KIYMALI VE SEBZELI LAZANYA

Merhabalar...Evime döndüm ama o kadar sıcak ki insanın bilgisayar başına oturup birşeyler ekleyesi gelmiyor valla.Şu an serin bir memlekette olmak için neler vermezdim.Nedense sıcak bir ülkenin çocuğu olduğum halde bir türlü alışamamışımdır sıcak havalara.Sizlerden ayrı kalınca da özlüyorum, üstelik bir sürü de tarif birikti.En iyisi kendimi toparlayıp birer ikişer eklemeye çalışayım.Yakında ramazan gelince hiç ekleyemeyebilirim.Geçen sene ramazan da sıcak geçmişti ve iftara kadar ruh gibi dolaşıp duruyordum.Bu sene daha da sıcak geçeceğe benziyor.Neyse lafı daha fazla uzatmadan ilk defa deneyip oldukça da sevdiğimiz bir tarifi yayınlamak istiyorum sizlere.İnşallah sizler de seversiniz.
KIYMALI VE SEBZELI LAZANYA:
Malzemeler:

• 6 yaprak lazanya
• 200 gram kıyma
  
• 100 gram mantar
• 100 gram kaşar peynir
• 3 adet arpacık soğan
• 100-150 gr. ıspanak(dondurulmuş )
  
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı şeker
• tuz, karabiber
• zeytinyağı
  

Beşamel sos için

• 1,5 su bardağı süt
• 50 gram margarin
• 2 çorba kaşığı un
• 100 gram kaşar peynir

Yapılışı:

1. Lazanya yaprakları kutunun üzerinde yazdığı şekilde haşlanıp bir kenara alınır.
2. Bu arada soğan sıvı yağda kavrulur.
3. Kıyma ve salça ilave edilip kavrulur.
4. Mantar da eklenip o da biraz sotelenir.
5. Ispanak, şeker , karabiber ve tuz ilave edilip altı kapatılır.
6. Beşamel sosu hazırlamak için un yağ ile kavrulur.
7. Süt yavaş yavaş karışıma eklenir.
8. Kıvam alıncaya kadar karıştırılarak pişirilir.Altı kapatılıp kaşar rendesi ilave edilir.
9. Fırın kabı iyice yağlanır ya da yağlı kağıt serilir.
10. İlk yaprak serilir.
11. Üzerine biraz kıymalı harçtan biraz da beşamel sostan konulup 2. yaprak serilir.
12. Bütün yapraklar bitene kadar aynı işlem tekrar edilir.
13. En üste rendelenmiş kaşar serpilir.
14. Önceden 175 dereceye ısıtılmış fırında üstü kızarana kadar pişirilir.
15. AFIYET OLSUN!
    

YAŞASIN BLOGUMA DONDUM!!!

Evet en nihayet fırsat bulup bloğuma birşeyler yazabiliyorum.Aslında laptopumu da götürmüştüm ama nete girme fırsatı hiç bulamadım.Bu arada Kuzenimin düğününe katıldım, gezdim, denize girdim ve annemin ameliyatında bulundum.Bu arada yediğim, içtiğim bir çok şeyin sizler için hem resmini çektim hem de tariflerini aldım.en kısa zamanda sizlerle paylaşmaya çalışacağım.Tabii düğün ve gezi fotolarım da yakında bu sayfalarda olacak.Ben sizleri çok özledim.İnşallah sizler de beni özlemişsinizdir.Ben yokken sayfamı ziyaret edip yorum bırakan arkadaşlara da teşekkür ediyorum.En kısa zamanda ziyaretinize geleceğim.Bu resmi bu şekilde Sevgili Yaman Ayşemin tarifi üzerine böyle yapabildim.Kendisine ayrıntılı tarifi için ayrıca teşekkürler.İsteyen bloğuna bakıp resimlerin nasıl böyle yapıldığına dair ayrıntılı tarif alabilir.Ne diyeyim HOŞBULDUK!!!

BIR AYLIK BIR TATILE GIDIYORUM!!!

