SEKER HAMURU YE # 38 VE JELATINSIZ SEKER HAMURU TARIFINDEN PINGU

Ye etkinliklerine bir süre ara vermek zorunda kalmıştım ama en sevdiğim konu işlenince küçük bir tarifle de olsa katılayım dedim.Zaten yaptığım pastaları sizlerle paylaşıyorum.Bu sefer çok kolay ve çok sevimli bir figürü Pingu'yu sizlerle paylaşmak istedim.Sevgili Ayşe'ye kolaylıklar diliyorum ve ilk olarak şeker hamuru tarifimle başlamak istiyorum.Daha önce de verdiğim bu tarifi jelatinsiz olarak uygulamak isteyen çok arkadaşım olunca bende Debbie Brown'un kitabındaki bir tarifi denedim ve sonuç tatmin ediciydi. (Her zaman kullandığım tarife ulaşmak isteseniz buraya tıklayabilirsiniz.)


DEBBIE BROWN TARIFI:


Bu tarifle yaklaşık 625 gr kadar şeker hamuru elde edebiliyorsunuz.


Malzemeler:

• yumurta akı



• 2 yemek kaşığı sıvı glikoz (hazırını bulamazsanız benim tarifim mısır şurubunu deneyin)



• 625 gr. çok ince çekilmiş pudra şekeri



• çok az miktarda margarin(gerekirse)

Yapılışı:

• Yumurta akı ve glikozu derin bir karıştırma kabına koyun ve iyice karıştırın.



• Pudra şekerini bu karışıma eleyerek azar azar bir taraftan karıştırarak ilave edin.



• Karışım sertleşene kadar bu işleme devam edin.



• Oyun hamuru gibi bir kıvama gelince pudra şekeri serpilmiş bir tezgahta hamuru iyice yoğurun.



• Yumuşak ve şekil alabilir bir kıvama gelinceye kadar devam edin.



• Eğer hamur biraz kuru ve çatlamış görünüyorsa birazcık margarin ekleyip yeniden yoğurun.



• Hava almayan bir poşete koyup saklayın.

Pingu yapımı ise çok kolay.Hamurunuzu istediğiniz renklerde renlendirin ve adım adım resimleri izleyin.Daha sonra yaptığınız bu figürü ister pastanızda isterseniz de cupcakelerinizde kullanabilrsiniz.Yakında onun kullanıldığı bir modeli de yapıp buraya eklemeye çalışacağım.Anlamadığınız bir yer olursa lütfen yorum bırakın ben size en kısa sürede dönmeye çalışacağım.

Hepinize kolay gelsin.!!!

İlk olarak vücudu için siyah, öndeki tüyleri için beyaz, gagası için kırmızı ve ayakları için de turuncu renkte hamurlar hazırladım.Başı bedene birleştirmek için çubuk makarna(spagetti)kullandım.kürdan da kullanabilirsiniz.Kuruyana kadar bozulmaması için bir yerden destek alıp kurutun.

MAYALI MEYVALI PASTAM

Geçen cuma akşamından beri blogspot'daki adreslerimiz kapatılınca birçok arkadaş bloglarını blogcuya taşımak zorunda kaldı.Benim bir değil birkaç bloğum olduğu için taşımak oldukça zor olacak ama şimdilik sipariş ve satış sitem olan KURABİYECİM'i ve tarif sitem olan MUTFAKTA BİRİ Mİ VAR??'ı taşıyacağım.İlk olarak yeni tarifler daha sonra eğer sorun düzelmezse daha önceden yayınladığım eski tariflerimle buralardayım.Arkadaşlarım da uğrayıp bana yeni adreslerini bildirirlerse onları da hemen blogcuya ekleyeceğim.İnşallah en kısa sürede bu durum düzelir.Bu yazıyı hem blogcuda hem de blogspotta yayınlıyorum.Blogspota en sonunda sevgili Tijen'ciğimin verdiği programı yükleyerek girebildim.Yorum yazmayı henüz başaramadım ama deneyeceğim.Blogspota giremeyen bütün arkadaşlar da bu programı yükleyip girsinler bence.Tijen'ciğim sana bir kez daha teşekkür etmek istiyorum.Hızır gibi yetiştin valla!

