KIYMALI PORSİYON SU BÖREĞİ

Su böreği çeşitleri börekler arasında en çok sevdiğim çeşittir.Kat kat ve yumuşak olmasına bayılırım.Annem de çok sever.Gerçek su böreği yapımı oldukça zordur.Bir taraftan hamuru açıp, diğer tarfatan haşlaman ve haşladığın hamuru kurulayıp içini yerleştirmen filan gerekir.Bu daha basit bir börek.Ama tadı aynı.Sadece kıymalısı ve onun gibi üst üste konularak yapılanı değil porsiyon porsiyon ayrılanı.Ben tek başıma yaptım ama yardım eden biri olursa süre kısalabilir.

Malzemeler:

Hamuru için:

• 4 su bardağı un
• 4 adet yumurta
• 3 çay kaşığı tuz
• Aldığı kadar su

Hamurlara sürmek için:

• 1 çay bardağı sıvıyağ

İç malzemesi:

• 400 gr. kıyma
• 1 adet iri soğan
• 1 kaşık domates salçası
• 1/2 demet maydanoz
• tuz, karabiber, pulbiber

Üzerine sürmek için:

• 1 yumurta sarısı
• haşhaş(istenirse)

Yapılışı:

• İlk olarak aldığı kadar suyla kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapıyoruz.
• Yaptığımız hamuru 8 eşit parçaya bölerek biraz dinlendiriyoruz.
• Un yardımıyla orta büyüklükte açalım.
• Ayrı bir yerde içi hazırlayalım.Bunun için soğan ve kıymayı kavurarak içine salça,tuz, karabiber ve pul biber koyalım.
• İncecik kıyılmış maydanozu da ekleyerek altını kapatalım ve soğuması için bırakalım.
• Genişçe bir tencerede su kaynatalım.İçine azıcık tuz atalım.
• Hamurları tek tek içine atıp sadece 30 saniye kadar tutup çıkaralım.
• İyice kurulayalım.Bir kenarda bekletip bütün hamurlara aynı şeyi yapalım.
• Hamuru sıvıyağla iyice yağlayalım.
• İçini koyup dürüm şeklinde saralım.
• Çok geniş bir borcama veya fırın tepsisine yanyana dizelim.
• Üzerine yumurta sarısını sürelim.İstenirse haşhaş sürelim.
• Kare kare keselim.Porsiyonluk dilimler halinde olacak.
• 170 derece fırında üzeri kızarana dek pişirelim.
• Afiyet olsun!