Salı, Eylül 25, 2007

IFTAR MENUSU:2


Evet Ramazan boyunca iftar menülerime devam edeceğim.Bugünkü menüyü şöyle seçtim.Umarım beğenirsiniz.Şimdiden hepinize afiyet olsun.
Roka Çorbası
Biber Dolması
Zeytinyağlı Semizotu
Fırın Makarnası
Tahinli Kek

İşte tarifleri veya ulaşabileceğiniz linkler:

ROKA ÇORBASI :
Roka çorbası benim eski yayınladığım tariflerden biriydi.Oldukça hoş buruk bir tadı var.Değişik bir lezzet arayanlar için şiddetle tavsiye edilir.Tarifine
buradan ulaşabilirsiniz:
BİBER DOLMASI :
Malzemeler:
• 1 kg. dolmalık biber
• 2 kahve fincanı dolusu pirinç
• 150-200 gr. kadar kıyma
• 3-4 adet iri domates (ikisini üstüne kapak yaparken kullanacağız)
• nane, dereotu, maydanoz
• tuz, karabiber
• zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı dolusu nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 3 orta boy soğan
• 1 çorba kaşığı salça
Yapılışı:
• İlk olarak biberlerin içini düzgünce oyun
• Ayrı bir yerde içini hazırlayın.
• Bunun için soğanları küçük küçük doğrayıp bir tencerede az zeytinyağıyla soteleyin.
• Üzerine kıymayı koyun ve onu da soteleyin.
• Yavaş yavaş küçük doğranmış domatesini, pirincini ve baharatlarını ekleyin.
• İnce ince kıyılmış maydanoz, kuru nane ve benzerini de ekledikten sonra şöyle bir karıştırın.
• Zeytinyağlı bir yemek olduğu için şeker ilave etmeyi unutmayın.
• Altını kapatıp nar ekşisini de ekleyin ve karıştırıp soğumaya bırakın.
• Biberleri üzerine bir domates kapağı sığacak kadar doldurun.
• Domatesten kapak yapın ve tencereye dik veya hafif yatık şekilde dizin.
• 2 bardak suya az bir salça ilave edin ve yine az bir şey tuz ilave edip biberlerin üzerine dökün.
• Parlak ve güzel görünmesi için çok az zeytinyağını üzerlerinde gezdirin.
• Kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirin.
• Biraz soğuyunca yoğurtla servis yapın
• Afiyet Olsun!

ZEYTİNYAĞLI SEMİZOTU :
Malzemeler:

  • 3 demet semizotu
  • 1 kahve fincanı pirinç
  • 1 adet iri soğan
  • 2 adet domates
  • 1 adet et bulyon
  • 1 kaşık biber salçası
  • tuz,karabiber
  • zeytinyağı
  • 1 kahve fincanı sıcak su

Yapılışı:

  • İlk olarak semizotlarını ayıklayıp iyice yıkayalım.
  • Soğanı yemeklik doğrayıp tencereye alalım ve yağda biraz soteleyelim.
  • Üzerine semizotlarını koyup onları da biraz öldürelim.
  • Domatesleri küp küp doğrayıp onları da tencereye alalım ve biraz daha öldürelim.
  • Et bulyonu,tuz,karabiberini salçasını ve de pirincini ekleyip şöyle bir karıştıralım.suyunu da koyup kısık ateşte 25 dakika kadar pişirelim.


FIRIN MAKARNASI :

İftar davetleri için oldukça şık ve güzel bir seçenek olan bu tarife buradan ulaşabilirsiniz.

TAHİNLİ KEK :

Bu keki ailecek çok severiz.Bu yüzden bir ara sık sık yapıyordum.İçinde tahin olduğu için oldukça besleyici ve ramazan için uygun olduğunu düşündüm.Annem kızıma doğum günü pastası olarak yapmıştı Kıbrıs'tayken.Resim oradan kalma.Tarifi şöyle:

Malzemeler:

  • 3 adet yumurta
  • 2 bardak şeker
  • 1 bardak yoğurt
  • 1 bardak sıvıyağ
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2.5 bardak un
  • 8 çorba kaşığı tahin

Yapılışı:

  • Yumurtaları şekerle birlikte 5 dakika kadar çırpın.
  • Yoğurdu , sıvıyağı ve kabartma tozunu ekleyin.
  • Unu ilave edin.4 çorba kaşığı kadar tahini ekleyin.
  • Yağlanmış fırın kabına dökün.(ortası delik kalıpları tercih edin)
  • 175 derecedeki fırında pişirin.
  • fırından çıkınca üzerine kalan tahini eşit olarak sürün.2 çorba kaşığı şeker serpin.
  • Cevizle süslreyerek servis yapın.
  • Afiyet Olsun!

9 yorum:

YESIMLI TARIFLER dedi ki...

Ne güzel bir sofra olmuş bu her şey harika ve çok uyumlu ne güzel fikirler var
ellerine sağlık

Aybike Ceylan dedi ki...

Canim Hulya'cigim, canim arkadaism,
Ellerine saglik, ne guzel menuler bunlar boyle. Ben keki merak ettim, nasil oluyor acaba?
ramazanla aran nasil gidiyor/Opuyorum seni arkadaism, Aleyna'yi ve Omeri'de.
Hala notunu bekliyorum,

yemegim dedi ki...

Hülyacim yine cok güzel bir menü hazirlamissin aksama kadar kara kara ne pisirecegim derdi kalmadi sayenizde:)) ellerine saglik canim sevgiler...

Almula dedi ki...

Hülya'cığım ellerine sağlık afiyetler olsun güzel bir menü roka çorbasınıda yeni duydum çok güzeldir eminim. Sevgilerimle...

ebrulitatlar dedi ki...

Hülya'cım herşey çok güzel. Nefis bir menü olmuş. Ellerine sağlık. Sevgiler, iyi ramazanlar...

zerrin - misss dedi ki...

canım Hülyam, uzun zamandır sana yorum yazmada sorun yaşıyordum. Bakalım bu gidecek mi?

Roka çorbasını pek merak ettim.

Mutlaka deneyeceğim. Bayılırım rokaya..

sımmsıcak sevgiler..

umarım yorumum gelir :(

damak tadı dedi ki...

Canım Hülyam,
İftar menulerin bir harika.Bayılıyorum seni bu hoş sunumlarına Hülyam.Roka çorban benim için çok enteresan bir çorba.Tarifini hemen aldım canım.
Ellerine sağlık hoş yemeklerinden dolayı.

Kocaman öpüyorum ve sevgilerimi gönderiyorum canım.

Hande Kaymaz Keskinpala dedi ki...

Selam Hulyacim,

Gene harika seyler yapmissin... Ellerine saglik guzelim...Insanin oraya gelip, iftarda size misafir olasi geliyor valla.... :-)

Sevgiler,
Hande

esra(büyüleyenmutfak) dedi ki...

merhaba;

canım nefis şeyler bunlar kırıntısı kalmıyordur herhalde
:):):)

ellerine sağlık sevgiler