ISPANAKLI PROFİTEROL PASTA

Tarifi Nisan ayının Sofra dergisinde görünce merak edip hemen denemek istemiştim.Ispanak bitmeden denemek kısmet oldu.Ben tarifi kafama göre uyguladım her zamanki gibi.Çok ilginç ve güzel bir pasta oldu.
Malzemeler:

• 2 su bardağı haşlanmış ıspanak suyu
• 100 gr. margarin
• 1 çorba kaşığı tozşeker
• 1,5 su bardağı un
• 4 adet yumurta
• tuz

İç kreması için:

• 2 su bardağı süt
• 4 çorba kaşığı un
• 1 su bardağı tozşeker
• 1 çay akşığı tereyağı
• 1 paket krem şanti
• 1 su bardağı süt
• 1 paket damla sakızı

Üst kreması için:

• 5 çorba kaşığı tozşeker
• 3 su bardağı süt
• 1 çay bardağı nişasta
• yarım su bardağı un
• 1 adte yumurta sarısı
• 1 su bardağı su
• 1 çorba kaşığı margarin
• 3 çorba kaşığı kakao
• 1 paket vanilya

Yapılışı:

• İlk olarak" şu hamuru" da denilen profiterol hamurunu hazırlıyoruz.Bunun için ıspanak suyunu kaynatıp margarin, tozşeker ve bir fiske kadar tuz ekleyelim.
• Unu yavaş yavaş ve tahta bir kaşıkla karıştırarak ekleyelim.5 dakika kadar kaynatıp ocaktan alalım.
• Yumurtaları teker teker hamura yedirelim.Hamuru sıkma torbasına dolduralım.
• Yağlı kağıt serilmiş tepsiye istediğimiz büyüklükte hamurları sıkalım.
• Önceden ısıtılmış 150 derecelik fırında hamurlar kabarana kadar pişirelim.
• İç kremasını hazırlamak için süt, un ve tozşekeri kaynatalım.İçine damla sakızını da ekleyip karıştıralım.Tereyağını ilave edelim.Ocaktan alıp biraz çırpalım.
• Krem şantiyi sütle hazırlayıp buzdolabında dinlendirelim.
• Profiterol hamurlarını ortadan ikişye bölerek arasına kremasını sürelim.Pasta şeklinde dizebilmek için bir sıra ve yuvarlak şekilde yerleştirip üzerine krem şantiyi sürelim.
• İkinci katı da aynı şekilde hazırlayalım.Bütün katları aynı şekilde hazırlayalım.Kula şekli verelim.Üstünü yine krem şantiyle kaplayalım.
• Çikolatalı krema için; şeker, süt, nişasta, un, yumurta sarısı, su, margarin ve kakaoyu bir tencereye alıp karıştıralım.Muhallebi kıvamın gelinceye kadar orta ateşte sürekli karıştırarak pişirelim.altını kapatıp vanilyasını ekleyelim.5 dakika kadar mikserle çırparak pürüzsüz hale getirelim.
• Ilınınca profiterolların üstüne dökelim.Buzdolabına kaldıralım.3-4 saat bekletelim.
• Servis yaparken üzerine hindistan cevizi rendesi veya dövülmüş ceviz serpebilirsiniz.
• Afiyet olsun!