HERKESE MUTLU YILLAR:AKSAM ATISTIRMAK ICIN MAKARNA CIPSI

Bu tarifi tv'de Derya Baykal'ın programında izlemiştim ve çok merak ediyordum.En sonunda denedim ve gerçekten hepimiz de bayıldık.Özellikle de kızım.Evde kepekli makarna vardı ve ben onunla denedim tadı aynen mısır cipsi gibi oldu ama tabii kendi imalatımız ve eminim ki çok daha sağlıklı.Yağda kızartmak yerine fırında kızartmayı da denemek istiyorum.Eğer güzel olursa onu da sizlerle buradan paylaşırım.Mutlaka deneyin.Özellikle yılbaşı akşamı için harika bir atıştırmalık olacak.Üstelik evde makarna bulunduğu sürece istediğiniz kadar yapabilirsiniz.

Bu senelik de bu kadar diyorum ve seneye görüşebilmek ümidiyle:

HERKESE MUTLU VE HUZURLU BİR YENİ YIL DİLİYORUM.

iNŞALLAH 2008'DE BÜTÜN HAYALLERİNİZ GERÇEK OLUR:-)))

Malzemeler:

• 1 Paket Makarna


• Bir Kase Mısır Unu


• Kekik


• Tuz


• Kırmızıbiber


• Karabiber


• Kızartmak için sıvı yağ

Dip sos için:

• 1 kase yoğurt



• 2-3 diş ezilmiş sarımsak veya 1 tatlı kaşığı knorr sarımsaklı çeşni



• nane, tuz, pul biber



• 1-2 çorba kaşığı kadar zeytinyağı
  

Yapılışı :

• Makarnaları 10-12 Dakika Kadar Haşlayıp Suyunu Süzüyoruz.



• Tüm Makarnaları Kağıt Havlu Üzerine Alıp Kuruluyoruz.



• Ardından Bir Kase İçinde Mısır Unu,1 Tutam Tuz ,1 Tutam Kekik, 1 Tutam Kırmızı Biber Ve 1 Tutam Karabiberle Harmanlıyoruz.



• Makarnaları Bu Karışıma Buluyoruz.



• Kızdırdığımız Yağa Makarnaları Atıp ,Kızartıyoruz.



• Fazla yagini kağıt havlu üzerinde süzdürüyoruz.



• Dip sos hazırlamak icin bütün malzemeleri karıstırıyoruz



• Yanında dip sosuyla servis yapıyoruz.



• Afiyet olsun!

EN TATLI HEDIYELER:ZENCEFILLI KURABIYELERIM

Yaman etkinliklerimizin bu ayki ev sahibesi Burcin.Daha önceki etkinliklere çok istediğim halde katılamamış olmama rağmen bu seferkine katılmak istedim. Burçin'e buradan kolaylıklar diliyorum. Kızım okula götürmek için kurabiye isteyince süslü süslü yapıp hem onu ve arkadaşlarını sevindireyim hem de en tatlı hediyeler etkinliğine bu kurabiyelerle katılayım diye düşündüm.Uzun zamandır aklımda zencefilli kurabiye yapma fikri vardı ama nasıl bir tarif denemeliyim bilemiyordum.Bende bütün zencefilli kurabiye tariflerine bakıp en çok beğendiğimi uygulamaya karar verdim.Sonra da şeker hamuru yapmayı henüz beceremediğimden dolayı onları royal icing(glazür) ile süsledim.Ayrıntılar aşağıda:

ZENCEFİLLİ KURABİYELER:
Malzemeler:

• 1 yumurta ( oda ısısında)


• 150 gr margarin ( oda ısısında)


• 1 su bardağı un


• 1 çay bardağı mısır nişastası


• 1 su bardağı pudra şekeri


• 1 çay kaşığı karbonat (silme)


• 1 çay kaşığı tarçın (tepeleme)


• 1 çay kaşığı toz zencefil


• 1 limon kabuğu rendesi


• yoğururken buğday nişastası

Glazür için:

• 2 adet yumurta beyazı


• 1 fiske tuz


• 125 gr pudra şekeri(yarım su bardağı)


• 5-6 damla limon suyu


• renk renk gıda boyaları

Yapılışı:

• Tüm malzemeyi yoğurma kabımıza alıp iyice yoğuralım.


• Margarini hamura iyice yedirmemiz gerekmektedir .


• Hamurumuzu kulak memesi kıvamına gelinceye kadar azar azar buğday nişastası ilave ederek yoğurmaya devam edelim. Nişasta kıvamını oturtacak ve kuırabiyelerimize gevreklik verecektir.


• Hamurumuzu nişasta serpiştirdiğimiz tezgahımızda 2 cm olacak şekilde açalım. Daha ince olursa pişerken yanıyor(Ben denedim :-))


• Kurabiye kalıplarımız ile hamurumuzdan şekiller çıkartalım ve dikkatli bir şekilde altına yağlı kağıt serilmiş fırın tepsimize aktaralım.


• Fırınımızı 180 dereceye getirip ayarlayalım.


• Tüm hamur bitene kadar yaklaşık 2 tepsi kurabiyemizden hazırlayalım.


• Yaklaşık 15-20 dakika pişirip çıkartalım. Eğer kurabiyelerin çevresi kızarmaya başlamışsa kurabiyeler pişmiş demektir.


• Kurabiyelerimizi iyice soğuyana kadar tezgahta bekletelim. Sıcakken süslemeye başlarsdak glazür eriyip şekli bozulabiliyor.


• Bu arada glazürü hazırlamak için derin bir kabın içinde yumurta aklarını 1 fiske tuz ile iyice çırpalım.


• Bembeyaz olup yoğunluğu iyice artana dek çırpmaya devam edelim.


• Pudraşekerini eleyip yumurta akına azar azar ilave edelim.


• Limon suyunu ekleyelim.Karışım koyu bir muhallebi kıvamında olmalı.Pudraşekerini ona göre ayarlayabilirsiniz.


• Kurabiyeler soğuduktan sonra istediğimiz gibi süsleyelim.İstersek bir kısmını renklendirip öyle kullanabiliriz.Ben öyle yaptım.


• Glazürü sürdükten sonra istersek fırının en düşük derecesinde 10 dakika kadar tekrar kurabiyeleri fırınlayabiliriz.


• Bu kurabiyeler oldukça uzun bir süre dayanabiliyor.


• Afiyet olsun.

PORSELEN DEMLIK CAY SAATI TARIFLERI -8 VE AHUDUDULU VE CILEKLI BAYRAM LOKUMLARI

Bu haftaki Porselen Demlik Çay Saati Etkinliğini sevgili ikizlerinannesi düzenliyor.Üstelik araya bayram girdiği için süre bu seferlik iki hafta yani herkes rahatlıkla yetişip katılabilecek.Bayramda girmeye vakit bulamam belki diye ben şimdiden yayınlamak istedim tarifimi.Malum önümüz bayram ondan sonraki hafta ise yılbaşı.Hem bayramda hem de yılbaşı gecesi ağzımızı tatlandırmak ve de misafirlerimize ikram etmek için tadı aynen lokuma benzeyen hatta kızma göre daha da güzel olan bu çok hafif tatlı tarifni sizlerle paylaşmak istedim.Tarifi Oktay ustanın sitesinde görmüştüm ama ben kendime göre değiştirdim.İnşallah beğenirsiniz.



