ETLI VE BESAMEL SOSLU KARNIBAHAR

Karnıbaharı çok severim ben.Öyle haşlayıp salata gibi bile yerim.Ama en çok kızartamsını ve fırında beşamel soslusunu severim.Fırındaki tarifimi geliştirmek istedim ve içine farklı malzemeler ekledim.Ortaya çıkan sonuç oldukça iyi oldu.sizlere de tavsiye ederim.Ben karnıbaharın saplarının bir kısmını da kullanıyorum.Pek bir şey atmayı sevmem de.

İşte Malzemelerimiz:

• 1 adet orta boy karnıbahar
• 1-2 adet havuç
• 2 adet yeşil biber
• kaşar rendesi
• 250-300 gr.kuşbaşı et (kıyma da olur)
• 1-2 baş soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• zetyinyağı
• tuz,karabiber

Beşamel sos için:

• 125 gr. margarin veya sıvıyağ
• 2 kahve fincanı un
• 3 su bardağı süt
• tuz,karabiber
• istenirse çırpılmış bir yumurta sarısı

Yapılışı:

• İlk olarak karnıbaharları ayıklayıp çiçek çiçek ayırıyoruz.Saplarının da iyi olanlarını küçük küçük doğruyoruz.
• Kaynamış suya atıp tuz ekliyor ve 8-10 dakika kadar haşlıyoruz.
• Hafifçe yağlanmış borcama karnıbaharları diziyor üzerlerine karabiber ekiyoruz.
• Ayrı bir yerde yemeklik doğranmış soğanları az bir zeytinyağıyla soteliyoruz.
• Üzerine etini ve sarımsakları koyup sotelemeye devam ediyoruz.
• Sırasıyla önce küp küp doğranmış havuçları sonra da biberleri ekliyoruz.
• Salçamızı da ilave edip biraz pişiriyoruz.(Etler pişinceye kadar)
• Tuzunu, karabiberini ekleyip şöyle bir karıştırıyor , sonra da karnıbaharların üzerine döşüyoruz.
• En üstüne de beşamel sosu gezdirip kaşar rendeliyor ve 200 derecelik fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
• Afiyet olsun!

Beşamel sos hazırlanışı:

• İlk olarak margarini tencerede eritiyor ve unu biraz kavuruyoruz.
• Daha sonra üzerine azar azar süt ekliyor ve bir çırpma teliyle sürekli karıştırıyoruz
• Tuz ve karabiber ialev ediyoruz.
• İstenirse muskat (hint cevizi) rendesi de eklenebilir.Ben benimkine koymadım ama çırpılmış bir yumurta da altını kapattıktan sonra beşamel sosa ilave edilebilir.
• Bol peynirli seviyorsanız beşamel sosun içine de kaşar rendesi ilave edebilirsiniz.