DAMALI KAKAOLU KEKİM

Bu tarifi ilk olarak Tuba'nın sitesinde gördüm.Daha önceleri bu kalıbımı hiç kullanmamıştım ve üzerindeki tarifi Almanca olduğu için de çözmeye pek çalışmamıştım. Tuba'nın tarifine göre yaptım sadece o çilekli hazırlamıştı ben kakaolu yaptım.Bir de kremaları kendim hazırlamayı tercih ettim.Görünüşü kadar lezzeti de güzel olmuştu.Çok yumurtalı ve çok uğraştırıcı bir tarif ama bence değdi.

Sade kek hamuru için

Malzemeler:

• 4 yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket kabartma tozu
• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 paket vanilya
• 2,5 su bardağından biraz fazla un(sert olunca birbirine karışmıyor)

Kakaolu kek hamuru için:

• yukardaki malzemenin aynısı
• 3 çorba kaşığı kakao

Üzerindeki krema için malzemeler:

• 8 çorba kaşığı şeker
• 4 çorba kaşığı kakao
• 2 çorba kaşığı un
• 1,5 su bardağı su
• 1 paket vanilya
• 25-50 gr. margarin
• süslemek için hindistan cevizi rendesi ve/veya fındık kırığı

İçine sürülecek krema için malzemeler:

• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı şeker
• 1 litre süt
• 1 paket vanilya
• 25-30 gr. margarin

Yapılışı:

• İlk olarak sade kek hamurumuzu hazırlıyoruz.İstersek vakit kazanmak için iki ölçüyü bir kapta hazırlayıp daha sonra ikiye bölerek birine kakao ilave dedbiliriz.Ben ayrı ayrı hazırlamayı tercih ettim.
• yumurtaları şekerle köpürtün.
• sırasıyla süt, yağ, vanilya, kabartam tozu ve unu ekleyip biraz sert ama akıcı bir hamur elde edin.
• Kakaolu karışımı da aynı şekilde hazırlayın.
• İlk olarak kakao, beyaz, kakao olarak kalıbımıza karışımı döküyoruz.Bundan iki adet olacak
• diğer kaba beyaz, kakao, beyaz olarak döküyoruz.
• Her bir karışımı döktükten sonra dikkatli bir şekilde ortasındaki aparatı çıkarıyoruz.Hamurlar birbirine karışmıyor.Ben ilk pişirdiğimi aparatı çıkarmadan pişirdim.Sonrakilerde çıkardım daha iyi oldu.
• 180-200 derece arası fırında yaklaşık olarak 20-25 dakika kadar pişiriyoruz.
• Çıkınca ilk olarak alta iki tane aynı şeklide yaptığımız keklerden birini koyuyoruz.
• Süt ve marmelat karışımıyla ıslatıp beyaz kremamızdan sürüyoruz.
• Üzerine beyaz, kakao, beyaz olan tek keki koyuyor ve aynı işlemleri tekrarlıyoruz.
• en üste kalan kekimizi de koyuyor ve yine ıslatıp içine çekmesini bekliyoruz.
• Sonra kakaolu kremayla iyice sıvayarak hindistan cevizi veya fındıkla süslüyoıruz.
• Bir gece dinlenirse daha güzel oluyor.Kremayı içine çekiyor çünkü.

Beyaz kremanın yapılışı:

• sütü, un ve şekerle muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirelim.
• Piştikten sonra inmesine yakın önce margarinini ilave edelim sonra da vanilyayı ekleyip karıştıralım.
• Mikserle iyice çırpalım ki hem soğusun hem de içinde pütür kalmasın.

Kakaolu kremanın yapılışı:

• İlk olarak kuru malzemeleri karıştırıyoruz.
• Suyunu ilave ediyor ve arada bir karıştırarak muhallebi kıvamına gelmesini bekliyoruz.
• Altını kapatıp vanilya ve margarinini ilave ediyoruz.
• Margarin eriyene kadar karıştırıyoruz.
• Bu kremayı profitorol üzerine de kullanabilirsiniz.
• Afiyet olsun!