AHUDUDULU VE ÇİLEKLİ LOKUM:

Malzemeler:

• 2,5 su bardağı süt



• yarım su bardağı irmik



• yarım su bardağı toz şeker



• 1 paket vanilya



• 1 limon kabuğu rendesi



• 1 poşet ahududulu-çilekli Creme Yogo

süslemek için:

• Hindistan cevizi

Yapılışı:

• İlk olarak süt , limon kabuğu rendesi , şeker ve irmiği karıştırarak pişiriyoruz .



• Daha sonra altını kapatıp vanilyasını ekliyoruz



• Biraz ılınmasını bekleyip içine krem yogoyu toz halinde döküp mikserle iyice karışması için 4 dk kadar çırpıyoruz.



• Kare bir borcama bolca Hindistan cevizi serpip ,pişirdiğimiz karışımı üzerine eşit bir şekilde yayıyoruz.



• 1 gece dolapta soğuttuktan sonra küçük karelere keserek üst ve alt kısımlarını Hindistan cevizine buluyoruz.



• İstenirse içine piştikten sonra ceviz veya fındık gibi şeyler de eklenebilir.



• Afiyet Olsun!
  
  

FIRINDA PALASKA BALIGI

Haftasonları genelde daha hafif ve az uğraştıran tarifleri tercih ediyorum.Birkaç gündür de hasta olduğum için eşim balık alıp getirince pek sevindim. Ama balığın adını daha önce hiç duymamıştım.Kızartma yapmayı doktor yasakladığı için fırında pişirmeye karar verdim.Eşim zaten temizletip getirmişti.Nasıl yaptığıma gelince işte böyle:
Malzemeler:

• 1-1.5 kg palaska balığı
• mısır unu
• tuz,karabiber,köri(curry)
• sıvıyağ
• 1 adet dilimlenmiş limon
• 1 adet halka doğranmış soğan
• defne yaprakları

Yapılışı:

• İlk olarak balıkları hafif tuzlanmış, karabiber, köri baharatlarıyla harmanlanmış mısır ununa buladım.
• Sonra az miktarda sıvıyağ dökülmüş fırın tepsisine balıkları dizdim.
• Aralara defne yaprakları ve limon dilimleri yerleştirdim.
• Halka kesilmiş 1 adet soğanı da balıkların alt kısmına serpeledim.
• 170 derece fırında balıkların üzerindeki mısır unları kızarıncaya kadar pişirdim.
• Sonra sıcak sıcak yanında mevsim salatasıyla servis yaptım.
• Afiyet olsun.
  

EN SONUNDA GONUL DOSTLARI HEDIYEM :-)))

Sevda Mavisi nin sevgili Sevda’sı Gönül Dostları adında bir etkinlik düzenlemişti. Ülke ülke, şehir şehir herkes birbirine güzel hediyeler gönderdi.Benim gönül dostum Özlemhan daha günün dolmasını bile beklemeden gönlündeki hediyeleri uçurdu bana.Yanına da güzel bir not eklemişti.Bana o kadar güzel bir sürpriz oldu ki kargo poşetinin üzerindeki telefon nosundan ona ulaşıp teşekkür ettim.Sonra da sayfasına beni Gönül dostum Hülya diye eklemiş.;O kadar hoşuma gitti ki.Bana çok şık kendi el emeği göz nuru ve benim çok çok beğendiğim kurdele nakışı bir havlu göndermiş.Üstelik kızımı da unutmamış.Birbirinden güzel Barbie kitapları yollamış ona da.Kızım daha göremeden çok sevdi Özlem ablasını.Hemen fotoğraflarını çektim ve yayınlamak için gün saymaya başladım.Bana da Sevgili Almula çıkmıştı.Ona Kıbrıs’tan beğeneceğini umduğum bir hatıra fincan takımı almıştım.Kırılacak bir şey olduğu ve de bu yüzden kargo sorumluluk almadığından dolayı hediyesini elden teslim etmeye karar verdim.Böylece görüşmüş de olacaktık.Kendisini gtelefonla aradım ama bir o tatile gitti bir ben bir türlü buluşamadık.Neyse daha fazla uzatmayayım en sonunda geç de olda geçen hafta buluştuk ve hediyesini kırmadan teslim edip rahatladım.O da dün sayfasında yayınlamış.Görünce çok mutlu oldum.ben niye bu kadar geç kaldım diye soracaksınız dır çünkü eşim bilgisayarımı formatlayınca o resimler de gitmişti.Ben de havluyu kullanmaya kıyamayacağım için Aleyna’nın çeyizine kaldırmış olduğumdan dolayı bir türlü yeni resmini çekip yayınlayamadım.Kitaplar ise Aleyna’nın başucu kitapları oldu adeta.Tatile onlarla gitti.Dönünce de okula her gün onları da götürdüğü için resimlerim ve yazım böyle gecikti.Sizlerden özür diliyorum.Ama ne derler bilirsinzi:”Geç olsun da güç olmasın!”.Sevgili Gönül dostuma hediyeleri için Sevda’cığıma da böyle hoş bir etkinlik düzenlediği için çok çok teşekkürler.Yeni bir etkinlikte buluşmak üzere.Sevgiyle kalın.

PORSELEN DEMLIK CAY SAATI TARIFLERI -7 VE MARMELATLI KURABIYE

Porselen Demlik 6'yı kaçırmışım ama buna katılmak istedim.Etkinliği sevgili blogcu arkadaşımız BAHAR HABERCİSİYİM düzenliyor.Etkinliğe çok pratik ve aynı zamanda lezzetli ve görrünüşü çok hoş olan bir kurabiye tarifiyle katılmayı uygun gördüm.Tüm katılan arkadaşlara ve de evsahibemize kolay gelsin diyorum.

MARMELATLI KURABİYE:
Malzemeler:

• 125 gr. Margarin(yumuşak olacak)
• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 çay bardağı marmelat
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• aldığı kadar un
• 1 yumurta (sarısını ayır)

Yapılışı:

• Hamur malzemelerini karıştır.
• Düz bir zeminde merdaneyle aç.Bardakla kes.
• Sonra ortasını da daha küçük bir bardakla kesip üzerine koy.
• Kenarlarına yumurta sarısı sür.
• 170 derece fırında hafif pembeleşinceye kadar pişir.
• Fırından çıkarınca henüz sıcakken ortalarına marmelat sür.
• İstenirse üzerine pudra şekeri ve/ya Hindistan cevizi rendesi konulabilir.
• Afiyet Olsun!
  
  
  
  

IKI NEFIS TATLI:LORLU PIRAMIT PASTA VE...