Sevgili dostlarım, 1 ay kadar sizlerle birlikte olamıyacağım.Yarın Allah kısmet ederse 16:45 uçağıyla Kıbrıs'a gidiyorum çünkü.Kızım karnesini alır almaz havaalanına yetişeceğiz.Bizler için dua edin.Yaklaşık bir ay kadar kalmayı düşünüyorum.Bu süre içinde annemin ameliyatı ve kuzenimin düğününe katılacağım.Ablam da sonradan bizlere katılacak.Bu arada sizler için tattığım yeni lezzetlerin ve de gezdiğim, gördüğüm yerlerin bol bol fotoğrafını çekmeye çalışacağım.Henüz karar vermedim ama belki laptopu da götürür arada sizleri ziyaret etmeye çalışırım.Hepinizi çok özleyeceğim. Sayfamı yalnız bırakmayın arada girip bana yorum bırakın ki sizin de beni özleyip özlemediğinizi anlayayım.Tatile giden herkese İYİ TATİLLER!!!

IYI KI DOGDUN CANIM KIZIM!!!

Bugün canım kızımın doğum günü ama hafta arasına düşmesi nedeniyle ve de hafta sonunda da burada olamayacağımız için bir gece önceden kutlamaya karar verdik.Esas partisi Kıbrıs'ta olacak.Bu bir ön parti gibi oldu.Aslında parti denemez pek.Sadece hediyelerini verip pastasındaki mumları üfleyip pastasını yedi.Kısa bir de video çekti babası onu da onun sayfasına koyacağım bir ara.Kızım 8 yaşını dolduruyor bugün.1999 doğumlu.Yani bundan 8 sene önce İstanbul'da Bir özel hastanede 8 aylıkken sezeryanle doğup 1 hafta kadar da küvözde kaldı.Doğduğu zaman sadece 2 kilo 650 gr.dı.Bir ay boyunca da sadece 50 gr. alabilmişti.2 aylıkken 17 Ağustos depremi olmuş ve 1 hafta boyunca arabayla ev arasında mekik dokumuştuk.sonra biz kıbrıs'a annemklerin aynına gittik de çocukcağız biraz kendine gelebildi.Düşündüm de ne çabuk geçmiş seneler ve ne çabuk büyümüşsün kızım.İYİ Kİ DOĞDUN İYİ Kİ VARSIN.NİCE YILLARA HEP BERABER İNŞALLAH!!!SENİ ÇOOOOOOOOOOOOK SEVİYORUMMMMMM.......

SIMIT ACMA

Kahvaltıda yenebilecek en güzel şeylerden biri simit diğeri ise açmadır bence.Bu açmalar şekil olarak simite benziyorlar ve sadece kahvaltı için değil çay saatleri için de vazgeçilmez bir ikram olacaklar bence.Biz Aybike'lerle kahvaltıda yedik siz istediğiniz saatte yiyebilirsiniz.
Malzemeler:

• 2 Su bardağı Süt

• 1 Paket Kuru Maya

• 3 Tane Yumurta (1 tam yumurta diğerlerinin ise sadece akları içine, 2 sinin sarısı üzerine

• 4 Yemek Kaşığı Şeker

• 1 Su bardağı Sıvıyağ

• Biraz Tuz

• Alabildiği kadar un

• susam çörekotu

• kırmızı bir reçelin suyu

İçine sürmek için :
150 gr. Tereyağ veya margarin

Yapılışı :

• Una kadar olan bütün malzemeleri karıştıralım ve yarım saat üstü kapalı olarak dinlendirelim.
• Hamuru iyice yoğurup 30 – 40 dakika kadar mayalandıralım .
• Mayalanan hamurumuzu bezelere ayırıp, bu şekilde de 5- 10 dakika kadar daha mayalandıralım
• Mayalanan bezelerimizden birini alalım ve elimiz ile biraz düzelecek şekilde bastıralım
• İçerisine biraz tereyağ veya margarin sürelim ve sararak rulo şekli verelim
• Ruloyu uzun şerit haline getirelim
• Ardından şerite bir düğüm atalım
• Üzerine ayırdığımız yumurta sarılarını ve sıvıyağ ile reçel karışımını karıştırıp sürelim ve yağlanmış tepsimize dizelim.
• Susam ve çörek otu serpelim.
  
