IFTAR MENUSU:2

Evet Ramazan boyunca iftar menülerime devam edeceğim.Bugünkü menüyü şöyle seçtim.Umarım beğenirsiniz.Şimdiden hepinize afiyet olsun.
Roka Çorbası
Biber Dolması
Zeytinyağlı Semizotu
Fırın Makarnası
Tahinli Kek

İşte tarifleri veya ulaşabileceğiniz linkler:

ROKA ÇORBASI :
Roka çorbası benim eski yayınladığım tariflerden biriydi.Oldukça hoş buruk bir tadı var.Değişik bir lezzet arayanlar için şiddetle tavsiye edilir.Tarifine buradan ulaşabilirsiniz:
BİBER DOLMASI :
Malzemeler:
• 1 kg. dolmalık biber
• 2 kahve fincanı dolusu pirinç
• 150-200 gr. kadar kıyma
• 3-4 adet iri domates (ikisini üstüne kapak yaparken kullanacağız)
• nane, dereotu, maydanoz
• tuz, karabiber
• zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı dolusu nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 3 orta boy soğan
• 1 çorba kaşığı salça
Yapılışı:
• İlk olarak biberlerin içini düzgünce oyun
• Ayrı bir yerde içini hazırlayın.
• Bunun için soğanları küçük küçük doğrayıp bir tencerede az zeytinyağıyla soteleyin.
• Üzerine kıymayı koyun ve onu da soteleyin.
• Yavaş yavaş küçük doğranmış domatesini, pirincini ve baharatlarını ekleyin.
• İnce ince kıyılmış maydanoz, kuru nane ve benzerini de ekledikten sonra şöyle bir karıştırın.
• Zeytinyağlı bir yemek olduğu için şeker ilave etmeyi unutmayın.
• Altını kapatıp nar ekşisini de ekleyin ve karıştırıp soğumaya bırakın.
• Biberleri üzerine bir domates kapağı sığacak kadar doldurun.
• Domatesten kapak yapın ve tencereye dik veya hafif yatık şekilde dizin.
• 2 bardak suya az bir salça ilave edin ve yine az bir şey tuz ilave edip biberlerin üzerine dökün.
• Parlak ve güzel görünmesi için çok az zeytinyağını üzerlerinde gezdirin.
• Kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirin.
• Biraz soğuyunca yoğurtla servis yapın
• Afiyet Olsun!

ZEYTİNYAĞLI SEMİZOTU :
Malzemeler:

• 3 demet semizotu
• 1 kahve fincanı pirinç
• 1 adet iri soğan
• 2 adet domates
• 1 adet et bulyon
• 1 kaşık biber salçası
• tuz,karabiber
• zeytinyağı
• 1 kahve fincanı sıcak su

Yapılışı:

• İlk olarak semizotlarını ayıklayıp iyice yıkayalım.
• Soğanı yemeklik doğrayıp tencereye alalım ve yağda biraz soteleyelim.
• Üzerine semizotlarını koyup onları da biraz öldürelim.
• Domatesleri küp küp doğrayıp onları da tencereye alalım ve biraz daha öldürelim.
• Et bulyonu,tuz,karabiberini salçasını ve de pirincini ekleyip şöyle bir karıştıralım.suyunu da koyup kısık ateşte 25 dakika kadar pişirelim.

FIRIN MAKARNASI :

İftar davetleri için oldukça şık ve güzel bir seçenek olan bu tarife buradan ulaşabilirsiniz.

TAHİNLİ KEK :

Bu keki ailecek çok severiz.Bu yüzden bir ara sık sık yapıyordum.İçinde tahin olduğu için oldukça besleyici ve ramazan için uygun olduğunu düşündüm.Annem kızıma doğum günü pastası olarak yapmıştı Kıbrıs'tayken.Resim oradan kalma.Tarifi şöyle:

Malzemeler:

• 3 adet yumurta
• 2 bardak şeker
• 1 bardak yoğurt
• 1 bardak sıvıyağ
• 1 paket kabartma tozu
• 2.5 bardak un
• 8 çorba kaşığı tahin

Yapılışı:

• Yumurtaları şekerle birlikte 5 dakika kadar çırpın.
• Yoğurdu , sıvıyağı ve kabartma tozunu ekleyin.
• Unu ilave edin.4 çorba kaşığı kadar tahini ekleyin.
• Yağlanmış fırın kabına dökün.(ortası delik kalıpları tercih edin)
• 175 derecedeki fırında pişirin.
• fırından çıkınca üzerine kalan tahini eşit olarak sürün.2 çorba kaşığı şeker serpin.
• Cevizle süslreyerek servis yapın.
• Afiyet Olsun!

IFTAR MENUSU:1

Sizlere fikir olması açısından iftar menülerimi paylaşmak istiyorum.İnşallah beğenirsiniz ve sizler için güzel seçenekler oluşturur.İlk menümüz:

Tarhana Çorbası

Kabaklı Böğrülce Salatası

Şeftali Kebabı

Vişneli Yoğurtlu Dondurma

TARHANA ÇORBASI:
Yapımı çok kolay bu yüzden yapılışını yayınlamaya gerek duymuyorum.Yine de isteyen olursa yayınlarım.