Bugün sizlerle arkadaşım Berna'nın nefis iki tatlı tarfini paylaşmak istiyorum.Rejimde olmama rağmen o kadar lezzetli görünüyorlardı ki dayanamayıp yedim.Eh ne de olsa spordan çıkmıştım biraz kalori almak hakkımdır diye düşündüm.Hatta ablam bile yedi.Aslında ona da bir blog açtım ama bir türlü girip yazamıyor.Bu yüzden bu nefis tarifi sizlerle ben olsun paylaşayım istedim.Hem çok pratik hem de çok lezzetli.Hemen denemek lazım derim ben.




LORLU PİRAMİT PASTA


Malzemeler:

• 1/2 kg. tatlı lor peyniri


• 1 su bardağı pudra şekeri


• 1 paket vanilya


• 1/2 paket margarin (eritilip soğutulacak)


• 1-2 paket pötibör bisküvi


• 2 adet muz

Yapılışı:

1. Lorla pudra şekerini rondoya at.Vanilyayı ekle.Eritilip soğutulmuş margarini de ekleyip krema kıvamına gelinceye kadar rondoda karıştır.


2. Bir folyo veya nylon poşet üzerine 7 adet bisküviyi önce süte batır sonra alta uzunlamasına diz.3 adet bisküviyi de yine süte batırarak enlemesimne yanlara koy.


3. Aralara krema sürerek en az 2-3 kat bisküvi olacak şekilde dizmeye devam et. (Yani ilk sırada 21 adet bisküvi olacak bunlardan en az 2-3 sıra kadar olacak)


4. Ortaya muzları yerleştir.Piramit şekli vererek kapat.Üzerine kalan kremayı bolca sür.


5. Bir gece buzdolabında dinlendir.Sonra üzerinden poşetini sıyırarak dilim dilim kes ve servis yap.


6. Afiyet olsun!

Diğer tatlı Bisküvili Çikolata'yı ise ablam daha önce yazmış.Merak edenler için tarif burda...

YORUK KOFTESI

Bu köfteyi ilk kez öğretmen arkadaşım Başak'la Kemeraltı'nda bir lokantada yemiştik.Ben oldukça isteksiz bir şekilde ısmarlamıştım arkadaşımın ısrarlarıyla ama sonra gerçekten çok sevdim.Minik minik yemesi çok hoştu.Biz dürüm arası bol domates, soğan ve yaninda turşuyla y filan yemiştik.Ama evde sadece salatayla yedik çünkü tansiyonumuz eşimin de benim de yüksek çıktı bu aralar bu yüzden turşu filan eve sokamıyoruz.Uzaktan bakmakla yetiniyoruz sadece.Ben çok beğendim ve hemen sizlerle paylaşmak istedim.İnşallah sizler de sever ve hemen denersiniz. Yörük köftesinin özelliği dana ve kuzu kıymasından yapılarak çeşitli baharatlarla hazırlanması ve içine ekmek veya benzeri bir katkı maddesi konulmadan iyi pişmesi için küçük küçük hazırlanmasıdır.

Malzemeler:

• 350-400 gr. dana-kuzu kıyma (karışık)
• 1-2 adet soğan
• 2-3 baş sarımsak
• karabiber
• kimyon
• kekik
• nane
• toz kırmızı biber, tuz

Servis yaparken:

• bol yeşillik, domates ve turşu

Yapılışı:

• Bir defa çekilmiş dana ve kuzu kıyması soğan ile iyice yoğrulur.
• Daha sonra kırmızı toz biberle tekrar yoğrulan kıymanın içine baharatları ilave edilir.İstenirse birkaç damla zeytinyağı konur.
• Hazır konuma getirilen malzeme dinlenmeye bırakılır.
• Daha sonra pişirilecek şekle sokularak ızgara veya kömürde pişirilir.
• Dürüm arasında veya ekmekle servis yapılarak turşu veya benzeriyle sunulur.
• Yanında bol köpüklü bir ayran çok güzel gidiyor, tavsiye ederim.
• Afiyet Olsun!
  

ESRA'M ICIN YAS PASTA (KEVGIR ARALIK OZEL SAYISI)

YAŞ PASTA

"Tüm gün toplantılar, beklemeler, kurslar dersler derken kendime ödül
vereyim bir pasta yapayım dedim…Mutfağa girdim şöyle pembe olsun hani bugün
mühim bir gün ya (peh mühimmiş sevgililer günüymüş).Allahtan hazır pastaban
almıştım onları kullanıcam. Fındıklı Creamole yi hazırladım 2.5 su bardağı süt
ile arasına şöyle güzelce sürdüm ve damla çikolata serpiştirdim, üstüne
kremşantiyi hazırladım 1 su bardağı süt ile. Bir kısmını ayırdım kalanı sürdüm
üstüne şöyleeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee güzelce.Kalan şantiye pembe gıda boyası
ekleyeceğim önce ellerim boya oldu, onu yıkamaya çalışırken lavabo boyandı.
Orayı yıkayayım derken üstüm başım pembe . Tezgaha dökülmüş tezgah pembe orayı
sileyim derken yerlere döküldü yerler pembe. Suratım sinirden kırmızı… Ya
arkadaşlar ya hepiniz uğraştınız bu gıda boyaları ile insan oraya bir not düşmez
mi ; beceriksiz ve çömezler gıda boyası tehlikeli ve bulaşıcıdır diye… Ben bu
tarifi vermiş olayım zaten farkındaysanız yazarken anlattım tarifide
))))))Mutfağı temizleyeceğim 15 gün sürer temizlik görüşürüz inşallah. İlerleyen
zamanlarda…Bu arada daha önce gıda boyası ile uğraşıp bizi uyarmayan arkadaşlara
en iyi duygularımı yolluyorum (?) he he he … Sevgiyle geçsin ömrünüz hepinizi
öpüyorum…



Sevgili Esra'cığım bu pastayı hazırlarken hazır pastaban kullanmış.Ben hem acele
acele hazırlayayım da Kevgir'e yetişsin hem de zorda kalmadıkça hazır malzeme
kullanmayı sevmediğim için evdeki malzemelerle hazırlamak istedim ve
pandispanyasını sıfırdan kendim yaptım.Normalde kakaolu pandispanya yaparım ama
Esra'mınkine benzesin diye sade yaptım bu sefer.Arasına onunki gibi kremole
sürüp damla çikolata parçacıkları serpiştirdim.Ekstradan muz dilimleri
koydum.Üzerini krem şantiyle kaplayıp onunki gibi renkli gıda boyalarıyla
süslemeye çalıştım.Bir de kalp çizdim ki Esra'ya olan sevgimizi sembolize etsin
diye.İnşallah melek Esra'cığım beğenir.Ayrıntılı tarif burada:

Malzemeler:

Pandispanyası için:

4 adet yumurta

4 kahve fincanı un

3 kahve fincanı toz şeker

1paket kabartma tozu

Süslemek için:

1 paket fındıklı krem ole

dövülmüş ceviz

damla çikolata parçacıkları

2.5 su bardağı süt

1 poşet krem şanti

2.5 su bardağı süt (krem şanti için)

