PASTAKOLIK:FARECIKLERIN DUGUNU

Bu ayki Yaman etkinliklerimizin konusu pastalar.Evsahibemiz ise Pasta Cafe'nin sahibi sevgili Özlem.Bu etkinlik , konusunu en çok sevdiklerimden biri oldu çünkü bu aralar pasta ve kurabiye yapmayı çok seviyorum.Aslında eskiden beri çok severmişim dedi annem.Hatta daha küçük yaşta tarifler keser biriktirirmişim takvimlerden ve dergilerden.O zamanlar şeker hamurlu pastalar yoktu sanırım , daha doğrusu sadece pastaneler yapardı, malzeme bulmak böyle kolay değildi.Çocukken pastanın üzerindeki gül veya benzeri şekilleri- ki tadı marzipan gibiydi sanırım marzipandan yapılıyordu ama emin değilim-yemek için çocuklar birbirleriyle yarışırlardı.kimin pastasına bu şekillerden düşerse o günün şanslısı demekti.Neyse bende sizlerle çok severek yaptığım bu pastayı paylaşmak istedim.Hem pandisanyası çok lezzetli oldu hemde üzerine koyduğum figürleri herkes çok beğendi.İlk olarak pandispanya ve arasına sürdüğüm kremasının tarifini vermek istiyorum.Tarifi bu ayki Sofra dergisinden aldım ama süslemeler bana ait. Farecikleri şeker hamurundan yaptım.Modelleme hamuru kullanmadım.Hamurun bir kısmına badem araoması bir kısmına ise hindistane cevizi aroması kattım ama hindistan cevizi aroması pek sönük kaldı.Halbuki badem aroması hamura marzipan lezzeti kazandırdı.Normalde farelerin gri veya benzer tonlarda olduğunu görmüştüm ama benimkiler pek bi renkli oldular.Mor hem bu senenin modası hemde aşkın rengi olduğu için bence bu temaya çok da yakıştılar.Pastanın kenarlarını renk renk toplarla süsledim ve bu topları yaparken sevgili kızım Aleyna da bana oldukça yardımcı oldu.Farecikleri yaparken elimden geldiğince sizler için resimlemeye çalıştım.Umarım sizlere hem fikir verir hem de yardımcı olur.Püf noktalarını da yazdığıma göre şimdi artık tarifimize geçebiliriz.

KAKAOLU PANDİSPANYA:
Malzemeler:

• 4 çorba kaşığı tereyağ
• 2 su bardağı toz şeker
• 5 adet yumurta
• 1 su bardağı ayran (ben evde ayran veya yoğurt olmadığı için süt ve bir çimdikten biraz fazla tuz ilave ettim)
• 2 su bardağı un
• 4 çorba kaşığı kakao
• 1 paket kabartma tozu
• yarım çay kaşığı karbonat
• 1 paket vanilya

Kreması için:

• 3 çorba kaşığı un
• 4 çorba kaşığı tozşeker
• 2 adet yumurtanın sarısı
• 2 su bardağı süt
• 3 çorba kaşığı kakao
• 1 paket vanilya
• 1 çorba kaşığı tereyağı

Keki ıslatmak için:

• 1 su bardağı ılık su
• 3 çorba kaşığı tozşeker

Süslemesi için:

• Şeker hamuru (yapımı için buraya bakın)
• çeşitli renkte gıda boyaları
• arjantin şekerleri
• renkli şekerler
• çeşitli aromalar (hamura katmak için)

Yapılışı:

1. Kek için, tereyağı, tozşeker ve yumurtayı çırpın.
2. Üzerine ayranı ilave edin.
3. Un, kakao, kabartma tozu, karbonat ve vanilyayı eleyerek karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Yağlanıp unlanmış kek kalıbına dökün.Ben 3 katlı bir kek kalıbı kullandım.İlk katı kesip iki kat olarak kullandım pastamı.
5. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 35-40 dk. kadar pişirin.
6. Biraz soğumasını bekleyip kalıptan çıkarın ve bir köşede bekletin.
7. Kreması için vanilya ve tereyağı dışındaki malzemeleri bir tencereye alıp iyice çırpın.Ocağa oturtup koyulaşana kadar pişrin.Altını kapatıp vanilya ve tereyağını ekleyin.Ilınmaya bırakın.
8. Ayrı bir kapta 1 su bardağı suya tozşekeri ekleyip ocakta 2 dk. kadar kaynatın.Soguduktan sonra 2'ye veya 4'e ayırdığınız kekleri (ben kalıbımdan dolayı 4'e ayırdım) bununla ıslatın.
9. Aralara ılınmış kremayı sürüp soğuması için buzdolabında bekletin.
10. Şeker hamurunuzu istediğiniz şekilde renklendirin ve elenmiş pudra şekeri veya nişasta serpilmiş tezgahta merdane ile açın.Pastayı düzgünce kaplayın (benim çok düzgün olmadı çünkü biraz aceleye gelmişti)Sonra istediğiniz şekilde süsleyin ve servis yapın.
11. Afiyet olsun!