Sizlere arkadaşımın doğum günü için süpriz olarak yaptığım bir pastayı paylaşmak istiyorum.(İkinci kere yazmak zorunda kaldım yazdıklarım hepsi gitmiş :-((()İlk defa meyvalı ve mayalı bir pasta denedim, üzerini şeker hamuruyla kapladım ve öpünce prense dönüşmesi için bir de kurbağa prens oturttum üzerine.İçi meyvalı isveç mereng kreması , vişne suyu, kayısı marmelatı ve dilim dilim kesilmiş turunç reçeliyle kaplı.Pastası ise işte böyle:
MAYALI MEYVALI KEK:
Malzemeler:
500 gr. un
1 poşet kuru maya
1 çay bardağı toz şeker
1 tutam tuz
2 yumurta
75 gr. tereyağı
1 su bardağı ılık süt
1 limon kabuğu rendesi
200 gr kuru meyve şekerlemesi

Yapılışı:
Unu eleyip mayayı ilave edin ve karıştırın.Üzerine toz şeker, tuz ,yumurta, tereyağı, ılık süt ve limon kabuğu rendesini ekleyip mikserin hamur aparatıyla karıştırın.
Üzerini kapatıp ılık ortamdan 45-50 dakika kadar mayalanmaya bırakın.(Ben genelde bu tip hamurları ekmek makinemin hamur programında hazırlıyorum)
Bu arada meyva şekerlemelerini sıcak bir bardak suda bekletip süzün.
Mayalanan hamura meyvaları ekleyip iyice yoğurun.
ve aralarını vişne suyuyla ıslattım.Sonra kayısı marmelatı sürdüm ve dilimlenmiş turunç reçelini bir katına dizdim.Kremasını sürüp buzdolabında beklettim ve bir gün sonra da şeker hamuruyla kaplayıp süsledim.

CANIM ARKADASIM AYBIKE IYI KI DOGDUN!!!!

Bu gün canım arkadaşım Aybike'nin doğum günü.Kendisi şu an çok uzaklarda ama benim kalbim onunla ve yanında olamasam da yaşgününü en içten dileklerimle kutluyorum.CANIM ARKADAŞIMİYİ Kİ DOĞDUN VE İYİ Kİ VARSIN!!!!SENİ ÇOOOOK SEVİYORUM....

ERIKLI MUHALLEBI VE EN SONUNDA DONEBILDIM...

Ay ne zormuş taşınmak üstelik de hem okullar yeni açılmışken hem de Ramazanda.Oruç oruç eşya paketlemek çok zor geldi bir de İzmir öyle sıcaktı ki (ki hala öyle) ağzımız kurudu ablamla birlikte bir an evvel iftar olsa da su içsek diye bekledik valla.En sonunda ufak tefek bir kaç eksik dışında yerleştik sayılır.Hatta sipariş alıp pasta bile yaptım yeni evimde.Bu taşınma işi nerden çıktı derseniz valla benim bile haberim yoktu Kıbrıs'tan döndüm apar topar eşim karar vermiş 1 hafta sonra taşındık.En çok da kedime üzüldüm çünkü onu bu eve getiremedik eşim bir arkadaşına vermek zorunda kaldı.Kendi evimizden kiraya çıktık ama kızım artık okuluna yürüyerek gidiyor öğle araları eve gelip düzenli yemek yiyor ve ben ablama 10 dakika yürüyüş mesafesindeyim artık.Neyse gene çenem düştü herhalde yazmayı ve sizlerle dertleşmeyi pek özlemişim.Sizleri kuru kuru yazılarımla bırakmayım bir de tatlı ikram edeyim ki tatlı yiyip tatlı konuşalım dimi?Bu tatlıyı aslında bizim gideceğimiz günden bir gün önce annem yapmıştı.Tarifi Oktay Ustadan alıp kendine göre uyarladı.Çok hafif ve lezzetli bir tatlı oldu.Taze erik bulamazsanız kuru erikle veya erik reçeliyle de deneyebilirsiniz bence.İşte tarifi:

ERİKLİ MUHALLEBİ

Malzemeler:

• Muhallebisi için:
• 1 lt. süt
• 1 su b. toz şeker
• 1 p. vanilya
• 2 çorba k. nişasta
• 2 çorba k. pirinç unu

Erikli kısımı için için:

• 1 kg. erik
• 1 su b. toz şeker
• kabuk tarçın

Yapılışı:

• Tencereye 1 litre sütü alın.
• Üzerine 1 su bardağı toz şeker,2 çorba kaşığı nişasta,2 çorba kaşığı pirinç unu 1 paket vanilya ilave ederek muhallebiyi pişirin.
• İster büyük bir borcama isterseniz de ayrı ayrı kup bardaklarına paylaştırın.
• Üzeri için 1 kg.eriği çekirdeklerinden ayırıp küp olarak kesin ve bir tencereye koyun.
• Üzerine 1 su bardağı toz şeker ve 1 adet kabuk tarçın ilave edip erikleri pişirin.
• Muhallebi soğuduktan sonra üzerine pişen erikleri ilave edip tatlıyı soğumaya bırakın.
• Afiyet Olsun!