2 adet muz

kırmızı ve mavi gıda boyaları

pasta şekeri



Yapılışı:

İlk olarak pandispanyayı hazırlıyoruz (hazır pastaban kullanıyorsanız bu adımı atlayıp süsleme yaptığımız adıma geçin).Bunun için yumurta ve şekeri iyice çırpıp üzerine un ve kabartma tozunu ilave ediyoruz.
Yağlanmış ve unlanmış yuvarlak bir kalıba döküp 170 derecede üzeri hafif kahverengi olana kadar pişiriyoruz.
Soğuyunca kalıptan çıkarıp bıçak ve diş ipliği yardımıyla ortadan ikiye kesiyoruz.
Alt kısmına 2.5 su bardağı sütle hazırladığımız kremoleyi sürüyoruz.İstersek ceviz kırığı ve muz dilimleriyle süsleyip üzerine damla çikolata parçaları serpiyoruz.
Diğer katını üzerine kapatıp 2.5 su bardağı sütle hazırladığımız krem şantiyle üzerini iyice kaplıyoruz.Birazını ayırıp kırmızı ve mavi gıda boyalarını içine katıyoruz.
İstediğimiz şekilde pastayı süslüyoruz.İstenirse pasta şekerleri de süsleme için kullanılabilir.
Afiyet Olsun!
Not:Gıda boyasını kullanırken Esra'cığıma hak verdim çünkü her tarafım hatta lavabonun içi filan boya oldu hep hala da elim mavi renkte bu satırları yazarken.Boyaları kullanırken mümkünse eldiven kullanın ve başka taraflara damlamamasına dikkat edin çok zor çıkıyor hatta bazen çıkmıyor.

Diğer tatlı tarifleri için resime tıklayın.Ya da tüm tarifleri görmek için KEVGİR'İ ziyaret edin.

PORSELEN DEMLIK CAY SAATI TARIFLERI -5 VE CIKOLATA SOSLU PROFITEROL

Sevgili Nurcan'ın evsahipliğini yaptığı bir etkinlik var.Hiç üşenmemiş tek tek bloglarımızı dolaşıp davet etmiş.O davet eder de ben onu yalnız bırakır mıyım hiç ? Tabii hemen birşeyler hazırlayıp resmini çekip yayınlıyorum.Biraz aceleye geldi ve resim istediğim gibi olmadı ama tadı çok güzeldi.Herkese tavsiye ederim.Sevgili Nurcan'a da kolay gelsin diyorum.
Malzemeler:

• 250 ml (2.5 çay bardağı) su
• 50 gr. margarin
• 150 gr.(1.5 su bardağı) un
• 30 gr. (2 çorba kaşığı) nişasta
• 4 adet yumurta
• 1 çay kaşığı Kabartma tozu
• 2 tatlı kaşığı toz şeker

İç kreması için:

• 3 çorba kaşığı un
• 7 çorba kaşığı toz şeker
• 500 ml süt
• 1 yumurtanın sarısı
• 50 gr. margarin
• 1 paket vanilya
• 1 limon kabuğu rendesi

Üzerine çikolata sosu için:

• 2 su bardağı su
• 1.5 çorba kaşığı buğday nişastası
• 2 çorba kaşığı kakao
• 1,5 kahve fincanı şeker

Yapılışı:

• İlk olarak profiterol toplarını hazaırlamak için su ve margarini kaynatalım.
• Bu kaynayan karışıma un, şeker ve nişastayı ekleyelim.Topaklanmaması için sürekli karıştırarak 1 dk. kadar pişirelim
• Oluşan hamuru bir kenara alıp soğutalım.Soğuduktan sonra sürekli karıştırarak yumurtaları karışıma birer birer yedirelim.
• Kabartma tozunu ekleyelim.
• Önceden yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye kaşıkla küçük toplar halinde dizelim veya böyle zor gelirse krema sıkma torbasıyla küçük bezeler halinde tepsiye sıkalım.
• Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika kadar 200-225 derecelik fırında kapağını açmadan pişirelim.
• Bu arada iç kremasını hazırlamak için bir kaba un, şeker ve yumurta sarısı koyarak karıştıralım.
• Limon kabuğu rendesi ve süt ilave ederek koyu krema kıvamını alıncaya kadar sık sık karıştırarak pişirelim.
• Vanilya ve yağı ilave edelim ve soğuması için bir kenara alalım.
• Bezeler ılındıktan sonra ortadan ikiye ayırarak veya dibinden şırınga yardımıyla sıkılarak içlerine hazırladığımız kremadan doldurulur
• En son üzerine hazır çikolatalı sos, veya aşağıda tarifini verdiğim çikolatalı sos dökülerek soğuması beklenir.
• Arzuya göre hindistan cevizi rendesi veya benzeriyle süslenerek servis yapılır.
• Afiyet Olsun!

Çikolatalı sos yapılışı:

• Nişasta, kakao ve şeker önce kuru olarak karıştırılır.Sonra bunlara su karıştıra karıştıra ilave edilir.Kıvam alana kadar pişirilir.Ateşten indirildikten sonra fındık kadar margarin ilave edilir.Ilınınca profiterol toplarının üzerine dökülür.

NICE YILLARA ASKIM!!!

Bu gün sevgili eşimin yaşgünüydü.Ona Kevgir Esra Özel sayısı için yaptığım pastayı sundum.Esra'nın ruhuna okuya okuya yedik pastayı.Nefis olmuştu.Aytıntılı tarif ve pastanın bütününün fotoğrafı bu ayki (Aralık ) Kevgir özel sayısında.Daha sonra buradan da tarifini yayınlayacağım.
NİCE YILLARA AŞKIM!!!!

KEVGIR ARALIK SAYISI ESRA ICIN GELIYOR...

Sevgili Esra'mız için Kevgir'de bir etkinlik düzenlenmiş.
Ayrıntıları http://yanya-evenez.blogspot.com/ adresinde bulup yemek listesinden seçim yapabilirsiniz.
Duymayanlar için yazıyı buraya da kopyalıyorum.
Hadi arkadaşlar yemekerimiz bu sefer sevgili Esra için pişsin.

Biliyorsunuz ki üç gün önce hepimiz sevgili Esra
ile vedalaştık. Esra’nın Zerrin ile birlikte hazırladığı, tariflerinin dışında bize en güzel hediyesi Kevgir
dergisi oldu. Kevgir Aralık sayısına kavuşmamıza da sayılı gün kaldı.
Zerrin’in önerisiyle biz de istedik ki bu yeni sayı Esra’ya hediye
gelsin. Onun sevdiği yemekler, onun kendi tarifleri
bizim uygulamalarımız ile yeni sayıda yer alsın. Hüzünlü, mutsuz yazılar
değil, mutlu, güzel anılarla dolu eğlenceli bir sayı olsun, Esra’yı
gülümsetelim ve sevindirelim. Düşünün ki bu ona bir veda değil sürpriz
hoş geldin hediyesi. Esra ile tanışmanızdan, komik anılarınızdan,
yorumlaşmalarınızdan, paylaştıklarınızdan bahsedin. Fazla bir
paylaşımınız olmadıysa da tarifini o kadar lezzetli pişirin ki anısız da
olsa ondan bir aferin kapın.

