SCOTTISH SHORTBREAD

Bugün sizlerle paylaşmak istediğim tarifim yıllar önce İskoç mektup arkadaşım Jane G. Murray'nin bana hediye olarak getirdiği ve yediğim zaman tadına bayılıp yıllarca aynı lezzeti bulmak için denemeler yapıp en sonunda bulduğum bir kurabiye tarifi.Aslında kurabiye deyip geçmemek lazım.Bizim un kurabiyemize benzese de çok daha lezzetli ve ağızda dağılıveren bir kurabiye çeşidi.Ben çok severek yiyorum çocuklarım da öyle.Umarım sizler de seversiniz.İşte Malzemelerimiz:

• 1 su bardağı un (150 g)
• 1/2 su bardağı pirinç unu
• 50 g pudra şekeri
• 1 paket vanilya
• 100 g tereyağı

Yapılışı:

• Margarini unla ekmek kırıntısı gibi olacak şekilde karıştırın.
• Sonra pirinç unu ve vanilyayı da içine ilave edip hamurunuza yedirin.
• Tam olarak bütünleşmesi için çok iyi yoğurun ama bütünleşmesze de önemsemeyin çünkü genelde öyle bir hamur oluyor.
• Yağlanmış 18 cm. çapındaki bir borcama veya kelepçeli bir kalıba iyice bastırarak yayın.
• Üzerinde çatalla veya kürdanla delikler açın.
• 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin.
• Bu kurabiyenin özelliği beyaz olmasıdır fazla kızartmayın.
• Fırından çıkarıp kare kare dilimler kesin.
• Soğuyunca servis tabağına alıp isterseniz üzerine pudra şekeri serperek isterseniz sade olarak servis yapın.Çay veya nescafenin yanında harika olacaktır.
• Afiyet Olsun!