ÜCRETSİZ TOOLBARIMIZI YÜKLEDİNİZ Mİ?

Arkadaşlar bir süre önce bir toolbar yaparak sayfama yerleştirdim ve bir çok arkadaşın da linkini oraya koydum.Çok kullanışlı bir toolbar.Ücretsiz hemen yükleyebilir online olduğum zaman benimle ve online olan diğer dostlarla fikir ve bilgi alışverişinde bulunabilirsiniz.Bu arada benim en son güncellemelerimi anında görebilir, favoriniz olan hobi sitelerine bir tıkla ulaşabilir, online müzik dinleyebilir istemediğiniz pop-upları engelleyebilir, maillerinize anında ulaşabilir hava durumu ve saati öğrenebilirsiniz.Eğer favori siteler arasında kendi bloğunuzu da görmek istiyorsanız (ki bu toolbarı yükleyen herkes size kolayca ulaşabilecek) lütfen yorum kısmına sitenizin adresini bırakın.En kısa zamanda ekleyeceğim. Eğer olur ya toolbardan sıklırsanız uninstallu da birlikte yüklendiği için hemen kaldırabilirsiniz.Reklam içermeyen spama yer vermeyen, virüssüz bu toolbarı çok seveceğinize eminim.İsterseniz Gadgets kısmından toolbarınıza bir çok yeni şey ekleyebilirsiniz.Mesela en son yüklenen youtube videolarını, itunes müzik listelerini,Yahoo music top 10 listelerini, çeviri yapmak için baylon eklentisini, oyun oynamak için tavla v.b. şeyleri ve daha neler neler. Sizin istekleriniz doğrultusunda daha da geliştireceğim bu toolbarla ilgili fikirleriniz benim için çok önemli.Güle güle kullanın.Linkini en üste bulabilirsiniz ama buraya da ekliyorum

toolbar powered by Conduit

SCOTTISH SHORTBREAD

Bugün sizlerle paylaşmak istediğim tarifim yıllar önce İskoç mektup arkadaşım Jane G. Murray'nin bana hediye olarak getirdiği ve yediğim zaman tadına bayılıp yıllarca aynı lezzeti bulmak için denemeler yapıp en sonunda bulduğum bir kurabiye tarifi.Aslında kurabiye deyip geçmemek lazım.Bizim un kurabiyemize benzese de çok daha lezzetli ve ağızda dağılıveren bir kurabiye çeşidi.Ben çok severek yiyorum çocuklarım da öyle.Umarım sizler de seversiniz.İşte Malzemelerimiz:

• 1 su bardağı un (150 g)
• 1/2 su bardağı pirinç unu
• 50 g pudra şekeri
• 1 paket vanilya
• 100 g tereyağı

Yapılışı:

• Margarini unla ekmek kırıntısı gibi olacak şekilde karıştırın.
• Sonra pirinç unu ve vanilyayı da içine ilave edip hamurunuza yedirin.
• Tam olarak bütünleşmesi için çok iyi yoğurun ama bütünleşmesze de önemsemeyin çünkü genelde öyle bir hamur oluyor.
• Yağlanmış 18 cm. çapındaki bir borcama veya kelepçeli bir kalıba iyice bastırarak yayın.
• Üzerinde çatalla veya kürdanla delikler açın.
• 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin.
• Bu kurabiyenin özelliği beyaz olmasıdır fazla kızartmayın.
• Fırından çıkarıp kare kare dilimler kesin.
• Soğuyunca servis tabağına alıp isterseniz üzerine pudra şekeri serperek isterseniz sade olarak servis yapın.Çay veya nescafenin yanında harika olacaktır.
• Afiyet Olsun!