Önümüzde sadece 2 gün var. Bu iki gün içinde aşağıdaki listeden seçeceğiniz
yemeği pişirip fotoğrafını da çekerek yazınızla birlikte “esraicin@gmail.com”
adresine mail atın. Listedeki her kategoriden seçim yapabilirsiniz.
Tariflere ulaşmak için başlıklara tıklayabilirsiniz.



Sizden tek ricam seçim yapınca yorum ile tercihinizi iletmeniz. İKİ seçim yapın ki biri sizden önce davrandıysa ikinci tercihiniz size verilsin. Yarın sabah 09.00 itibariyle kişiler ve yemekler listesi hazır olacak. Mail atmak için son gün ve saat de 29.11.2007 Perşembe akşam saat 21.00. Bu tarihten sonra gelecek mailler maalesef kabul edilmeyecek.


Lütfen yandaki banner’ı sayfanıza koyarak herkesi bu faaliyetten
haberdar edin ve detaylar için banner’a tıklamalarını rica edin.


Haydi! Esra’ya yüreğindeki kocaman sevgisine layık olduğumuzu
gösterelim.


ÇORBALAR
1) Yayla çorbası


ANA YEMEKLER
1) Kuzu tandır
2) Kuzu haşlama
3) Hamburger
4) Biber dolması
5) Kabak dolması
6) Lahana Sarması
7) Yoğurtlu Köfte
8) Hasanpaşa köftesi
9) Fırında karışık kızartma
10) Paşa kebabı
11) Poşette tavuk ve peynirli makarna
12) Yufkada tavuk
13) Patatesli tavuk
14) Mantarlı tavuk
15) Kıymalı patlıcan
16) İçli köfte
17) Karnıyarık
18) Tavuk köfte ve patates püresi
19) Köfte çeliği
20) Köfte kebabı
21) Poşette köfte
22) Et sote
23) Shoarma
24) Rulo köfte
25) Poşette tavuk
26) Kıymalı patlıcan
27) Tavuk pane
28) Patlıcan Kebabı

SALATALAR
1) Basit kumpir

MAKARNALAR
1) Tavuklu makarna
2) Köfte ve makarna
3) Kıymalı makarna

PİLAVLAR
1) Bulgur pilavı ve cacık
2) Tavuklu erişte pilavı
3) Bulgur pilavı
4) Tavuklu pilav

BÖREKLER
1) Kıymalı patatesli börek
2) Kol böreği
3) Peynirli kızartma börek
4) Etli börek
5) Köfteli börek
6) Rulo börek
7) Bohça böreği
8) Sultan kebabı (böreği)
9) Tandır böreği (gözleme)
10) Rulo patatesli börek

EKMEKLER
1) Brioche (Fransız ekmeği)


HAMUR İŞLERİ
1) Peynirli pamuk poğaça
2) Trabzon kıymalısı
3) Şekerpare
4) Hazır yufkadan baklava
5) Minik pizza
6) Minik kıymalı pide
7) Et burger
8) Açma
9) Krep parizyen
10) Pizza
11) Zeytinli Rulo
12) Patates mücver
13) Mayalı poğaça
14) Haşhaşlı çörek

KEK VE MUFFINLER
1) Cevizli ve üzümlü kek
2) Browni muffin
3) Pudingli, meyveli ve damla çikolatalı kek
4) Peynirli ve Zeytinli muffin
5) Muzlu muffin
6) Çikolatalı ve kremalı muffin
7) Browni
8) Kekstra
9) Fındıklı ve çikolatalı muffin
10) Sucuklu muffin
11) Reçelli kek
12) Zeytinli muffin
13) Cheesecake, prens ve prenses
14) Krem karamelli kek
15) Muçari
16) Kuru meyveli muffin
17) Çikolatalı muffin
18) Zeytinli ve kurutulmuş domatesli kek
19) Kayısılı kek
20) Kremole tart
21) Kirazlı muffin
22) Çilekli kek

KURABİYELER
1) Fındıklı kurabiye
2) Elmalı tart
3) Fındık ezmeli kurabiye
4) Fındıklı tartoletler
5) Marmelatlı kurabiye


PASTALAR
1) Çikolatalı yaban mersinli pasta
2) Elmalı pasta
3) Çikolata Muslu tart
4) Çikolatalı pasta
5) Cheesecake
6) Şeker hamurlu pasta
7) Çikolatalı parfe
8) Yaş pasta
9) Basit elmalı pasta
10) Muzlu ve çikolata soslu yaş pasta
11) Kremalı ıslak kek

COK ACI BIR HABER:GULE GULE ESRA!!!

Aşağıdaki yazımı yazıp arkadaşları şöyle bir dolaşayım dedim ama aldığım bir haberle beynimden vurulmuşa döndüm.Önce birisi kötü bir şaka yapıyor bu gerçek olamaz dedim ama ne yazıkki doğruydu.Sevgili blog arkadaşımız BÜYÜLEYEN MUTFAK KOKUSU sitesinin ve Kevgir dergisinin yazarlarından Esra'mız ne yazıkki vefat etmiş.Böyle bir haberi vermek de almak kadar zor inanın.
Esra için bir taziye defteri oluşturulmuş. Adresi burada …
http://esranintaziyedefteri.blogspot.com/

Güle güle Esra!Mekanın cennet olsun inşallah...

CANIM ANNECIGIM IYI KI DOGDUN!!!

Bugün canım anneciğimin yaşgünü.Ama ne yazık ki bizler her sene olduğu gibi ondan uzaktayız.O Kıbrıs'ta bizler ise buradayız.3 evladı var ama üçü de şu anda İzmir'de.Sağolsun canım babacığım her sene yaptığı gibi bizleri pek aratmamış ve sabahtan itibaren bir sürü süpriz yapmış ona , ama yine de keşke onun yanında olup o güzel yanaklarından öpebilsem ve ona şöyle diyebilseydim:"Canım anneciğim, iyi ki doğdun iyi ki varsın.Ve o kadar şükrediyorum ki iyi ki benim annemsin.Dünyaya yeniden gelebilseydim yine senin benim annem olmanı isterdim.Nice mutlu yıllara her zaman bizimle olabilmen dileğiyle.Ellerinden öpüyorum."
Ablamın bilgisayarı da artık düzeldi ve sanırım o da bugün anneciğimin yaşgününü bloğundan da kutlar.
CANIM ANNECİĞİM BİR KEZ DAHA DİYORUM Kİ İYİ Kİ DOĞDUN İYİ Kİ VARSIN!!!

CANIM BABAM IYI KI DOGDUN!!!

