MADLEN ÇİKOLATA PARÇACIKLI TOPKEKLER

Benim gibi tatlı sevenlerdenseniz özellikle de bir çikolata düşkünüyseniz bu kekleri çok seveceksiniz.Yaklaşık olarak 19 tane filan çıkıyor.
Malzemeler:
2,5 su bardağı un
1 su bardağı süt
1 paket Ülker kakao
1 fiske tuz
6-7 adet madlen çikolata
yarım paket margarin veya tereyağ(isterseniz sıvı yağ da olur)
yarım bardak toz şeker
yarım bardak harup pekmezi
3 adet yumurta
yarım paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Hazırlanışı:
Şeker tuz ve pekmez hariç bütün toz malzemeleri bir kaba koyup karıştırınız.Üzerine çikolataları küçük parçalar halinde kırarak ilave ediniz.Margarini oda sıcaklığına getiriniz eğer çabuk olmasını istersek rendeleyebiliriz.Yumurtaları tuzla birlikte ayrı bir yerde çırpınız.Margarini de ilave edip yeniden çırpınız.(Ben margarini çırpmayıp kuru malzemeye kattım ama böyle yapınca daha çok kabarıyormuş)Şeker ve pekmezi de ilave edip iyice karıştırınız.İki karışımı birbirine karıştırınız. Çırpmaya devam ederken sütü azar azar ekleyiniz.İsterseniz yağlanıp unlanmış top kek kalıplarına isteseniz de benim gibi kağıt kek kalıplarına yerleştiriniz.Ben bir kısmını da mikrodalgada denemek için krem karamel kapları olarak bilinen kaplara döktüm.Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 20 dk kadar pişiriniz.
Mikrodalgada pişirmek isteseniz en yüksek ısıda 4 dakika kadar pişirmeniz yeterli olacaktır.

• Notlar:
• Pekmez yerine aynı miktarda esmer şeker kullanabilirsiniz.Ya da sadece esmer şeker veya beyaz şeker kullanabilirsiniz.O zaman beyaz şeker için miktarı azaltmak esmer şeker için ise çoğaltmanız gerekecektir.
• Madlen çikolatanız yoksa damla çikolata kullanabilirsiniz miktarını zevkinize göre ayarlayın.
• Margarin ve tereyağ yerinde sıvı yağ kullanabilrsiniz.yarım bardaktan 1 parmak fazlası yeterli olacaktır.
• Bu arada ben mikrodalgada pişenleri daha çok sevdim.Onların piştikten sonraki resimlerini çekmeye fırsat bulamadım çünkü hemen bittiler.Çok daha yumuşak oldular.Şekilleri biraza bozuktu ama daha lezzetliydiler.
  Afiyet Olsun!

YENİDEN MERHABA

Merhaba mutfak ve blog dostlarım.!
Sizlere uzun zamandır yeni tarifler yayınlayamadım ama aslında yayınlamak için bir sürü tarif biriktirdim.ama evimde tadilat vardı ve ustalar çalışırken benim bilgisayarla aramdaki bağımı(yani internet kablomu!) kopardılar.Eh bende bol bol resim ve video çekerek internetle aramdaki bağları yeniden güçlendirebileceğim o gün yani bugün için biriktirdim.Fırsat buldukça sizlerle bir bir paylaşacağım.
Bu blog beni sizlere bağlarken bir taraftan da Amerika'ya gittiği için istemiyerek de olsa aramızdaki bağların koptuğu çok sevdiğim üniversite arkadaşım Aybike'ye de bağladı.Bana bloğumdaki chatboxa bıraktığı mesaj sayesinde kendisine ulaştım ve artık sık sık haberleşiyoruz. Hatta bu blog işini ona da aşılamayı başardım ve o da kendi bloğunu açtı.Ziyaret etmenizi tavsiye ederim.Daha üniversite yıllarında bizlere yaptığı birbirinden nefis şeyleri hatırlıyorum da şimdi kimbilir neler yapıyordur?Eğer ona ulaşmak isterseniz resmin üstüne tıklayın.
Beni de sık sık ziyaret etmeyi ve güzel tariflerinizi benimle paylaşmayı unutmayın.
Sağlık ve afiyetle kalın. 

EV YAPIMI LAVAŞ EŞLİĞİNDE TANTUNİ

Malzemeler:
350-400 gr kadar kuşbaşı et
2-3 adet domates(büyüklüğüne göre)
4 adet yeşil biber
2-3 diş sarımsak
1 orta boy soğan(isteğe bağlı)
az miktarda sıvıyağ
tuz,pul biber, karabiber
lavaş için malzemeler:
3 su bardağı un
1 tatlı kaşığı yaş maya
1 çay kaşığı tuz
aldığı kadar ılık su

Hazırlanışı:

İlk olarak lavaşı hazırlıyoruz.Çünkü tantuni sıcak yenince güzel oluyor.Lavaş için bir kabın içine yaş mayayı koyup ılk veya sıcak su ekleyip mayayı eritiyoruz.Ununu ve tuzu ekleyip aldığı kadar suyla kulak memesi yumuşaklığına gelinceye kadar yoğuruyoruz.Minik be4zelere kesip biraz mayalanmasını bekliyoruz.Un serpilmiş tezgah üzerinde kullanacağımız tavanın büyüklüğünde çok ince olmamak kaydıyla ( çok ince olunca kenarları kuruyor ve dürüm gibi sarılamıyor kırılıp dökülüyor.Ben ilk iki taneyi çok ince açmıştım istediğim gibi olmamıştı) merdaneyle açıyoruz.Teflon tavada altını ve üstünü çevire çevire pişiriyoruz.

Tantuni için et oldukça minik doğranırsa daha iyi pişiyor ve daha lezzetli oluyor.Benim kuşbaşılar kurban bayramından kalma ve bizim kuşların başı oldukça iriydi(deve kuşu sanırım!)ben sonradan etleri küçük küçük doğrayıp ateşte şöyle bir çevirdim daha iyi oldu.Neyse lafı uzatmıyayım tavaya az bir miktar sıvıyağı koyup etleri kavuruyoruz.Suyunu tam olarak çekmeden üzerine soğan ve sarımsakları da ilave edip her birini ayrı ayrı soteliyoruz.Sırasıyla küçük küçük doğranmış biber, domates tuz, kara biber ve pul biberi der ilave dip biraz daha kavuruyoruz.Pişince sıcak sıcak lavaşların içine koyup yanında çorba ve salatayla servis yapıyoruz.Lavaşların daha rahat yenebilmesi için ortadan ikiye keserseniz daha hoş bir görüntüsü olacaktır.Hepinize afiyet olsun!