ZEYTINYAGLI ENGİNAR

Arkadaşım Aydan'da yedikten sonra bende denemek istedim iyi ki de denemişim.Zaten enginarı çok severim.Çiğ bile yediğim olur.Zeytinyağlı olunca da oldukça lezzetli oluyor.
Malzemeler:

• 7-8 adet enginar
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 çay bardağı bezelye
• 1 orta boy havuç
• 1-2 adet patates
• 2 adet soğan
• zeytinyağ
• 1 çorba kaşığı toz şeker
• 1 adet limonun suyu
• tuz, karabiber

Yapılışı:

• İlk olarak enginarları ayıklayıp kararmamaları için limonlu suya atalım.Ben enginarların saplarını da ayıklayıp içine küçük küçük doğrayıp ilave ettim.
• Tencereye soğanı koyup zeytinyağında biraz soteleyelim.
• Üzerine ilk olarak enginarları daha sonra sırasıyla havuç, patates ve bezelyeleri ekleyip her seferinde soteleyelim.
• Üzerini kapatıp kısık ateşte biraz pişirelim.
• Pirinç, üzerini geçecek kadar su ve limon suyunu da ilave edip pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirelim.
• Tuzunu şekerini ve istenirse karabiber ilave etmeyi de unutmayalım.
• Ilınınca servis yapalım.Bir gün önceden pişirilip servis yapılırsa daha lezzetli oluyor.
• İsterseniz servis öncesi üzerine dereotu veya benzeri doğrayabilirsiniz.
• Afiyet olsun!

ZEYTINYAGLILAR_

# YE 20 ÇULLAMA (ÇALKAMA)

Ben Kıbrıs'lı olduğum için ot yemeklerini fazlaca bilmiyorum.Ama öğrenmeye çalışıyorum.Bu tarifi hazırlarken İzmir'li arkadaşım Aslı 'dan oldukça yardım aldım.Kendisine buradan teşekkür ediyorum."Aslı'cığım sen olmasaydın bu tarif burada yer almayacaktı.Ellerine Sağlık canım arkadaşım".
Malzemeler:

• 3 yumurta
• 1 çay bardağı kadar sıvıyağ
• aldığı kadar un (boza kıvamında olacak)
• tuz, pul biber, karabiber
• 250-300 gr. kadar beyaz peynir
• 2 bardak su
• 1 paket kabartma tozu
• karışık kavurmalık ot çeşitleri (gelincik, dağ pırasası, ısırganotu, radika, labada, ebegümeci)

Yapılışı:

• İlk olarak otlarımızı güzelce yıkıyoruz.
• Küçük küçük doğruyoruz.
• Daha sonra tüm malzemeleri sırasıyla ekleyerek boza kıvamında bir karışım hazırlıyoruz.
• Yağlanmış tepsiye döküp 180-200 derece fırında 45-50 dakika kadar pişiriyoruz.
• Üzeri ve altı kontrol edilerek kızarınca fırından çıkarıyoruz.
• Ilınınca kesip sarımsaklı yoğurt ile veya sade olarak servis yapıyoruz.
• Afiyet olsun!

ISIRGANOTU BÖREĞİ

YE # 20 etkinliği için değişik tarifler denedim.Sizlere en değişik ve en güzel tarifi sunabilmek istiyordum.İlk olarak bunu yapmıştım ama sonra başka bir tarifle katılmaya karar verdim .Bu da bir ön hazırlık olsun bari.
Malzemeler:

• 4 adet yufka
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1/2 bardak sıvı yağ
• çörek otu

Harcı için:

2 demet ısırganotu

1 çorba kaşığı un

1 adet yumurtanın sarısı

1 kahve fincanı süt

1 çorba kaşığı margarin veya sıvıyağ

tuz, karabiber

Yapılışı:

İlk olarak ısırganların yapraklarını ayıklayıp yıkayın.

Süzgeçte bekletin.Bu arada üzerlerine 1 çay kaşığı kadar tuz atın.

Ovarak suyunu sıkın ve bir karıştırma kabına alın.