• Diğer bezeleri de aynı şekilde yapalım.
• Isıtılmış 220 derecedeki fırında pişirelim.
• Sıcak sıcak veya ılık olarak servis yapalım.
  
• Afiyet Olsun

ANANAS VE BOGURTLENLI YOGURTLU CHEESECAKE

Bu cheesecake'i Aybike için yapmıştım.Bütün cheesecake tariflerimin bir karışımı oldu.Ortaya çıkan sonucu herkes beğendi.Özel olması için de kalpli kelepçeli kalıbımı kullandım.Nasıl yaptığımı merak eden varsa şöyle buyursun:
Malzemeler:

• 2 su bardağı yulaf ezmesi
• 2/3 su bardağı tozşeker
• 3 çorba kaşığı margarin veya sıvıyağ
• 1 su bardağı tatlı lor peyniri
• 1 kg yoğurt
• 4 yemek kaşığı toz şeker
• 2 adet yumurta
• 1 paket vanilya

sosu için:

• 150-200 gr. dondurulmuş böğürtlen
• 8 dilim konserve ananas
  
• 1 paket tart jölesi
• 2 yemek kaşığı toz şeker

Yapılışı:

• İlk olarak yulaf ezmesini, tozşeker ve margarinle iyice karıştırın.Yağ az gelirse biraz sıvıyağ ilave edin.
• 22-23 cm. çapındaki kelepçeli kalıbı hafifçe yağlayarak karışımı içine bastırarak yayın.
• Önceden ısıtılmış 150 derecelik fırında 10-13 dk.kadar pişirerek soğumaya bırakın.
• Ayrı bir yerde yumurtaları şekerle çırpalım.
• İçine yoğurt, lor peyniri ve vanilyayı da ilave edip tekrar çırpalım.
• Bu peynirli karışımı kalıba boşaltıp yeniden 150 derecede üzeri hafifçe pembeleşinceye kadar pişirin.
• Fırından çıkarıp soğumaya bırakalım.
• Üzerine ananasları dizelim.
  
• Sosunu hazırlamak için tart jölesini üzerinde belirtilen miktarda suyla ve şekerle karıştırıp pişirelim.
• Kaynamasına yakın içine böğürtlenleri ekleyelim.Karıştıra karıştıra pişirelim.
• Bir kenarda soğuması için bırakalım.
• Soğuyunca pastamızın üzerine döküp iyice yayalım.
• Buzdolabının dondurucu kısmında bir gece bekletip sonra aşağıya alalım.
• Soğuk servis yapalım.
• Afiyet olsun!

TURK LOKUMU IZMIR'DEYDI:-)))