HERKESE HAYIRLI RAMAZANLAR!!!

En sonunda dönebildim ama döner dönmez hem ramazan hem de okulların açılması sebebiyle pek fırsat bulup yazamıyorum.Bir de taşınma durumumuz çıktı.Şu anda oturduğumuz ev kızımın okuluna oldukça uzaktı ve servisle 1 saatte gidip gelebiliyordu en sonunda biz de onun okuluna yakın bir yere taşınmaya karar verdik.Bu yüzden taşınıncaya kadar pek girip tarif eklemem mümkün olamayacak herhalde ama taşınıp internet bağlanır bağlanmaz son hızla tariflerime devam edeceğim.Ayrıntıları sizlere taşınınca buradan yazarım.Ramazanda canı tatlı isteyenler için hem pratik hem de lezzetli fincan kek tarifini yeniden hatırlatmak istedim.Daha önce nasıl yaptığıma bakmak isteyenler buradan bakabilirler.Ben yeniden yazmak istedim.

FİNCAN KEKLER:

Malzemeler:

1 adet yumurta
1 çay bardağı süt
1,5 çay bardağı tozşeker
2 çay bardağı un
2 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Yapılışı:
İlk olarak normal keklerde olduğu gibi yumurta ve şekeri çırpalım.Sonra diğer malzemeleri de ekleyip iyice karıştıralım.
6 adet neskahve fincanına paylaştıralım.
Yayvan bir tencereye dizip, kapların dışlarından yarılarına gelecek kadar ılık su koyalım. Kapağını sıkıca kapatıp önce yüksek ateşte kaynama noktasına gelmesini bekleyelim, kaynamaya başlayınca ocağımızın en düşük tarafında hiç kapağını açmadan 20 dakika daha pişirelim.
Altını kapatıp yine hiç açmadan 15 dakika daha bekletelim.6 tane mini kekimiz hazır.Ilınıca kaplardan çıkarabiliriz.

Ben üzerlerini hazır çikolatalı sos ve hindistan cevizi rendesiyle süsledim.
Afiyet Olsun!

KISA BIR SURE ARA VE HEDIYE PAKETI PASTACIKLARIM

Sevgili dostlarım bu aralar bloğuma vakit ayırıp güncelleyemedim bir türlü.Ama Allaha şükür siparişler arka arkaya geldi.İlk olarak 150 kişilik bir düğün daveti için maket pasta ve minyatür pastalar yaptım.Daha sonra 50 kişilik bir nişan daveti için pasta yaptım ve onu yeni teslim etmiştim ki 50 kişilik 4 minik afacan için bir pasta daha yaptım.Bu arada eşimin iş yerinden arkadaşının minik bir kızı oldu ve onun için de bebek kurabiyeleri yapıp götürdüm.en sonunda biraz dinlenmeye karar verdim .Bu gün öğlen uçağıyla Kıbrıs'a annemlerin yanına gidiyorum. Bu aniden oldu aslında eşim dün bilet alıp bana süpriz yapmış.1 gecede hazırlandım.Bu arada gitmeden önce bu mini hediye pastaları sizlerle paylaşmak istedim.Diğerlerini de gelince teker teker yayınlayacağım ama şimdi gidip hazırlanmalıyım.Gelince hepsinin tarifini veririm.Bu pastalar yine KIRMIZI KADİFE PASTA kreması ise Benekli Tarçın Kreması.Üzerleri tabii ki şeker hamuru.Bu 3 hediye kime gitti derseniz biri anneciğime, biri babacığıma biri de tabii ki biricik oğluma.Kıbrıs'a giderken onlara bir süpriz yapıp bu pastaları götürdüm.İnşallah beğenirler.Ayrıntıları gelince sizlere yazacağım yapılışının birkaç aşamasını da resimledim.Şimdilik hoşçakalın.Beni unutmayın.Hepinize İYİ TATİLLER!!!!