Üzerlerine unu, yumurta sarısını, sütü ve karabiberi ekleyin.(Tekrar tuz atmayın)

Margarin veya sıvıyağı koyup elinizle iyice karıştırın.Bir kenarda bekletin.

Ayrı bir yerde ayırdığınız yumurta beyazı ile bir yumurtayı, süt ve sıvıyağ ile çırpın.

Bir yufkayı tezgaha serin ve ikiye katlayın.

Hazırladığınız sostan her tarafına sürün.

Isırganlı harcın bir miktarını üzerine koyup rulo yapın.

Üzerine sostan sürün.

Bütün yufkalara aynı işlemi uygulayıp yağlanmış tepsiye yerleştirin.

Üzerine çörek otu serpin.

175 derecedeki fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

Ilınınca kesip servis yapın.

Afiyet olsun!

İNCİRLİ KEK

Evde aşure için aldığım kuru incirlerden bir miktar kalmıştı ve ben bunları nasıl değerlendiririm diye düşünürken aklıma bu kek geldi.Oldukça hafif ve lezzetlibir kek oldu.Yapanların eline sağlık yiyenlere de şimdiden afiyet olsun.
Malzemeler:

• 6-7 adet kuru incir
• 1,5 su bardağı şeker
• 2,5 su bardağı un
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 3 adet yumurta
• 1.5 kahve fincanı sıvı yağ
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz
• 1 paket kabartma tozu

Yapılışı:

• İlk iş olarak incirleri küçük küçük doğrayıp sıcak su bulunan bir kabın içine koyup üzerine de sıvı yağ ilave edilir.Bu karışım en az 10 dakika kadar bekletilir.
• Ayrı bir yerde yumurtaları şekerle çırpıyoruz ve sırasıyla un ve incirli karışım hariç diğer malzemeleri ilave ediyoruz.
• Önce unu sonra da incirli karışımı da ekleyip tahta kaşıkla şöyle bir karıştırıyoruz.
• Az yağlanmış veya borcam kullanacakasanız hiç yağlanmamış kare bir kalıba döküyoruz.
• 180 derecelik fırında yaklaşık 40 dakika kadar pişirin.
• Soğuyunca kare kare keserek servis yapın.
• Afiyet olsun!

KREM KARAMEL

"Ben karamel gördüm mü titretirim.Ben buyum işte".

Kaç zamandır tv'de bu reklamı izliyorum.Her izlediğimde de canım krem karamel çekiyor.Geçen akşam dayanamadım üşenmedim kalkıp yaptım.Aslında çok daha az yumurtayla yapılanı da biliyordum ama aceleyle bu tarifi bulup uyguladım.Sonuç harikaydı.

Malzemeler:

• 7 adet yumurta
• 5 su bardağı süt
• 1 paket vanilya
• 1 bardak şeker

Karameli için:

• 1 bardak şeker
• 1 çorba kaşığı su

Yapılışı:

• Şekeri su ile karıştırarak rengi kahveleşmeye başlayana kadar yakın.
• Krem karamel kaplarının dibine paylaştırın.(Yaklaşık 12 adet kadar çıkıyor)
• Karamel soğurken bir taraftan da pudingini hazırlayın.
• Bunun için yumurtaları şekerle iyice çırpın.
• Sütü ve vanilayı da ilave edip karıştırın.(çok köpük köpük olmasın sonra karamel delik deşik oluyor)
• Karamel döktüğünüz kalıplara paylaştırın.
• Fırına koymadan önce karamel kalıplarını koyduğunuz fırın tepsisinin içine 4 parmak kadar su koyun.
• 175 derecedeki fırında 1 saat kadar pişirin.
• Tepsinin içinde soğumaya bırakın.
• Yaklaşık 4 saat kadar buzdolabında bekletin.(bir gece beklerse sonuç daha iyi oluyor.)
• Ters çevirerek servis yapın.(İlk olarak kenarları ayırıp biraz sallarsanız daha kolay ters çevrilebiliyor)
• Afiyet Olsun!