Canım arkadaşım Aybike'ciğim, dün 2 günlüğüne İzmir'e gelmişti.Burada teyzesinde kalıyor ve sırf ben Kıbrıs'a gitmeden önce beni görebilsin diye planladığı tarihten önce İzmir'e gelmek zorunda kaldı.Aslında Temmuz'da eşi ve çocuklarıyla gelecekti.Bende kalması için çok ısrar ettim ama kendisi aslen İzmir'li olduğu için burada çok akrabası var ve onlar darılmasın diye kalamadı.Ama söz aldım Temmuz'da eşiyle gelip kalacak(İnşallah!)
Oldukça kısa bir süre görüşebileceğimiz için daha önceden yapmayı planladığım bir çok şeyi iptal etmek zorunda kaldım.Yine de çok merak ettiği cheesecake'lerden bir taneyi onun için yapmayı başardım ve onun yanında zetyinli ekmek ve simit açma yaparak güzel bir kahvaltı hazırladım.Aybike'ciğim kızkardeşi Ayça ile geldi.Aynı anda ablam ve Aydan da bana geldiler.Aslı da burda olsaydı o da bize katılacaktı ama ne yazık ki şu anda kısa bir tatil için Kuşadasında bulunuyor.Çok güzel ve neşeli bir kahvaltı yaptık.Aybike'ciğimi en son Aleyna'ya hamileyken görmüştüm.Kızım şu an 8 yaşında.Varın siz hesaplayın ne kadar uzun bir süre olmuş birbirimiz görmeyeli.Ayça'cığımı ise en son üniversiteyi bitirdiğimiz yıl görmüştüm hatırladığım kadarıyla.Ama ikisi de hiç değişmemeiş aynen bıraktığım gibi buldum hatta daha da küçülmüşler sanki:-)Kahvaltıdan sonra kahve faslı yaptık ve mezuniyet balosunun CD'sini izleyip güldük.O zaman almış ama doğru dürüst izlemeye pek fırsat bulamamıştık.Eski günleri yadetme albümlere bakma filan derken bir de baktık vakit hızla akıp geçmiş.Akşama kızımın yılsonu gösterileri vardı.Oraya gitmek zorundaydık Aybike'ciğim de bir akrabasına gitmek zorundaymış.Hiç birşey anlamamıştım ben bu ziyaretten.Özlemim azalacağına daha da çoğalmıştı.Ama en azından Temmuz'a kadar burda olduğunu bilmek aynı güneşi görmek de bana mecburen yetecek.İnşallah yine görüşeceğiz ve ben sizlerle yine buradan paylaşmaya çalışacağım.Ben heyecandan fazla resim çekememişim ama ablam ve Aybike bol bol çektiler.Onlardan alıp daha sonra bu resimleri çoğaltırım.Şimdilik bu kadar...

BEYAZ CIKOLATA SOSLU FRAMBUAZLI CHEESECAKE

İyi ki de öğrendim diyeceksiniz şimdi.Sık sık cheesecake yapar oldum.Bu seferkinde biskuvi kullanmadım.Yani nerdeyse sıfırdan yaptım gibi birşey.Çok lezzetli oldu.Üstelik soğuk soğuk dondurma gibi yazın çok makbule geçiyor.En kısa zamanda denemenizi tavsiye ederim.
Malzemeler:

• 2 su bardağı yulaf ezmesi
• 2/3 su bardağı tozşeker
• 3 çorba kaşığı margarin veya sıvıyağ
• 1 kutu labne peyniri(200gr.)
• 1 su bardağı tatlı lor peyniri
• 2 adet yumurta
• 1 paket vanilya
• Yarım su bardağı daha tozşeker
• 1 paket beyaz çikolatalı sos
• 100-200 gr. kadar frambuaz veya benzeri

Yapılışı:

• İlk olarak yulaf ezmesini, tozşeker ve margarinle iyice karıştırın.Yağ az gelirse biraz sıvıyağ ilave edin.Ben hepsini robotta çektim.
• 22-23 cm. çapındaki kelepçeli kalıbı hafifçe yağlayarak karışımı içine bastırarak yayın.
• Önceden ısıtılmış 150 derecelik fırında 10-13 dk.kadar pişirerek soğumaya bırakın.
• Ayrı bir yerde labneyi, lor peynirini, yumurtayı, vanilya ve tozşekerle karıştırın.
• Bu peynirli karışımı kalıba boşaltıp yeniden 150 derecede üzeri hafifçe pembeleşinceye kadar pişirin.
• Kek pişerken ayrı bir yerde beyaz çikolata sosunu üzerindeki tarife göre hazırlayın.Sertleşmeden önce frambuazları ilave edip iyice karıştırın.
• Keki fırından çıkarın ve biraz soğumaya bırakın.Üzerine sosunu dökün ve buzluğa kaldırın.
• Bir gece beklettikten sonra servis yapmaya hazır hale gelecektir.
• İsterseniz ayrıca dondurmayla servis yapabilirsiniz.
• Afiyet Olsun!