Bugün canım babamın yaşgünüydü.Ama ne yazık ki bizler yanında değiliz.Sağolsun anneciğim bizi pek aratmamış ama yine de keşke onun yanında olup o güzel yanaklarından öpsem ve ona şöyle deseydim:"Canım babam, iyi ki doğdun iyi ki varsın.Ve o kadar şükrediyorum ki iyi ki benim babamsın.Dünyaya yeniden gelebilseydim yine senin benim babam olmanı isterdim.Nice mutlu yıllara her zaman bizimle olabilmen dileğiyle.Ellerinden öpüyorum."
Ablamın bilgisayarı hala düzelmediği için o ne yazık ki yazamıyor ama buradan onun adına da babacığımın yaşgününü kutluyorum.
Bu güzel kirazlı cheesecake'i yazın babacığım için yapmıştım.Bu pastayı ona ithaf ediyorum.En içten sevgilerimle canım babama...

SAYGIYLA ANIYORUZ...

KADINBUDU KOFTE

Bu aralar diyetti spordu facebooktu derken bloğumu bir türlü fırsat bulup güncelleyemiyorum. Oysa elimde bir sürü tarif birikti. Bu aralar pek tatlı bir şeyler yapmamaya özen gösteriyorum çünkü bu diyetimi sabote edebilir ama yine de arada birşeyler yapmak zorunda kalabiliyorum.Bugün size Aybike'ciğimde görüp denediğim bir tarifi resimlemek istedim.Tarifi burda.Sadece ben yarım ölçü yaptım yine de çok çok oldu.Afiyet olsun!

GUL TATLISI:(BAYRAMINIZ SEKER GİBİ GECSİN :-))))

Sevgili Dostlarım,
Şimdiden bayramınızı kutlar, şeker gibi bir bayram geçirmenizi dilerim.Ramazan boyunca ihmal ettiğim bütün arkadaşlarımı en kısa zamanda ziyaret edip bayramlarını kutlayacağım.Bayramda ağzınız tatlansın diye ilk bayram tatlınız sabah sabah benden olsun.Hem görünüşü hem de tadı çok güzel.Siz de yapıp sevdiklerinize ikram ediniz.

GÜL TATLISI:

Malzemeler:

• 1 su bardağı sıvıyağ
• yarım su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı irmik
• 1 yumurta
• yarım paket oda sıcaklığında margarin
• 1 paket vanilya
• yarım paket kabartmatozu
• 1 çorba kaşığı sirke
• 1 tutam tuz
• 1 fiske kırmızı gıda boyası
• aldığı kadar un
• 1 su bardağı kadar ceviz yada fındık
  

Şerbeti için:

• 3 Su bardağı su
• 2.5 Su bardağı şeker
• çeyrek limonun suyu

Yapılışı:

• Önce şerbetinin malzemelerini bir tencereye koyun ve kaynatın.
• Hamur için un , kabartmatozu ve vanilya hariç tüm malzemelerini karıştırın.
• Kabartmatozu , vanilyayı ve aldığı kadar unu ilave edin.Kulak memesi yumusaklığında bir hamur elde edin.
• Hamuru ikiye bölün. Bir parçasını merdane ile 3-4 mm kalınlığında açın.
• Çay bardağı ile kesin.
• 6 adet yuvarlağı yarıları üst üste gelecek şekilde yanyana dizin.
• Rulo şeklinde sarın.
• Bıçakla tam ortadan ikiye kesin. Şimdi iki adet gülünüz olmuş oldu.
• Tepsiye dizin.
• Tam ortalarına ceviz yada fındık yerleştirebilirsiniz.
• 170 derecelik fırında üzerleri kızarana (30-35 dakika) kadar fırınlanır.
• Şerbetini üzerine dökün. Tatlıların şerbeti iyi çekmesi için alt üst cevirerek şerbeti iyice cekmesini sağlayın.
• Afiyet Olsun.

IFTAR MENUSU:3

Sevgili dostlarım,
İftar menülerime devam etmek istiyorum.Aslında bir sürü tarif birikti.Üstelik daha cevaplamam gereken bir sobe ve gönül dostları hediyeleri var.Ama internet bağlantımda bir sorun var ve ne zaman yazı eklemeye kalksam ya da arkadaşlarıma yorum bırakmaya çalışsam hop bağlantı kopuyor ve yazılar uçuyor.Artık sinir geldi.Bu yüzden beni affedin sizleri çok ihmal ettim biliyorum.Ama düzelecek inşallah.bu yazıyı bir arkadaşın bilgisayarından eklemeye çalışıyorum.İnşallah başarırım.Umarım hoşunuza gider.İşte yeni iftar menümüz:

Mercimekli Akdeniz Çorbası
Sebzeli Güveç
Soğan Halkaları
Kabak Çiçeği Dolması
Katmer
İşte bu da tarifleri:

MERCİMEKLİ AKDENİZ ÇORBASI :
Bu çorbanın tarifne buradan ulaşabilirsiniz.Afiyet Olsun.

SEBZELİ GÜVEÇ :
Malzemeler:

• 4 adet patates
• 4 adet patlıcan
• 4 adet kabak
• 100-150 gr. taze fasulye
• 2-3 iri soğan
• 4-5 yeşil biber
• 5-6 domates
• 200 gr kuşbaşı et
• sıvıyağ
• maydanoz
• tuz,karabiber,köri

Yapılışı:

• İlk olarak soğanları küp doğrayıp soteleyin.Kuşbaşı etleri ilave edin.Onları da soteleyin.
• Sırasıyla küp doğranmış biberi, sarımsağı, patatesi, patlıcanı, taze fasulyeyi ve kabağı da ilave edip ocakta iyice soteleyelim.Güveç kabında yapın ki fırına da girebilsin.
• Sebzeler iyice sotelenince domatesi de ilave edip biraz daha pişirelim.
• Tuzunu ve baharatlarını ekleyelim.
• 200 derceye ısıtılmış fırına gönderelim.
• Yarım-bir saat arası pişirelim.Arada çıkarıp karıştıralım.En son maydonozları da ekleyip fırını kapatalım.
• Afiyet olsun

SOĞAN HALKALARI :

Malzemeler:
• 3 adet soğan
• 1 çay bardağı soda
• 1 yumurta
• 1/2 çay bardağından biraz fazla süt
• aldığı kadar un
• tuz
• Kızartmak için sıvıyağ
Yapılışı:

• Soğanların kabuklarını soyup halka halka doğrayın.
• Halkaları birbirinden ayırın. Üstlerine tuz serpip sulanmalarını sağlayın.
• Diğer tarafta sos malzemelerini karıştırın. Boza kıvamına veya biraz daha koyu hale gelene kadar un ekleyin.
• Bir kap içerisine bir miktar un koyun.
• Halkaları önce una sonra karışıma bulayıp kızgın yağda kızartın.
• Kızaran halkaları fazla yağlarının gitmesi için havlu kağıt üzerine alın.
• Afiyet olsun
  

KABAK ÇİÇEĞİ DOLMASI :

Kabak çiçeği dolmasını ablamın sitesindeki tarife göre yaptım.İsteyen buradan ulaşabilir.