CANIM YEGENIM PERINUR IYI KI DOGDUN VE CANTA PASTAM!!!

Bu gün canım yeğenim Perinur'un yaşgünü. Kendisi 20 yaşını doldurup 21'e basacak Allahın izniyle.Kendisi için kafamda bir sürü pasta planlamıştım. ODTÜ mimarlıkta okuduğu için ona uygun bir konsept düşündüm ama en sonunda uzun zamandır yapmak istediğim bir çanta pastada karar kıldım. Kızım da bana yine eklemeler konusunda oldukça yardımcı oldu.Mesela ruj ve göz farı onun fikriydi hatta o birkaç şey daha önerdi ama hava çok sıcak ve bu sıcakta hamura şekil vermek oldukça zor olduğu için vazgeçtim.Bu arada bir ara sizlere Ankara ve Yozgat (eşimin memleketi)resimlerimi ve anılarımı da paylaşacağım ama doğumgünleri üstüste geliyor ve ben başka bir şey eklemeye pek de fırsat bulamıyorum.Bu arada aldığım düğün pastası siparişi de beni oldukça zorluyor.Bakalım eski tempoma ne zaman dönebileceğim. Annemler de burda ama Urla'da kalıyorlar ve ben döndüğümden beri henüz gidip onları göremedim.Ablam da orda ve arada bana ona gelen yorumları okumamı istiyor:-)))Ankara'da Aklımda olan birçok yeri gezdim daha da önemlisi sevgili ortaklarımdan biri olan Sibel'ciğimi de gördüm.(Bilun'un kulakları çınlasın:-)))Bunla ilgili fotolarımı muhtemelen bir sonraki yazımda paylaşacağım.
Bu arada pastası için Ankara'dan aldığım ingilizce kitaptaki(CONFETTI CAKES=) RED VELVET CAKE (kırmızı kadife pasta) ve kreması için de yine aynı kitaptan İsviçre Mereng Kreması kullandım.Bu tarifleri en kısa sürede sizlerle paylaşmak istiyorum ama önce pastayı tadmam gerek :-)))Bu arada pastayı çanta şeklinde yapmak istediğim için birçok çantayı ve bu şekilde yapılmış pastaları inceledim.En sonunda bu modele karar verdim.Bu benim destek kullandığım ilk pastam oldu ama yalnış destek seçmişim çünkü istediğim yüksekliği elde edemedim :-(Pembeyi çok sevdiğim için pembe bir çanta yaptım çantanın kapağını deri görünümlü olsun diye beyazla harmanladım ve çok sevdim keşke hepsini aynı desen yapsaydım ama hamur istediğim gibi olmadı ve yer yer çatladı ama inşallah sağ salim teslim edersem alnımın akıyla teyzelik görevimi tamamlamış olacağım:-)))Bakalım pastayı yeğenim beğenecekmi?Daha pastayı sadece ben ve kızım gördük siz pastanın sahibinden daha önce görmüş olacaksınız.
Bir kez daha diyorum ki :CANIM YEĞENİM PERİNUR!!!İYİ Kİ DOĞDUN İYİ Kİ VARSIN!!SENİ ÇOOOOOOOOOOOK SEVİYORUMMMM TEYZECİĞİM.DAHA NİCE MUTLU YILLARA HEP BERABER İNŞALLAH!!!

CANIM ABLAM IYI KI DOGDUN!!! VE BIRAZCIK ARA...

Canım ablamın 4 Temmuz doğum günü.Ama ben o gün ve yaklaşık 1.5 hafta boyunca buralarda olamayacağım için doğum gününü buradan kutluyorum ve onun doğum gününün tarihiyle yayınlıyorum :-))Canım ablama güzel bir pasta yapıp onu sizlerle paylaşmak istiyordum aslında ama inşallah Allahın izniyle dönünce ona güzel bir pasta yapmayı düşünüyorum.Sizleri dolaşmaya ve tariflerimi paylaşmaya dönünce devam etmek üzere şimdilik hoşçakalın.Beni özleyin anacığım baaaayyyy!!!:-))))
CANIM ABLAM İYİ Kİ DOĞDUN VE İYİ Kİ VARSIN!!BENİM ABLAM OLDUĞUN İÇİN ÇOOOOK MUTLUYUM.ALLAH SENİ BAŞIMIZDAN EKSİK ETMESİN İNŞALLAH!!!