Çarşamba, Aralık 05, 2007

YORUK KOFTESI



Bu köfteyi ilk kez öğretmen arkadaşım Başak'la Kemeraltı'nda bir lokantada yemiştik.Ben oldukça isteksiz bir şekilde ısmarlamıştım arkadaşımın ısrarlarıyla ama sonra gerçekten çok sevdim.Minik minik yemesi çok hoştu.Biz dürüm arası bol domates, soğan ve yaninda turşuyla y filan yemiştik.Ama evde sadece salatayla yedik çünkü tansiyonumuz eşimin de benim de yüksek çıktı bu aralar bu yüzden turşu filan eve sokamıyoruz.Uzaktan bakmakla yetiniyoruz sadece.Ben çok beğendim ve hemen sizlerle paylaşmak istedim.İnşallah sizler de sever ve hemen denersiniz. Yörük köftesinin özelliği dana ve kuzu kıymasından yapılarak çeşitli baharatlarla hazırlanması ve içine ekmek veya benzeri bir katkı maddesi konulmadan iyi pişmesi için küçük küçük hazırlanmasıdır.

Malzemeler:

  • 350-400 gr. dana-kuzu kıyma (karışık)
  • 1-2 adet soğan
  • 2-3 baş sarımsak
  • karabiber
  • kimyon
  • kekik
  • nane
  • toz kırmızı biber, tuz

Servis yaparken:

  • bol yeşillik, domates ve turşu

Yapılışı:

  • Bir defa çekilmiş dana ve kuzu kıyması soğan ile iyice yoğrulur.
  • Daha sonra kırmızı toz biberle tekrar yoğrulan kıymanın içine baharatları ilave edilir.İstenirse birkaç damla zeytinyağı konur.
  • Hazır konuma getirilen malzeme dinlenmeye bırakılır.
  • Daha sonra pişirilecek şekle sokularak ızgara veya kömürde pişirilir.
  • Dürüm arasında veya ekmekle servis yapılarak turşu veya benzeriyle sunulur.
  • Yanında bol köpüklü bir ayran çok güzel gidiyor, tavsiye ederim.
  • Afiyet Olsun!

19 yorum:

OZAY dedi ki...

Canım ellerine sağlık .K oftelerden bıraz aldım .sevgilerimle.OPULDUNUZ...

zerrin - misss dedi ki...

Canım hülyam, nasıl saymışsın, turşu soğan off off :) insanı baştan çıkarıyor...

ellerine sağlık.

Tansiyon konusundada geçmişler olsun. Umarım en kısa zamanda eski haline döner.

sıcacık sevgiler...
www.misssgibi.com

ebrulitatlar dedi ki...

Hülya'cım geçmiş olsun canım. Aman kendine dikkat et. Köftelerde nefis olmuşlar. Ellerine sağlık. Sevgiler..

Adsız dedi ki...

canikom bu nasil anlatim boyle:))
valla bayildim
avucumu actim belki bitane duser diye ama yok:((

ellerine saglik

www.yenitadlar.blogcu.com

meleginmarifetleri dedi ki...

hülya ellerine sağlık çok güzel anlatmışsın sevgilerimle hoşçakal

Almula dedi ki...

Hülya'cığım ne zaman yaptın bu güzel köfteleri:) ellerine sağlık canım.
Seninle ve ablanla kısa da olsa zaman geçirmek çok güzel işlerimi ayarlayabilirsem daha uzun görüşürüz inşallah.
Resimleri bekliyorum:) öptüm

sevdamavisi dedi ki...

Canım,
bence nefis görünüyor. köfteleri bol yeşillikle yemeye bayılırım. ellerine sağlık. öpüyorum.

butterfly dedi ki...

Canım öncelikle çok geçmiş olsun, tansiyonlara dikkat etmek lazım.
Köfteler bir harika:). Ellerine sağlık.
Sevgilerimle..
aslı

HULYA dedi ki...

Canım ablacığım,
Biraz ne demek hepsini al istersen.Öptüm

HULYA dedi ki...

Canım Zerrin'im,
Ben sanırım gerçek bir etoburum(!).Küçükken nefret ettiğim eti şimdi her yemeğe sokasım var.Ama ne yazıkki kolestrolüm yüksek çıktı bu yüzden artık daha dikkatli davranıyorum.Benden de sana kucak dolusu sevgiler.Çok çok öptüm

HULYA dedi ki...

Ebru'cuğum,
çok teşekkürler canım.Kendine iyi bak.Sevgiler

HULYA dedi ki...

Nurcan'cığım,
Sen aç avcunu ben sana doldururum canım.Sen yeter ki iste.Çok çok öptüm

HULYA dedi ki...

Sevgili Melek,
Çok teşekkürler ziyaretin için.Artık her zaman bekliyorum.Müsaden olursa seni linklerime eklemek isterim.Sevgiler

HULYA dedi ki...

Almula'cığım,
Sana resimleri hemen maille gönderiyorum.Köfteleri eve gidince yaptım.Eee ne de olsa kimin arkadaşıyım dimi?:-))Sevgiler, öpüyorum

HULYA dedi ki...

Almula'cığım,
Sana resimleri hemen maille gönderiyorum.Köfteleri eve gidince yaptım.Eee ne de olsa kimin arkadaşıyım dimi?:-))Sevgiler, öpüyorum

HULYA dedi ki...

Sevda'cığım,
Benim de en sevdiğim yemeklerden biri köftedir.Nerdeyse her türlüsüne bayılırım.Bol yeşillikle de nefis oluyor gerçekten.Kendine iyi bak.Öptüm

HULYA dedi ki...

Aslı'cığım,
O kadar da tuzlu yememeye çalışıyorum ama yine de yükseliyor nedense.Stres de yükseltiyor tabii.Kendine iyi bak.Sevgiler

Damak Tadı dedi ki...

Canım Hülya'cığım,
Köfteler çok nefis görünüyor,ellerine sağlık.
Sağlık çok önemli canım,aman dikkat!Ben tnsiyonla 15 yıl önce tanışmıştım ve beni çok sevdiği bir türlü ayrılamıyor benden.Hatta ailemi bile,sanırım bizleri kendisine çok yakın gördü..))Aman dikkat canım sizi sevmesin.(
Beni sıcacık ve içten yorumlarınla yalnız bırakmadığın için teşekkürler tatlı Hülyam benim.
Seni kocaman öpüyorum canım.Çok özledim sana yazmaya..))
Maille sana telefon numaramı gönderirim tatlım.

Kocaman sevgilerle

Aybike Ceylan dedi ki...

canim Hulya'cigim,
Cok guzel olmus koftelerinde, ellerine saglik benim canim arkadasim.l Seni cok ama cok optummmmm