KATMER :

Kıbrıs mutfağının güzel ve pratik tatlılarından b iri olan katmer tarifi için ise burayı tıklayın.

Afiyet Olsun!

IFTAR MENUSU:2

Evet Ramazan boyunca iftar menülerime devam edeceğim.Bugünkü menüyü şöyle seçtim.Umarım beğenirsiniz.Şimdiden hepinize afiyet olsun.
Roka Çorbası
Biber Dolması
Zeytinyağlı Semizotu
Fırın Makarnası
Tahinli Kek

İşte tarifleri veya ulaşabileceğiniz linkler:

ROKA ÇORBASI :
Roka çorbası benim eski yayınladığım tariflerden biriydi.Oldukça hoş buruk bir tadı var.Değişik bir lezzet arayanlar için şiddetle tavsiye edilir.Tarifine buradan ulaşabilirsiniz:
BİBER DOLMASI :
Malzemeler:
• 1 kg. dolmalık biber
• 2 kahve fincanı dolusu pirinç
• 150-200 gr. kadar kıyma
• 3-4 adet iri domates (ikisini üstüne kapak yaparken kullanacağız)
• nane, dereotu, maydanoz
• tuz, karabiber
• zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı dolusu nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 3 orta boy soğan
• 1 çorba kaşığı salça
Yapılışı:
• İlk olarak biberlerin içini düzgünce oyun
• Ayrı bir yerde içini hazırlayın.
• Bunun için soğanları küçük küçük doğrayıp bir tencerede az zeytinyağıyla soteleyin.
• Üzerine kıymayı koyun ve onu da soteleyin.
• Yavaş yavaş küçük doğranmış domatesini, pirincini ve baharatlarını ekleyin.
• İnce ince kıyılmış maydanoz, kuru nane ve benzerini de ekledikten sonra şöyle bir karıştırın.
• Zeytinyağlı bir yemek olduğu için şeker ilave etmeyi unutmayın.
• Altını kapatıp nar ekşisini de ekleyin ve karıştırıp soğumaya bırakın.
• Biberleri üzerine bir domates kapağı sığacak kadar doldurun.
• Domatesten kapak yapın ve tencereye dik veya hafif yatık şekilde dizin.
• 2 bardak suya az bir salça ilave edin ve yine az bir şey tuz ilave edip biberlerin üzerine dökün.
• Parlak ve güzel görünmesi için çok az zeytinyağını üzerlerinde gezdirin.
• Kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirin.
• Biraz soğuyunca yoğurtla servis yapın
• Afiyet Olsun!

ZEYTİNYAĞLI SEMİZOTU :
Malzemeler:

• 3 demet semizotu
• 1 kahve fincanı pirinç
• 1 adet iri soğan
• 2 adet domates
• 1 adet et bulyon
• 1 kaşık biber salçası
• tuz,karabiber
• zeytinyağı
• 1 kahve fincanı sıcak su

Yapılışı:

• İlk olarak semizotlarını ayıklayıp iyice yıkayalım.
• Soğanı yemeklik doğrayıp tencereye alalım ve yağda biraz soteleyelim.
• Üzerine semizotlarını koyup onları da biraz öldürelim.
• Domatesleri küp küp doğrayıp onları da tencereye alalım ve biraz daha öldürelim.
• Et bulyonu,tuz,karabiberini salçasını ve de pirincini ekleyip şöyle bir karıştıralım.suyunu da koyup kısık ateşte 25 dakika kadar pişirelim.

FIRIN MAKARNASI :

İftar davetleri için oldukça şık ve güzel bir seçenek olan bu tarife buradan ulaşabilirsiniz.

TAHİNLİ KEK :

Bu keki ailecek çok severiz.Bu yüzden bir ara sık sık yapıyordum.İçinde tahin olduğu için oldukça besleyici ve ramazan için uygun olduğunu düşündüm.Annem kızıma doğum günü pastası olarak yapmıştı Kıbrıs'tayken.Resim oradan kalma.Tarifi şöyle:

Malzemeler:

• 3 adet yumurta
• 2 bardak şeker
• 1 bardak yoğurt
• 1 bardak sıvıyağ
• 1 paket kabartma tozu
• 2.5 bardak un
• 8 çorba kaşığı tahin

Yapılışı:

• Yumurtaları şekerle birlikte 5 dakika kadar çırpın.
• Yoğurdu , sıvıyağı ve kabartma tozunu ekleyin.
• Unu ilave edin.4 çorba kaşığı kadar tahini ekleyin.
• Yağlanmış fırın kabına dökün.(ortası delik kalıpları tercih edin)
• 175 derecedeki fırında pişirin.
• fırından çıkınca üzerine kalan tahini eşit olarak sürün.2 çorba kaşığı şeker serpin.
• Cevizle süslreyerek servis yapın.
• Afiyet Olsun!

IFTAR MENUSU:1

Sizlere fikir olması açısından iftar menülerimi paylaşmak istiyorum.İnşallah beğenirsiniz ve sizler için güzel seçenekler oluşturur.İlk menümüz:

Tarhana Çorbası

Kabaklı Böğrülce Salatası

Şeftali Kebabı

Vişneli Yoğurtlu Dondurma

TARHANA ÇORBASI:
Yapımı çok kolay bu yüzden yapılışını yayınlamaya gerek duymuyorum.Yine de isteyen olursa yayınlarım.

KABAKLI BÖĞRÜLCE SALATASI:
Malzemeler:

• 1 kg.Taze böğrülce
• 1 kg. taze sakız kabağı
• sarımsak
• limon-sirke karışımı
• Tuz,karabiber

Yapılışı:

ŞEFTALİ KEBABI:

Kıbrıs'a özgü bir lezzet olan şeftali kebabının tarifini buradan bulabilirsiniz.

VİŞNELİ YOĞURTLU DONDURMA

Malzemeler:

• 1,5 kg yoğurt
• 1 limon suyu ve kabuğu
• 1 p. vanilya
• 1 kase dondurulmuş vişne
• 1 su b. tozşeker
  

HAZIRLANIŞI:

• Yoğurdu bir kaseye alın.
• Üzerine limonun suyunu ve kabuğunun rendesini ekleyin.
• Şekeri ve vanilyayı ekleyin
• Çekirdekleri çıkarılmış vişneleri parçalayıcıda püre yapıp ekleyin.
• Hepsini karıştırıp derindondurucuya koyacağınız bir kaba alın.
• İyice donana kadar bekletin.
• Servis yaparken istediğiniz şekilde süsleyin

AFIYET OLSUN

IFTAR ICIN TATLILARIN KRALICESI :GULLAC

Sizi bilmem ama Ramazan gelince benim canım Güllaç ister.Sanki gelenekmiş gibi.Başka zamanlar pek canım çekmez ama Ramazanda illa olacak.Pazar günü yeğenlerimi iftara çağırmıştım ve onlar da çok sevdiği için Güllaç yaptım.Küçük yeğenim Ege fazla yemedi ama Büyük yeğenim Perinur ve ben tepsinin dibini görene kadar duramadık.