KABAKLI BÖĞRÜLCE SALATASI:
Malzemeler:

• 1 kg.Taze böğrülce
• 1 kg. taze sakız kabağı
• sarımsak
• limon-sirke karışımı
• Tuz,karabiber

Yapılışı:

ŞEFTALİ KEBABI:

Kıbrıs'a özgü bir lezzet olan şeftali kebabının tarifini buradan bulabilirsiniz.

VİŞNELİ YOĞURTLU DONDURMA

Malzemeler:

• 1,5 kg yoğurt
• 1 limon suyu ve kabuğu
• 1 p. vanilya
• 1 kase dondurulmuş vişne
• 1 su b. tozşeker
  

HAZIRLANIŞI:

• Yoğurdu bir kaseye alın.
• Üzerine limonun suyunu ve kabuğunun rendesini ekleyin.
• Şekeri ve vanilyayı ekleyin
• Çekirdekleri çıkarılmış vişneleri parçalayıcıda püre yapıp ekleyin.
• Hepsini karıştırıp derindondurucuya koyacağınız bir kaba alın.
• İyice donana kadar bekletin.
• Servis yaparken istediğiniz şekilde süsleyin

AFIYET OLSUN

IFTAR ICIN TATLILARIN KRALICESI :GULLAC

Sizi bilmem ama Ramazan gelince benim canım Güllaç ister.Sanki gelenekmiş gibi.Başka zamanlar pek canım çekmez ama Ramazanda illa olacak.Pazar günü yeğenlerimi iftara çağırmıştım ve onlar da çok sevdiği için Güllaç yaptım.Küçük yeğenim Ege fazla yemedi ama Büyük yeğenim Perinur ve ben tepsinin dibini görene kadar duramadık.

Malzemeler:

• 1 paket güllaç
• 6 su bardağı süt
• 1.5 su bardağı tozşeker
• 2 su bardağı çekilmiş ceviz içi
• yarım kahve fincanı gülsuyu
• 1 avuç dondurulmuş vişne(nar yerine kullandım)

Yapılışı:

• İlk olarak şeker, süt ve gülsuyunu bir tencereye alıp iyice kaynatın.Bu arada şekerin erimesi için arada karıştırın.
• Güllaç yapraklarını alabilecek büyüklükte bir tepsiye ilk güllaç yaprağımızı serin.
• Üzerine sütlü karışımdan döküp ıslatın ve ceviz serpin.
• Kalan güllaç yapraklarını da aynı şekilde üst üste dizerek hazırlayın.
• Son sırayı tamamlayıp kalan sütü gezdirerek üzerine dökün.
• Tepsinin üzerin kapatıp güllacın sütü tamamen çekmesini sağlayın.
• Üzerini nar taneleri veya benim gibi vişne taneleriyle ve ceviz içiyle süsleyerek servis yapın.
• Afiyet Olsun.

SAHUR İÇİN:WAFFLE

Ramazan geldi hoş geldi!Hepinize Hayırlı Ramazanlar diliyorum öncelikle!Sık sık olmasa da ara ara tariflerime devam edeceğim ramazanda.Sizlere uzun süredir yazamadığım için beni affedin.Annemler burdaydı sonra okul telaşıydı , Ramazandı filan bir türlü giremedim nete.Sizler için bir sürü tarif biriktirdim fırsat buldukça onları yayınlamaya çalışacağım.Bugün sizler için sahur veya iftarda yenebilecek tatlı birşey seçtim.sizleri bilmem ama Ramazan gelince benim tatlı krizlerim artıyor.Mutlaka tatlı birşey olmalı sofrada.Hem hafif hem de tatlı birşey olarak waffle tarifi vermek istiyorum bugün.Umarım beğenirsiniz.

Malzemeler:

• 100 gr margarin
• 1 su bardağı dolusu un
• 1 su bardağı süt
• Yarım çay kaşığı kabartma tozu
• 3 yumurta
• Yarım su bardağı tozşeker
• Yarım çay kaşığı tuz
• ızgarayı yağlamak için sıvıyağ
• Üzeri için:
• Pudraşeker(hindistan cevizi aromalı kullandım ben)
  

Hazırlanışı:

• Margarini eritip soğumaya bırakın. Unu bir kâseye alıp kabartma tozu ile harmanlayın. Sütü ilave edip mikserle çırparak yedirin.
• Karışıma tozşeker, tuz ve yumurtaları ilave edip mikserle çırpmaya devam edin. Eritilmiş margarini ekleyip çırpın ve hamuru en az 30 dakika dinlendirin.
• Waffle ızgarasına bir fırça yardımı ile sıvıyağ sürün. Hamurdan kepçe kepçe alarak ızgaraya dökün. Izgarayı kapatıp 4-5 dakika pişirin. Waffleları servis tabağına alıp üzerine pudraşeker serperek servis yapın.
  
• Not:Eğer waffle makineniz yoksa tost makinesinin ızgaralarını da kullanabilirsiniz.Ben en nihayet eşime waffle yapan bir makine aldırabildim ama daha önce tost makinesinde yapıyordum.
• Dondurma veya taze meyvalarla servis yapabilrsiniz.
• Sarelleyle de nefis oluyor ayrıca.