mantarlı mücver
•          Avokadolu somonlu şiş
•          Kapaklı pirinç lapası
•          Havuçlu brokolili kek
•          Balıklı ıspanaklı börek
•          Havuçlu bulgur
•          Fırında patates ve brokoli

Tatlılar:
•          Çikolata kâsesinde yoğurt
•          Meyveli sütlaç
•          Sütlü ekmek tatlısı
•          Zencefilli ince kek
•          Limonlu köpük
•          Karışık meyveli yoğurt

Doğru Beslenme İpuçları:
•          Okul öncesi çocukların temel beslenme ihtiyaçları
•          Sağlıklı beslenmeye özendirin
•          Okul öncesi çocukların ağız tadı
•          Yemek vaktini sevmek
•          Yemeği eğlenceli hale getirmek
•          Tatlılar
•          Ufaklıklar mutfakta
•          Ailece sofraya oturmak
•          Mutfakta güvenlik
•          Çocuklara hareket lazım

Christelle Le Ru kimdir?
Christelle 1975 yılında Fransa’da doğdu. 1997 yılında elektrik ve yazılım mühendisliğinden mezun oldu. Fransa ve İngiltere’de beş yıl çalıştıktan sonra, Christelle ve eşi aradıkları her şeyi Yeni Zelanda’da buldular ve 2002 yılında bu ülkeye taşındılar. 2008’in ortalarında Christelle yazılım mühendisliği yaptığı işinden ayrılarak tümüyle Noémie, Éloïse ve Yohann isimli çocuklarına ve yemek yazarlığına odaklandı. Christelle’nin ilk kitabı olan Karşı Konulmaz Fransız Tatlıları, en sevdiği tatlılardan oluşan ödüllü bir yemek kitabı. Fransız Mutfağı, Gurme Dünya Yemek Kitapları Ödülleri’nde En İyi Fransız Mutfağı yemek kitabı sahibi olurken,Çikolata Tutkusu En İyi Çikolata kitabı kategorisinde ödül kazandı. Christelle’nin dördüncü yemek kitabı olan Annenin Lezzet Kitabı (Orijinal adı Fresh Start), anne olarak çocuklarına küçük yaştan itibaren sağlıklı bir yaşam tarzı ve besleyici yiyeceklere karşı sevgi aşılama çabalarının bir ürünü. Christelle, Annenin Lezzet Kitabı ile 2008 yılı Gourmand En İyi Aile ve Çocuk Yemek Kitabı ödülünü kazandı.
‘Annenin Lezzet Kitabı’ Teknik Özellikler
Yazar: Christelle Le Ru      
Yayınevi: Hayykitap - 186
Kategori: Hayat Güzeldir - 22
Türü: Beslenme
Birinci baskı: Ağustos 2012
Sayfa sayısı: 104
Ebat: 22 x 22 cm
Fiyatı: 15 TL
ISBN: 978-605-4325-92-4
Barkod: 9786054325924




Hayy Kitap'tan bu sıralar okuduğum çok lezzetli(!) başka kitaplar daha var.Fırsat buldukça sizlerle onlardan da bölümler ve tarifler paylaşacağım.Bence herbiri birbirinden eğlenceli akıcı ve açık anlatımlı kitaplar.Ayrıca çocuklaerımız için birbirinden güzel kitapları da  Hayy Kitap Çocuk'ta bulabilirsiniz.Tavsiye ederim :)

Salı, Eylül 18, 2012

RAMAZAN PIDESINDEN KARISIK PIZZA


Bu tarifi Ramazan ayında uygulamış ama o sıralar çok yoğun olduğumdan bir türlü girip tarifi buraya ekleyememiştim.Bugün yarın derken hem Ramazan hem de Bayram geçip gitti.Belki şu sıralar ramazan pidesine benzer bir pide bulmanız çok zor ama eğer bulursanız bence hemen deneyin.Tadı dışarıda satılan pizzalar gibi hatta evdekiler dışarıdan sipariş verdim bile sandılar :)Ramazanda bol bol pide alıp derin dondurucuda stoklamak da iyi bir fikir olabilir.Fotoğraf makinemdeki fotoları bir türlü silmeye kıyamadığım için hafızası dolup taştı bu yüzden yeni bir resim çekeceğim zaman birer birer silip üzerine başka çekiyorum tabii ki fazla çekme imkanım olmuyor.Bu tarifin de sadece 1 adet fotosunu çekmişim.Bir daha uyguladığım zaman bol bol fotosunu çekip telafi edeceğim inşallah.
Neyse çok konuştum gene en iyisi bir an evvel tarifine geçip sizleri meraktan kurtarayım:))

RAMAZAN PİDESİNDEN KARIŞIK PİZZA


Malzemeler:

  • 1 adet yuvarlak ramazan pidesi
sosu için:
  • 1 çorba kaşığı salça
  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı
  • tuz,karabiber,beyazbiber,kekik,su ve kişniş tohumu
üzerine:
  • kaşar veya benzeri bir peynir rendesi
  • ince dilimlenmiş sosis,sucuk,salam vb.
  • küp doğranmış domates
  • yeşil ve/veya kırmızı biber
  • siyah ve/veya yeşil zeytin (yuvarlak olarak dilimlenmiş)
  • istenirse mantar ve/veya patlıcan, kabak vb. sebzeler (ben koymadım)
Yapılışı:
  1. Pideyi fırın tepsisine alın (altına yağlı kağıt serebilir veya tepsiyi yağlayabilirsiniz)
  2. Sos malzemelerini ayrı bir kapta karıştırın.
  3. İstenirse pidenin üst kısmını kesip çıkarın(Ben öyle yaptım çünkü benim pidem çok kalındı ve biz biraz daha ince pizza seviyoruz).
  4. Pidenin üzerine hazırladığınız sosu döküp kenarlardan taşmayacak şekilde yayın.
  5. Üzerine kaşar peyniri rendesinin yarısını döşeyin.
  6. Diğer malzemeleri de arzunuza göre yayın.
  7. En üste yine kaşar rendesi serpip kekik serpiştirin.
  8. Önceden ısıttığınız 180 C derecelik fırında kaşarlar iyice eriyinceye kadar pişirin.
Not:Eğer pideniz bayatsa ve iyice sertleşmişse 1/2 bardak ılık sütle ıslatıp 4. maddeden itibaren uygulayabilirsiniz.

Afiyet Olsun ... :)

Pazartesi, Eylül 17, 2012

KABAK SIYIRMA

Bu yemeği ilk olarak yazın denedim.Lezzetli Somunlar Serap'cığımın evindeki toplantıya katıldığım zaman 1 kaşık kadar tatma şansı elde etmiş ve tadına doyamamıştım.En kısa sürede bende denedim ve gerçekten de çok beğendim.İsterseniz hafif bir ana yemek isterseniz de meze olarak sunabilirsiniz konuklarınıza.En güzel süzme yoğurt yakışıyor yanına bir de bol bol ince doğranmış dereotu tabii ki.Ben tarifi bloğumda da bulunsun diyerek buraya ekliyorum.Orijinal tarifi isterseniz buraya tıklayabilirsiniz...

KABAK SIYIRMA


Malzemeler:
  • 6 adet sakız kabak
  • 1 adet soğan
  • 4-5 diş sarmısak
  • 1 limonun suyu
  • 1 tutam pirinç
  • 1/2 demet dereotu
  • Tuz-şeker
  • Zeytinyağı
Yapılışı:
  1. Kabakları yıkayın ve tepelerini kesin. Kabakları julyen doğrayın, her bir kabağı kabuğunu soyar gibi çekirdeklerine gelene kadar sıyırın. Mümkünse bu dilimleme işini, limon suyunu koyduğunuz bir kabın içine yapın ki kabaklar pişirme işlemine geçene kadar limonu biraz çeksin.
  2. Sıyırma işi bitince bir karnıyarık tenceresinin dibine zeytinyağını koyup üzerine yemeklik doğradığınız soğanı, ince kıydığınız sarmısakları ekleyin.
  3. Limon suyuyla birlikte kabakları tencereye yayın, üzerine tuzunu, şekerini ve bir tutam pirincini de koyup kısık ateşte kabaklar pişinceye kadar ve mümkünse su eklemeksizin kendi suyuyla pişirin. Ama eğer dibi tutacak gibiyse az bir miktar su ekleyin.
  4. Altını kapatmadan az önce ince kıyılmış dereotunu da ekleyin ve bir taşım daha pişirip ateşi kapatın.
  5. Daha önce de belirttiğim gibi yoğurt eşliğinde servis yapın.
Afiyet olsun :))

Cuma, Eylül 14, 2012

KREMALI ZEYTINLI POGACA

Merhabalar...
Yine uzunca bir aradan sonra fırsat bulduğum şu anda sizlerle çok sık yaptığım ve ister kahvaltı saatinde isterse çay saatinde zevkle yiyebileceğiniz bir tarifi paylaşmak istiyorum.Tarifi ilk olarak sevgili arkadaşım Selcen'de görüp denedim.O da Sarı Mutfak Hande'de görüp denemiş.Onların nasıl yaptığını merak ederseniz isimlerinin üzerine tıklayarak görebilirsiniz.Ben size kendi yaptığım ufak tefek değişikliklerle yayınlayacağım.İnşallah sizler de benim kadar seversiniz.

KREMALI ZEYTİNLİ POĞAÇA



MALZEMELER:
  • 2 adet yumurta( bir tanesinin sarısı üzerine)
  • 1 kutu krema (200ml.)
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 su bardağından biraz az çekirdeksiz siyah ve yeşil zeytin karışımı
  • 3 yemek kaşığı tereyağ (oda sıcaklığında olacak)
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığından biraz az tuz
  • biraz kuru nane
  • aldığı kadar un
  • üzeri için çörekotu

YAPILIŞI:
  • Oda ısısındaki tereyağ ,zeytinyağı,krema ve yine oda ısısındaki bir yumurtanın tamamı ve bir yumurtanında beyazını derin bir kaba alın ve biraz çırpın.
  • Unu ve kabartma tozunu da eleyerek ekleyin.
  • Kuru nane , küçük doğranmış zeytinleri ve tuzu katıp bir güzel yoğurun.
  • Ele yapışmayacak bir kıvama gelince hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayın  ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
  • Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörekotu serpin. 
  • 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin.
Afiyet olsun :)