Malzemeler:

• 1 paket güllaç
• 6 su bardağı süt
• 1.5 su bardağı tozşeker
• 2 su bardağı çekilmiş ceviz içi
• yarım kahve fincanı gülsuyu
• 1 avuç dondurulmuş vişne(nar yerine kullandım)

Yapılışı:

• İlk olarak şeker, süt ve gülsuyunu bir tencereye alıp iyice kaynatın.Bu arada şekerin erimesi için arada karıştırın.
• Güllaç yapraklarını alabilecek büyüklükte bir tepsiye ilk güllaç yaprağımızı serin.
• Üzerine sütlü karışımdan döküp ıslatın ve ceviz serpin.
• Kalan güllaç yapraklarını da aynı şekilde üst üste dizerek hazırlayın.
• Son sırayı tamamlayıp kalan sütü gezdirerek üzerine dökün.
• Tepsinin üzerin kapatıp güllacın sütü tamamen çekmesini sağlayın.
• Üzerini nar taneleri veya benim gibi vişne taneleriyle ve ceviz içiyle süsleyerek servis yapın.
• Afiyet Olsun.

SAHUR İÇİN:WAFFLE

Ramazan geldi hoş geldi!Hepinize Hayırlı Ramazanlar diliyorum öncelikle!Sık sık olmasa da ara ara tariflerime devam edeceğim ramazanda.Sizlere uzun süredir yazamadığım için beni affedin.Annemler burdaydı sonra okul telaşıydı , Ramazandı filan bir türlü giremedim nete.Sizler için bir sürü tarif biriktirdim fırsat buldukça onları yayınlamaya çalışacağım.Bugün sizler için sahur veya iftarda yenebilecek tatlı birşey seçtim.sizleri bilmem ama Ramazan gelince benim tatlı krizlerim artıyor.Mutlaka tatlı birşey olmalı sofrada.Hem hafif hem de tatlı birşey olarak waffle tarifi vermek istiyorum bugün.Umarım beğenirsiniz.

Malzemeler:

• 100 gr margarin
• 1 su bardağı dolusu un
• 1 su bardağı süt
• Yarım çay kaşığı kabartma tozu
• 3 yumurta
• Yarım su bardağı tozşeker
• Yarım çay kaşığı tuz
• ızgarayı yağlamak için sıvıyağ
• Üzeri için:
• Pudraşeker(hindistan cevizi aromalı kullandım ben)
  

Hazırlanışı:

• Margarini eritip soğumaya bırakın. Unu bir kâseye alıp kabartma tozu ile harmanlayın. Sütü ilave edip mikserle çırparak yedirin.
• Karışıma tozşeker, tuz ve yumurtaları ilave edip mikserle çırpmaya devam edin. Eritilmiş margarini ekleyip çırpın ve hamuru en az 30 dakika dinlendirin.
• Waffle ızgarasına bir fırça yardımı ile sıvıyağ sürün. Hamurdan kepçe kepçe alarak ızgaraya dökün. Izgarayı kapatıp 4-5 dakika pişirin. Waffleları servis tabağına alıp üzerine pudraşeker serperek servis yapın.
  
• Not:Eğer waffle makineniz yoksa tost makinesinin ızgaralarını da kullanabilirsiniz.Ben en nihayet eşime waffle yapan bir makine aldırabildim ama daha önce tost makinesinde yapıyordum.
• Dondurma veya taze meyvalarla servis yapabilrsiniz.
• Sarelleyle de nefis oluyor ayrıca.

RATATOUILLE(ratatuy)!!!

Merhaba Dostlarım.İlk olarak Mubarek Berat Kandilinizi kutlar, dualarınızı beklerim.
Uzun zamandır yazamadım çünkü binbir emek vererek tek tek çektiğim resimler ve tariflerimi eşim laptopumu formatlarken yanlışlıkla silmiş ben de çok üzüldüm ve bir süre giremedim nete.Ama onları daha sonra tek resimle de olsa yayınlamak istiyorum.Bu aralar oldukça yoğun geçiyor.Ama yine de kızımla vakit bulup bu sevimli filmi izleyebildik.Aşağıda filmin bir önizlemesini bulacaksınız.Ben çok sevdim ve o günden beri bu yemeğin tadını merak edip durdum.en sonunda şöyle bir araştırıp biraz da kendimden birşeyler katarak bu yemeği yapıp sizler için elimden geldiğince resimledim.Tadını biz çok sevdik.Çok lezzetli bir sebze yemeği.En kısa zamanda denemenizi tavsiye ederim.Özelllikle çocuğunuz sebze yemiyorsa bu filmi izledikten sonra bu yemeği mutlaka merak edip deneyecektir.
Şimdi geleleim tarifimize:
Malzemeler:

• 4-5 adet soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 4-5 adet iri domates
• 4 adet kabak
• 2 adet patlıcan
• 3 adet yeşil biber(kırmızı biber de olur)
• margarin ve zeytinyağı
• birkaç dal fesleğen
• yarım demet maydanoz
• biraz kekik, pulbiber,karabiber, köri(curry) tuz

Yapılışı:

• İlk olarak malzemelerimizi hazırlayalım.Patlıcanları alacalı soyup ortadan ikiye bölelim ve ince dilimler halinde doğrayalım.
• Kabakları da soyup onları da ince doğrayalım.İkisini de ayrı ayrı süzgeçlere koyup üzerlerine tuz ilavre edelim ve yaklaşık yarım saat bekletelim.
• Bu arada çekirdeklerini çıkardığımız biberleri ince şeritler halinde doğrayalım.
• Domatesleri küçük küçük doğrayalım.Sarımsakları da doğrayıp ince ince keselim.
• Soğanları yemeklik doğrayalım.
• İki yemek kaşığı yağı büyük bir tavada ısıtıp soğanları sote edelim ve ayrı bir yere alalım.
• İki yemek kaşığı yağ daha ilave edelim ve patlıcanları soteleyelim.
• Ayrı büyük bir tencereye patlıcanları koyup üzerine soğanların bir kısmını koyalım.
• Aynı şekilde kabakları da soteleyip patlıcanların üzerine koyalım.en iğüste yine soğan koyalım.
• Sıra biberlere geldi.Bir yemek kaşığı yağla biberleri de soteledikten sonra aynı işlemi yapalım.Üste yine soğan konacak.
• Bir yemek kaşığı yağla domates, sarımsak ve fesleğenleri soteleyelim.15 dakika kadar pişirelim.
• Aynı tencereye ekleyelim.En üste kalan soğanları, maydanozu,kekiği ve tuzla karabiberi ekleyelim.Bir saaat kadar aradad hafifçe karıştırarak kısık ateşte pişirelim.Diğer baharatları da ekleyip karıştırarak 30 dakika kadar daha pişirin.
• Yanında etli bir yemek çok yakışır.Ben tavuk pirzola ve pilavla servis yaptım.
• Afiyet olsun!